STRAWBERRY SHORTCAKE

Seguimos con los retos, de nuevo del libro Essentials of Baking de William Sonoma, a mi me acaba de llegar el libro, Ana fue muy amable en escanearme la receta porque no me habia llegado. lLo compre por internet y esta genial, gracias amigas por recomendarlo, decidimos hacer un clasico americano Strawberry shortcakes, facil y rapido, los acabo de hacer y la receta decia dejar enfriar, pero que va me lo he comido calientico y les puedo decir que estaba insuperable, desoues de hacerlos me di cuenta que la nata que tenia estaba pasada y la deje como buttermilk, la usare para algun bizcocho y como me habia sobrado crema del merengon le puse un poco de esta y las fresas. Ha quedado de lujo.

STRAWBERRY SHORTCAKES

1 3/4 Taza de Harina todo uso

1/4 taza de azucar

1 cda polvo de hornear

1/2 cdita de sal

1/2 taza o 125g de mantequilla sin sal bien fria

1 huevo

1/3 taza de crema de leche

2 cdas de azucar granulada gruesa

4 tazas de fresas cortadas en rebanadas

3 cdas de azucar granulada

crema batida o crema inglesa

Precalentar el horno a 425F

En el bol del procesador de alimentos, colocar la harina,azucar, polvo de hornear , sal y margarina, procesar hasta que la masa parecen como guisantes , agregarle el huevo y la crema y procesar hasta humedo, sacar y amasar un poco sobre una superficie enharinada y cortar con un cortados redondo, yo lo coloque a cdas sobre la bandeja . Ponerlos separados como 2,5 cm porque se esparcen en el horno. Pintar con un poco de crema y espolvorear con el azucar. hornear hasta ligeramente dorados 10-15 min.

Sacar del horno dejar enfriar y rellenar con las fresas y la nata montada, yo no macere las fresas, porque me gustan crujientes,soy un poco maniatica con esto de la fruta aguada, tampoco use el azucar restante, me parecia que con la salsa ya estaba suficientemente dulce.