CHURROS CON CHOCOLATE

Hoy esta lloviendo y hace un poco de frio y que mejor idea que usar la churrera que me ha enviado Bea y hacer churros con chocolate, les confieso que es la segunda vez que los hago, la primera vez no hubo documento del hecho, porque se los comieron muy rapido, hoy aproveche a sacar la foto apenas los espolvoree con el azucar, siempre me da un poco de miedo esto de freir, soy cobardona para el aceite, me queme la palma de la mano cuando tenia como 13 años y desde alli siempre me ha dado miedo, pero las ganas de comer churros pudieron mas que el miedo jaja, busque por internet una receta comprobada y consegui la de ciberkuoka y me dije si a ella le ha salido bien, pues hay que probarla y les digo que me han quedado buenisimos,han volado en un santiamen. Gracias ciberkuoka por la receta.

aqui les pongo el link de la receta http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/06/churros.html

FORMULA PARA HACER CHURROS
Advertencia: Se deben hacer los churros con la churrera indicada para tal efecto, porque esta desaloja todo el aire de la masa y evita que los churros exploten durante la coción, para comprobarlo yo hice la prueba de hacerlos manualmente y explotan , haciendo saltar el aceite hirviente por el aire, por lo cuál es peligroso hacerlos manualmente, si desea hacerlos manualmente se recomienda usar una máscara para proteger la cara y mucho detergente para limpiar la cocina, y esto no es chiste, es serio.
Tomar una taza llena de agua y otra con la misma cantidad de leche , mezclar y poner a hervir en una cacerola, agregar una cucharadita de sal y ralladura de limón para darle gusto, una vez hervido retirar y agregar dos tazas llenas de harina, mezclar todo hasta formar una pasta , llenar la churrera y presionar la masa con el palo dejando caer los churros en la sartén con aceite hirviendo, freír , escurrir y espolvorear con azúcar.
Los cociné en fritura profunda con aceite de girasol .
En esta proporción salen 18 churros.

y como dice ella SIEMPRE UTILIZAR UNA CHURRERA Y CUIDARSE AL FREIRLOS EN EL ACEITE.

A que tiene cara de que me han quedado buenos.

El chocolate lo hice con la marca Paladin a la taza me ha quedado estupendo, ahora tendre que ir y comprar mas, antes de que se agote la existencia, aqui lo venden en un solo sitio y no siempre lo tienen.

POTICA STOLLEN

Hoy queria sorprender a mi esposo con algo rico, para consentirlo, y subirle un poco el animo, me levante a las 5:00 am y me puse a hacer la masa y dejarla levar y luego el relleno, cuando estuvo todo listo lo desperte y le dije que ya estaba listo el desayuno ,tenia la mesa puesta y todo servido, le hubieran visto tenia una cara de felicidad y yo brincaba en una pata de la mia, tal vez paresca una tonteria, pero a mi hacerlo sentir especial, me hace super feliz. Yo creo que el amor se contruye dia a dia con esos pequeños detalles, dulces para el alma y el corazon.

POTICA STOLLEN

1 Receta de masa de pan de jamon y agregarle una taza de azucar a la masa

Seguir todos los pasos para el amasado y levado, luego dividir la masa en dos estirar en un rectangulo esparcir el relleno y enrollar cono un brazo gitano, unir las puntas y formar una rosca. dejar levar de nuevo y hornear a 350F hasta doradito

RELLENO

1 taza de azucar morena

ralladura de la piel de un limon

1 taza de nueces picadas

1 barra de mantequilla a temp ambiente

1 huevo

8 cdas de avena en hojuelas

leche

En un bol mezclar todos los ingredientes del relleno y si esta muy espeso echarle un poco de leche hasta que se pueda esparcir sobre la masa, no muy aguado.

THANKSGIVING2

Como les habia comentado mi marido llegaba hoy, asi que decidi hacer la comida de thanksgiving2 y celebrarlo con el, hoy la comida fue mas elaborada, hice el pavo, unas papas al horno, unos esparragos al horno tambien( de los cuales no tengo fotos porque se los comieron muy rapido) y de postre comimos el pie de piña, el pavo lo cocine con la pechuga hacia abajo como una vez habia oido decir y si es cierto ha quedado jugosisimo y de sabor insuperable, lo he adobado con aceite de oliva vinagre balsamico,pimenton en polvo, oregano, ajos y tomillo, le he dejado macerar con esta mezcla por varias horas y luego le he cocinado en el slow cooker a 350F con 2 botellas de cerveza, le he dejado hasta que estuviera dorado y bien cocinado, la carne ya casi se despegaba del hueso.
Esta es para que vean como es el pie por dentro.

THANKSGIVING

Al final me han animado ustedes con sus lindos comentarios y si he cocinado, he hecho unos puerros gratinados, quiche de puerros y champinones, unas papitas al horno , unos bisteck de lomo de cerdo y un pie de piña. Si diran esta esta loca de remate, es cierto, cuando me meto en la cocina no paro,jejeje, y mi hijo me ha dicho, pero mama si somos nosotros solos, para quien haces tanta comida. Al final he dejado por sugerencia de mi hijo el quiche de puerros y el pie de piña, para la comida de mañana, solo me falta hornear el pavo y listo.

HAPPY THANKSGIVING PARA TODAS

PUERROS GRATINADOS

8 puerros medianos(solo la parte blanca)

8 lonchas de prosciutto

1 taza de salsa bechamel

1 taza de queso rallado

Envolver los puerros en el prosciutto, colocarlos en un pyrex, poner la salsa bechamel por encima y espolvorear con el queso rallado, al horno por 350F hasta doraditos

PAPAS A HORNO

1kg de papas pequeñas, cortadas por la mitad

aceite de oliva
1cda de tomillo

1cda de ajo picadito

sal

pimienta

Rociar las papas con aceite de oliva y espolvorear con la mezcla de ajo,tomillo, sal y pimienta, colocarlas en una bandeja de horno y hornear a 350F hasta que se vean doraditas

QUICHE DE PUERROS

1 masa quebrada

la parte verde de los 4 puerros(los otros los congele)

1/4kg de tocineta

1/4 kg de champiñones
1taza de crema de leche
3 huevos
150g de queso parmesano rallado

Preparar un molde con una masa quebrada

Picar los puerros pequeñitos, y la tocineta en cuadritos.

Sofreir la tocineta, cuando este lista reservar, con este mismo aceite sofreir los puerros y reservar, luego los champiñones y colocar todo en un bol, agregar los huevos, la crema de leche y el queso rallado mezclar bien y agregar en la base que teniamos preparada, y hornear a 350 hasta doradito

Esto fue lo que comimos, los bisteck eran unos bisteck de lomo de cerdo adobados con mojo rojo canario,y cocinados a la plancha.

El pie de piña

PAN RELLENO DE PROSCIUTTO QUESO TOMATE Y PESTO

Esta semana no comenzo nada bien para mi, el lunes me llamo mi esposo para decirme que habia fallecido mi suegro, ayer saliendo de la terapia choque el carro, fue una tonteria pero con la mala suerte que fue a una senora mayor que se empeno en llamar a la policia y al final me dieron un ticket, hasta el policia cuando vino me dijo pero si esto es una tonteria, porque no se arreglan entre ustedes y no tengo que ponerte el ticket, pero la senora no quizo, al rato cuando ya me habian puesto el ticket la senora dice que quiere arreglarlo y el oficial le dijo lo siento demasiado tarde, en la tarde me llamo mi esposo para decirme que habian cancelado su vuelo y que se vendria el viernes, y no manana, bueno pasare thanksgiving con los ninos a ver si me animo y les hago algo rico.
Bueno en la manana me habia levantado temprano, como siempre y me puse a hacer este pan para el desayuno, lo rellene de prosciutto, queso blanco, tomate y pesto, menos mal que no lo hice en la tarde si no se me quema jajaj

PAN RELLENO

1/2 kg de masa de pan

1/2kg de prosciutto

1/2kg de queso blanco en lonchas

2 tomates rebanados muy finos

3 cdas de pesto

Estirar la masa formando un rectangulo, colocar en ciam el jamon, luego el queso encima los tomates y esparcir el pesto por arriba, enrollar y colocar en una placa de horno y hornear a 350 hasta doradito.

Hice otro relleno de salsa de pizza, champinones y queso, pero no le pude tomar la foto se lo comieron muy rapido.

MONKEY BREAD

Hoy me levante con ganas de cocinar eran las 5:30 y como todos dormian, me dispuse a hacer este rico pan en paz y tranquilidad, me gusta cocinar tranquila y asi disfruto de lo que hago, queria darles la sorpresa de que al levantarse consiguieran algo rico para desayunar, claro en realidad se despertaron por el olor que impregnaba toda la casa, que manera mas deliciosa de levantarse, asi no hay quien se resista a pararse de la cama. Mi hija me dijo que hicistes que huele tan rico y mi hijo impresionantemente salio rapido del baño, eso si es una hazaña, ya que siempre se tarda como 1 hora, baño de principe como digo yo

MONKEY BREAD

1 Receta de biscuits (o 20 biscuits de los congelados crudos)http://andaraw.blogspot.com/2008/05/biscuits.html(aqui esta la receta de los biscuits, solo hacerla hasta darles forma no cocinarlos)

1/2 taza de azucar morena

1 barra de mantequilla

1 taza de pacanas o nueces picadas

1cda de canela en polvo

1 taza de azucar blanca

engrasar un molde de corona

En una bolsa plastica grande colocar el azucar blanca y la canela, mezclar bien y reservar cortar los biscuits por la mitad y meterlos en la bolsa y pasarlos por la mezcla de azucar y canela hasta que esten bien cubiertos, ir poniendo estos biscuits en el molde, hasta terminar con todos ellos, en una ollita derretir la mantequilla, agregar el azucar morena y lo que quedo de la mezcla de azucar y canela, revolver hasta disolver, agregar las nueces y colocar todo este syrup sobre los biscuits y hornear a 350F por 30 min, desmoldar caliente si no se pega.

AMIGO INVISIBLE

Hoy le he mandado el regalo a mi amigo invisible, he tenido que hacer aduana y ojala y le dejen todo lo que le he puesto en el paquete, me han dicho que tardara entre 5 y 15 dias en llegar asi que amiguete a esperar, mejor que hornees cosas por estos dias para que te distraigas y no pienses en el regalo, que va a tradar un poco, yo por lo pronto hare lo mismo a ver que se me va ocurriendo, que ya me estan dando ansias de saber quien me ha tocado jajaj, bueno lo dicho mejor me pongo a hornear y asi le saco provecho al tiempo que a veces pasa tan rapido. Un beso a todas y que esta navidad les traiga muchisimas cosas buenas, son mis mejores deseos.

PIZZA

Teniamos ganas de algo caliente para la cena y que cosa mas rapida que una pizza, ademas de rapida esta masa es agradecida, igual que los que se la comieron rapidos y agradecidos jaja
no quedo ni la muestra y eso que solo eramos nosotros tres que si llegan a estar los coleados de siempre se comen la bandeja.
En algunas de mis recetas encontraran estas medidas es que estoy acostumbrada a escribir asi las recetas, y ni siquiera lo pienzo cuando lo hago, asi que para que no tengan problema les traduzco, jejeeje.

C= Taza
TSP=Cucharadita

PIZZA
2 CDAS DE LEVADURA GRANULADA
½ C AGUA TIBIA
1 ¼ C LECHE ACIDIFICADA (AGREGAR 1 CDA DE VINAGRE POR CDA C DE LECHE)
2 HUEVOS
5 ½ - 6 C HARINA
½ C MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
½ C AZUCAR
2 TSP POLVO DE HORNEAR
2 TSP SAL
1/4KG DE JAMON EN LONCHAS
1/4 KG DE MOZARELLA RALLADO
2 HONGOS PORTOBELLO REBANADOS
1 TAZA DE SALSA DE TOMATE

DISOLVER LA LEVADURA EN EL AGUA DEJAR ACTUAR, LUEGO MEZCLAR LOS DEMAS INGREDIENTES Y AGREGAR LA MEZCLA DE LEVADURA.
ESTIRAR LA MASA EN UN RECTANGULO Y ECHARLE LA SALSA DE TOMATE, COLOCAR TIRAS DE JAMON ENCIMAY ENCIMA DE ESTO LOS PORTOBELLOS REBANADOS Y ESPOLVOREAR EL QUESO MOZZARELLA, HORNEAR A 375 HASTA DORADITO

PAN DE JAMON

Muy poco se sabe del verdadero origen del pan de jamon, solo que es autenticamente Caraqueño, y que su creacion se remonta hacia los años 40, pero de quien lo invento y exactamente cuando se creo no hay nada escrito, lo unico cierto, es que es una tradicion en nuestras mesas en la 'epoca Navideña, es casi tan famoso como la Hallaca, y comparte sitio estelar junto con ella en nuestro plato navideño. Tambien se toma como desayuno o como cena. Siguiendo esta tradicion y como hacia un poco de frio mi hijo me pidio que le hiciera algo rico para desayunar y como estamos en epoca navideña y realmente no me puedo resistir a estas peticiones, decidi hacerles un pan de jamon para desayunar, me levante a las 4 am y puse manos a la obra y si, esta vez si prendi la luz para bajar por las escaleras, no me quiero echar otra matada como la anterior, jeje, bueno sin mas preambulos aqui esta la receta y que la disfruten tanto como nosotros.

PAN DE JAMON:

½ TAZA DE AGUA TIBIA
¾ ONZ DE LEVADURA

AGREGAR:

1 ½ Taza de LECHE TIBIA
¼ Taza de AZUCAR
1 cda de SAL
3 HUEVOS
¼ Taza de MARGARINA
½ DE 7 ½ Taza de HARINA

MEZCLAR CON UN TENEDOR HASTA SUAVECITO, AGREGAR SUFICIENTE HARINA HASTA HACER UNA MASA MANEJABLE, COLOCARLA SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARINADA Y AMASAR HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE, DEJARLA LEVANTAR HASTA EL DOBLE DE SU VOLUMEN.
ESTIRAR LA MASA EN UN RECTANGULO Y COLOCAR LAS TIRAS DE JAMON, TOCINETA, ENCIMA COLOCAR LAS PASAS Y LAS ACEITUNAS. DEJAR LEVANTAR, LUEGO PINTAR CON HUEVO BATIDO Y HORNEAR POR 30 MIN A 425º F HASTA DORADITOS.

RELLENO:

½ KG DE JAMON AHUMADO EN LONCHAS
1 PAQUETE DE TOCINETA
1 DOCENA DE ACEITUNAS
2 PUÑOS DE PASAS.(YO PUSE CRANBERRIES SECOS)

AREPAS CON PERICO

Este es un plato tipico para el desayuno o la cena en Venezuela, aunque la arepa se puede comer a cualquier hora, y la puedes rellenar de cualquier cosa que se te ocurra, es muy sencilla, pero deliciosa, despues de comerte dos de estas no te cabra mas nada.

AREPAS

2 tazas de harina pan

1 taza de agua

sal

amasar hasta conseguir una masa suave, darle forma redondeada y colocar en tosti arepa, si no se tiene, no importa se puede hacer en una sarten caliente, cuando este dorada por un lado darle vuelta y dejar dorar por el otro, sacar cuando al golpear con la mano suene como hueca.

PERICO

1tomate

1cebolla

3 huevos

sal

Picar la cebolla en cuadritos, sofreir hasta transparente, picar el tomate en cuadritos y agregarlo, anadir los huevos y la sal revolver todo para que se cuaje el huevo y no se pegue de la sarten, cuando todo este cocido sacrlo y rellenar con esto las arepas.

PASTA CON POLLO

Esta es una pasta muy sencilla y rapida de preparar, ademas, es otra forma de esconderle los vegetales a mi hija, que me ha dicho que me ha quedado de rechupete, si supiera cuanta verdura se estaba comiendo alli, ni tocaba la pasta, pero como con pasta todo pasa.
A veces uno tiene que ingeniarselas para alimentar sanamente a los hijos, porque si por ellos fuera comerian comida chatarra todo el dia, bueno por lo menos mi hija que le encanta un dulce, unas papitas fritas ,la unica verdura que come a gusto es el broccoli hervido, con sal y aceite de oliva, mi hijo es todo lo contrario, puras ensaladas, pescados a la plancha y mientras mas natural mejor, vaya que contraste no parece que fueran criados en la misma casa, pero como dice el dicho entre gustos y colores no han escrito los autores. Este plato le va bien a casi todos, sobre todo a mi, porque lo preparo en un santiamen.

PASTA CON POLLO

500 g de pechuga de pollo

2 berenjenas pequenas

2 dientes de ajo

1 pimenton rojo

1 cebolla grande

250g de queso mozzarella rallado grueso

1 taza de salsa de tomate

1 paquete de pasta de 500g

Cocinar la pasta segun las instrucciones del paquete, cuando este lista escurrir y reservar.

En una sarten sofreir el pollo, reservar, sofreir la cebolla, ajo, pimenton, luego agregar la berenjena cocinar un poco, volver a agregar el pollo, anadir la salsa de tomate y revolver bien, anadirle esto a la pasta y mezclar todo, al final anadir el queso mozzarella, revolver y servir de inmediato

ENSALADA DE CANGREJO

Como aqui todavia hace calor, hoy tenia ganas de comer una ensalada bien refrescante y que mejor que esta, la receta es de mi cunado Antonio, el la suele hacer frecuentemente, tiene buena mano para la cocina, hace unas parrillas del otro mundo y acompanadas de esta ensalada, que les puedo decir, pero como no esta mi cunado y las parrillas no son lo mio, me toco comerme la ensalada solamente, a ver si se decide a venir a visitarnos pronto y me acompano la ensalada con el asadito .

ENSALADA DE CANGREJO

1 paquete de surimi(imitacion de cangrejo de 250g)

1 tallo de celery (apio espana)

1/2 pimenton anaranjado, puede ser rojo

1/2 cebolla morada

3 cdas de mayonesa

sal y pimienta al gusto

Picar todos los ingredientes en juliana fina, agregar la mayonesa, sal y pimienta, mezclar y servir

HAMBURGUESAS DE SALMON

Esta fue la cena de anoche tenia ganas de hacer algo refrescante para la cena y se me ocurrio esta combinacion, la salsa verde le da el toque original y es algo rapido y sencillo de preparar, los panes me quedaron un poco pequenos, es que me ayudo mi hija y los hizo del tamano de sus manos y me dice no importa mama en el horno creceran, la proxima vez le digo a mi hijo que amase, que con esas manotas, tendre una hamburguesa tamano familiar jajaja.

HAMBURGUESAS DE SALMON

2 Latas de salmon de 192 grms (7onz)

1 huevo

sal y piminenta al gusto

1cdita de sal de ajo

pan rallado

Abrir las latas de salmon, escurrir si tienen algun liquido, mezclar con el huevo, la sal, pimienta y pan rallado al gusto, amasar y darle forma de hamburguesa.

poner en la sarten bien caliente y dorar por ambos lados.

SOURDOUGH BREAD

Yo como queria hacerlo rapido utilize una masa de pizza que tenia en la nevera y la amase y le di forma a los bollitos, los hornee hasta dorados y listo

SALSA VERDE

1/2 aguacate mediano

1cdita de salsa inglesa

1 cdita de comino

un punito de cilantro picado

1 aji dulce picadito

1 chorrito de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Mezclar todo en la licuadora y listo

Abrir el pan colocar un poco de la crema, la hamburguesa, un poco mas de crema la rebanada de tomate y una hojita de lechuga si apetece, yo le puse bastante salsa verde, es que el aguacate es mi debilidad, pero cada quien se lo prepara a su gusto.

PALACSINTA

Esta es otra receta de Omi, es la favorita de mi hija, se puede comer la torta entera si la dejo, esta se la ha comido ella sola en 2 tandas, una mitad en la cena y la otra se la ha llevado de almuerzo a la escuela, menos mal que habia hecho otras rellenas de espinacas y hongos, que si no, no deja para nadie, estas panquecas ,yo las hago dulces o saladas segun la ocasion , pues cuando me pongo a hacer hago bastantes y las guardo en bolsas click en el congelador y asi siempre tengo a la mano y es un plato que armas en un piz, paz y resuelve un monton.

PALACSINTA(panquecas finas, crepes como quieran llamarlas)

1/3 lt de leche

170 grm de harina

2 huevos

una pizca de sal

Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede una masa mas o menos liquida.

Calentar una sarten poner un poco de aceite y luego colocar un cucharon de la mezcla, esparcir hasta que se cubra toda la sarten y cocinar hasta que se vean dorados los bordes, darle vuelta y cocinar por el otro lado, no dejar dorar mucho que quedan duras.

Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla.

Relleno de Jamon

3 tazaz de jamon ahumado

2 tazas de crema agria

2 cdas de cebolla deshidratada

Mezclar todo en un bol y colocar en un molde engrasado una palacsinta, un poco del relleno y asi sucesivamente, hasta acabar con el relleno. poner al horno a 350 20-25 min.

Relleno de espinacas
3 tazas de espinaca cocida
1 1/2 taza de salsa bechamel
2 tazas de hongos sofritos
2 tazas de queso rallado
En un bol mezclar la espinaca, con la salsa bechamel y los champinones, reservar
Armado en una fuente de horno engrasada, colocar una palacsinta, un poco del relleno y queso rallado, repetir el proceso, hasta terminar con el queso rallado, meter al horno y gratinar.

EL AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO

Siguiendo el consejo de Bea, que es la organizadora del evento, coloco algo sobre mi, porque me imagino que muchos no me conocen y yo a ellos tampoco y como dice Joana asi le pondremos mas facil la cosa,aunque realmente no soy muy buena para estas cosas.

Me gustan los libros de cocina, eso si que tengan fotos, si no tienen fotos no me gustan yo soy de las que tengo que ver la receta o por lo menos como queda

Soy alergica a las anchoas y al kiwi a si que si no me quieren ver como un sapo en navidades nada que contenga estos ingredientes.

Me encanta lo dulce, polvorones, turron pero de chocolate, si tiene avellanas mejor.

Que me gustaria, cosas que no se consigan aqui, Mousse de limon de la irlandesa, cuajada de esas de sobre, postre de frutas del bosque royal(ya no se si existe), y de esto se reiran no tiene nada que ver con la cocina, pero es que hace anos mi abuela nos trajo unas pulseras de madera de olivo y me encantaba el olor, yo me las lleve a la escuela y la maestra me las quito, porque me distaria y adivinen que Nunca me las devolvio. eran de esas normales como unos aros, pero yp las adoraba(asi que si mi amigo secreto sabe donde conseguirlas me haria muy feliz).

Ya diran me la ha puesto dificil, no hombre no se crean, que como diria mi abuela que por pedir no quede jajaja. Tambien me gustaria una de esas cubiteras de plastico flexible en forma de semi esferas, con esa que cuchara de palo hizo los bombones de salmon, dice que se consigue en los chinos. pondre la foto para que la vean.

Menos mal que no era buena, que si no, jaja. Esto esta mas largo que la carta de mi hija a Santa en Navidad. creo que ya tienen una idea de lo que me gusta, a ver si mi amigo secreto pone un post con sus gustos que me tiene algo liada. Un beso a todas

ROLLOS DE LECHUGA

Es una receta facil, rapida y una buena manera de que los ninos se coman las lechugas, bueno realmente el mio es muy buen diente, come hasta piedras si se las ponen, mi hija es un poco fastidiosa para la comida y hay que ingeniarselas con algunos truqillos para que se las coma.

1 lechuga

1 kg de carne molida de pollo o pavo

1 taza de jamon ahumado molido

1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento

1 cda de alcaparras mini

1/2 taza de pasitas

1 cebolla picadita

En una sarten sofreimos la cebolla, agregamos el pollo, sofreimos hasta casi listo anadimos el jamon ahumado, las pasas, las aceitunas y las alcaparras, sofreimos todo bien y servimos sobre hojas de lechuga, acompanados de la salsa

Salsa

1/4 taza de azucar

1/2 taza de agua

2 cdas de salsa de soja

2 cdas de ketchup

2 cdas de vinagre de arroz

1 cda de jugo de limon

1/8cdita aceite de sesamo

En un bol disolver el azucar en el agua y luego agregar los demas ingredientes mezclar bien y reservar hasta en momento de servir.

En esta foto mi hijo disfrutando de los rollitos, creo que la proxima vez tendre que comprar unas lechugas mas grandes, en sus manos parecen unos canape, sera que quedo con hambre!!!!