CONFIRMACION

Queria hacer algo diferente para la confirmacion de mi hijo, pero como no estaba segura de si me quedaria bien, hice de todos modos la torta en forma de cruz, para tener un back up, por si me salia un desastre, tenia la idea de hacer un copon con las ostias, y al final si me ha salido, no del todo perfecto, pero estoy muy contenta con el resultado. Mi hijo muy feliz, asi que no hay mas que pedir, espero les guste y vayan tomando ideas para hacer algo fuera de lo comun. Despues posteare fotos del evento.

TRES LECHES CUPCAKES

Ayer fui a visitar a buena amiga y queria llevarle algo, me decidi hacer estos cupcakes que tenian tiempo dandome vueltas en la cabeza,habia visto la receta en internet,en el blog http://www.cupcakeproject.com/ y como siempre le hice algunas variaciones a la receta original, les puedo decir que quedaron muy ricos, creo que les falto un poco mas de la leche, pero con el apuro no me dio tiempo de echarsela toda, seguro la hare de nuevo y esta vez con tiempo le pondre toda la leche

TRES LECHES CUPCAKES

8 huevos

1 1/3 taza de azucar

1 1/4 taza de harina

1 cdita polvo de hornear

3 cdas de maizena

para la crema:

1 lata de leche condensada(yo use la hecha en casa)

2 tazas de coffe mate de coco

1 cdita de vainilla

En un bol batir las yemas con una taza de azucar hasta cremoso, anadir la vainilla, en otro bol cernir la harina, polvo de hornear y maizena, mezclar hasta combinar con la mezcla de yemas, batir las claras a pto de nieve ,agregar el azucar restante y tener cuidado de no sobrebatir, mezclar en forma envolvente, con la mezcla anterior y colocar en los moldes de ponquesitos ya preparados, yo lo hago con la medida de 1/4 de taza asi todos quedaran del mismo tamano. Hornear a 350 por 30 min aprox.

Cuando esten listos y aun calientes, mezclar en la licuadora las leches y la vainilla. y echarsela a los ponquesitos poco a poco hasta que se la haya chupado toda, repetir la operacion hasta acabar con la leche. refrigerar por 2 horas y hacer un merengue con 2 claras de huevo y una taza de azucar, yo le agregue una cda de canela en polvo y le da un sabor exquisito, Batir a pto de nieve fuerte y decorar con la manga repostera con boquilla rizada.

HELADO DE PINA COLADA

En estos dias ha estado haciendo muchisimo calor y de verdad no hay quien se meta en la cocina a prender el horno, ademas que he estado super atareada con lo de la comunion, confirmacion y graduacion de mi hijo, a mi hija le encanta este helado, es super facil de hacer y muy referescante y delicioso, ademas a quien no le viene bien una copita de helado.

HELADO DE PINA COLADA

1 lata de 12 onz de leche evaporada

1 lata de 10 onz de crema de coco

1 lata de 10 0nz de concentrado de pina

meter todos los potes al congelador y cuando esten casi congelados se sacan, se vacia la leche evaporada en el bol de la batidora y se bate a la mas alta velocidad de su batidora, hasta que doble su volumen, crece mucho, luego se le agrega el concentrado de pina y despues la crema de coco, se sigue batiendo, crecera mucho. Se deja de batir y se vierte en potes y al congelador. Dejar congelar y servir cuando este listo.

Buen provecho a todos, espero les guste.

PRIMERA COMUNION

Mañana sera la primera comunion de mi hija, yo pensaba hacerle una torta ovalada, pero se em ocurrio preguntarle como la queria y me dijo que igual a la del hermano en forma de cruz, como tenia el molde y solo lo habia usado una vez, me dije hay que darle gusto y sacarle provecho al molde, como cruz era muy simple y tenia que darle un toque mas femenino y pense en esta idea y al final me gusto mucho como quedo, mi hija esta encantada, me tomo desde las 3am hasta las 10 am el decorado, diran que estoy medio loca pero no tenia sueño, estaba algo nerviosa y queria salir ya de la decoracion de la torta, mientras mas temprano mejor y asi estaria trabajando tranquila y sin que nadie estuviera en mi camino.

Espero les guste a todos.

Aqui algunas fotos del dia