REPOLLO CON SALSA DE QUESO

Esta es otra de las recetas que hacia mi madre cuando era niña, me encantaba el sabor, me podia servir la olla completa si me dejaban, no se si fue algun invento de ella para que nos comieramos los vegatales o si saco la receta de alguna parte, lo cierto es que funcionaba, todas corriamos a la mesa cuando este era el acompañante de la comida, si no estaba apurada y era una comida especial lo ponia en una fuente al horno y lo gratinaba.
REPOLLO CON SALSA DE QUESO
1kg de repollo
Rallarlo bien finito o picarlo lo mas fino posible con el cuchillo
Ponerlo en un envase apto para microndas y cocinar a max potencia por 10 min remover y cocinar por 5 min mas, eso depende de la potencia de cada micro, cuando vemos que esta cocido, lo ponemos en un bol aparte y hacemos la salsa de queso

SALSA DE QUESO
1 barrita de mantequilla de 100g
1taza de Harina
nuez moscada
500ml Leche
sal
500g de queso cheddar rallado(yo use extra sharp)

En una olla colocar la mantequilla y derretir, agregar la harina y cocinar como para hacer un rouge, ir agregando la leche poco a poco y revolver continuamente hasta hacer una salsa espesa,agregar la nuez moscada la sal y el queso rallado revolver hasta que se haya incorporado el queso y agregar a esto el repollo, retirar del fuego y revolver hasta que se haya mezclado todo.
Si se quiere se puede poner en una fuente enmantequillada y espolvorear un poco mas de queso rallado por encima y gratinar en el horno.

COQUITOS ACARAMELADOS

Este es otro dulce tipico de Venezuela, cuando era pequena mi mama los compraba en un negocio en el centro, no era muy amenudo, pero cuando lo hacia nos dabamos un banquete, aunque siempre sabia a poco. los vendian envueltos en papel celofan transparente como caramelos
Me encantaban, no habia vuelto a comerlos, hasta que fui al baby shower de una amiga y alli los tenian, estaban deliciosos,cuantos recuerdos vinieron a mi memoria. No habia vuelto a pensar en ellos, hasta que consegui esta receta y de inmediato me dije tengo que hacerlos, ademas es tan sencilla y rapida y les digo el resultado bien vale la pena.

Yo los hice super grandes, la proxima vez los hare mas chiquiticos tipo bocadito.

COQUITOS ACARAMELADOS

3 Tazas de coco rallado

1 Lata de leche condensada

En una ollita colocar el coco y la leche condensada y cocinar hasta que se despegue del fondo de la olla, revolver constantemente con la paleta de madera para que no se pegue. aprox 15 a 20min. Dejar enfriar y hacer bolitas.

CARAMELO

1Taza de azucar

1/4 Taza de agua

Colocar los ingredientes en una ollita y cocinar sin revolver hasta que se haga un caramelo dorado.

Pasar las bolitas por el caramelo y colocar sobre un silpat ligeramente engrasado. Dejar enfriar y retirar del silpat. Colocar en capacillos o envolver en cuadritos de papel celofan como haciendo caramelos.

POLVOROSAS

Polvorosas 007, originally uploaded by aandaraw.

En Venezuela en Navidades es muy comun hacer polvorosas y como ya se acercan las Navidades quise practicar con esta receta, la ultima vez que las habia hecho, me salieron de un aspecto horrible, el sabor estaba muy bueno, pero no se que paso se aplastaron en el horno, y me salio casi que una torta de polvorosa, eran cuadradas en vez de redondas, estas si que quedaron como queriamos , abombaditas y se deshacen en la boca con un sutil sabor a canela, no creo que duren mucho porque mi hija esta en la cocina vigilando que se enfrien

POLVOROSAS

300g de manteca(yo utilize crisco con sabor a mantequilla)

250g de azucar

500g de harina

1 cda de canela en polvo

Precalentar el horno a 300F

En el bol de la batidora mezclar la manteca con el azucar , agregar la canela y luego agregar la harina, batir hasta formar una bola.

Tomar cdas de masa y hacer como unas arepitas y colocar en una bandeja de horno

Hornear a 300F por 20-30 min hasta que esten un poco doradas por abajo, sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja. Esto es muy importante porque son muy fragiles cuando estan calientes y se rompen.

PINK RIBBON CAKE

Hoy le he cambiado el color al blog y por este mes quedara asi, la razon. Octubre es el mes del cancer del seno, con este post lo unico que quiero es hacer honor a todas esas mujeres que sufren o han sufrido esta enfermedad,y recordarles a todos que lo importante es prevenir haganse el examen, el cancer es curable si se diagnostica a tiempo.

PINK RIBBON CAKE

1 torta de caja de vainilla

1 paquete de 85 grms de gelatina de fresa

3/4 de taza de yogurt de fresa

4 huevos

Preparar la torta de caja sustituyendo el agua por yogurt,agregar la gelatina en polvo y los 4 huevos, batir por 4 min. Preparar el molde y vaciar la mezcla. Hornear a 350 F hasta doradita.

Frosting:

1Pote de nevado preparado de cream cheese de 16onz(454g)

1 caja de gelatina de fresa de 85grm

colorante rosado

ribbon sprinkles

Mezclar en la batidora y batir hasta obtener el color deseado.

Esperar que la torta se enfrie y decorar con el nevado y poner los sprinkles por encima.

TRUCHAS DE ARROZ CON LECHE

Mi esposo me comentaba que su abuela Beneranda le hacia unas truchas de arroz con leche y como me encanta complacerlo me puse a buscar en la red alguna receta de estas truchas, no consegui ninguna, asi que decidi hacer unas a mi manera, como primer intento no estan nada mal, pero creo que para la proxima utilizare otro tipo de masa, ya me hizo el comentario de que la masa no era la misma, ahora a investigar sobre la masa, necesitare la ayuda de mis amigas islenas asi que por favor si tienen la receta de la masa de las truchas, me la envian a mi correo gracias
TRUCHAS DE ARROZ CON LECHE

1 paquete de masa de empanadillas

1taza de arroz

1 taza de leche

1 lata de leche condensada

1 raja de canela

concha de limon

Poner todos los ingredientes a fuego medio durante 30 min y remover hasta que casi todo el liquido se haya evaporado, dejar enfriar y rellenar con esto las empanadas, hornearlas a 475 y servir, las puedes espolvorear con azucar glass.

TABOULI

Me encanta la comida arabe y las ensaladas mucho mas, hoy estaba haciendo un calor terrible y ademas mi hijo me trajo invitados inesperados, asi que que me dije manos a la obra una ensalada rapida y saca de apuros, tabuli,hice tambien falafel y puse un hummus que hizo mi hermana que le queda de rechupete, asi que en un momentico tenia una comida completa, les deje la comida servida en la mesa y me fui a llevar a mi hija que tenia un cumpleanos, demas esta decirles, que cuando regrese con un hambre que me comia un dinosaurio, lo unico que me dejaron fue ensalada, menos mal que me dio tiempo a sacar la foto antes de irme, que si no tendria que hacer todo de nuevo
TABOULI
1taza de trigo partido
2 tazas de agua hirviendo
1 cucharadita de sal
1 manojo de perejil o cilantro(yo use cilantro)
1 cebolla picadita
3 tomates picaditos
aderezo
1/4 de taza de vinagre
2 cucharaditas de salsa de soya
5 cdas de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de oregano en polvo
1/4 de cucharadita de albahaca en polvo
1/8 de cucharadita de polvo de ajo
Remojar el trigo en el agua hirviendo con sal por 1 hora, escurrir muy bien, picar todos los vegetales finitos,agregarlos al trigo, mezclar los ing del aderezo y alinar con esto la ensalada, refrigerar si se quiere

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

El 28 fue nuestro aniversario de bodas y queria hacer algo para festejar, como cayo dia de semana y siempre estamos con el corre corre, hice algo rapidito, pero estaba deliciosa, esta es una torta semi homemade, porque el mousse es de sobre y las galletas son compradas.Pero como lo que vale es la intencion y el amor con la que se hacen las cosas, ha quedado rica, rica y hemos celebrado otro ano mas.

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

4 sobres de mousse de chocolate

1paquete de galletas famous amos de chocolate

Preparar el mousse segun las indicaciones del sobre, en un molde de aro poner un poc de mousse y cubrir el fondo, poner una capa de galletas, luego mousse y galletas y asi hasta terminar con la crema, tapar con papel film y llevar a la nevera por 6h, desmoldar, rociar con magic shell de chocolate y servir.