PALACSINTA

Esta es otra receta de Omi, es la favorita de mi hija, se puede comer la torta entera si la dejo, esta se la ha comido ella sola en 2 tandas, una mitad en la cena y la otra se la ha llevado de almuerzo a la escuela, menos mal que habia hecho otras rellenas de espinacas y hongos, que si no, no deja para nadie, estas panquecas ,yo las hago dulces o saladas segun la ocasion , pues cuando me pongo a hacer hago bastantes y las guardo en bolsas click en el congelador y asi siempre tengo a la mano y es un plato que armas en un piz, paz y resuelve un monton.

PALACSINTA(panquecas finas, crepes como quieran llamarlas)

1/3 lt de leche

170 grm de harina

2 huevos

una pizca de sal

Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede una masa mas o menos liquida.

Calentar una sarten poner un poco de aceite y luego colocar un cucharon de la mezcla, esparcir hasta que se cubra toda la sarten y cocinar hasta que se vean dorados los bordes, darle vuelta y cocinar por el otro lado, no dejar dorar mucho que quedan duras.

Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla.

Relleno de Jamon

3 tazaz de jamon ahumado

2 tazas de crema agria

2 cdas de cebolla deshidratada

Mezclar todo en un bol y colocar en un molde engrasado una palacsinta, un poco del relleno y asi sucesivamente, hasta acabar con el relleno. poner al horno a 350 20-25 min.

Relleno de espinacas
3 tazas de espinaca cocida
1 1/2 taza de salsa bechamel
2 tazas de hongos sofritos
2 tazas de queso rallado
En un bol mezclar la espinaca, con la salsa bechamel y los champinones, reservar
Armado en una fuente de horno engrasada, colocar una palacsinta, un poco del relleno y queso rallado, repetir el proceso, hasta terminar con el queso rallado, meter al horno y gratinar.