DIP DE CANGREJO

Tenia tiempo que queria hacer este dip, pero no me acordaba los ingredientes, creo que esta es una de las razones por las que cree este blog, se me estan olvidando algunas recetas que son super simples, pero pero parece increible que las dejas de hacer durante un tiempo y zas directo al olvido, llame a mi hermana Irene y me refresco la memoria, a decir verdad me dio la receta completa, es de su coleccion y era una fija en los cumpleanos de mis sobrinos. Ahora en el verano cuando hace calor y no provoca cocinar nada, hacemos esto y lo podemos utilizar para rellenar un pan y queda de rechupete.
DIP DE CANGREJO
500grms de surimi o carne de cangrejo
1/2 pimiento rojo(puedes poner 1/2 verde y tendra mas color)
1 manojo de cebollin chino(el que es bien finito-ciboulette)
1 queso crema de 227grms
1 cda de mayonesa
1 cda de salsa inglesa
1 cda de polvo de cebolla
una cdita de mostaza

Picar el cangrejo pequenito, picar el pimenton en cuadritos chiquiticos, el cebollin, y poner todo esto en un bol, agregar el queso crema ablandado, la mayonesa, salsa inglesa y polvo de cebolla, mezclar con cuidado y servir.

DELICIA DE JAMON Y QUESO

A mi hija le encanta la delicia de jamon y queso,(es una pasta de jamon y queso para untar que venden en Venezuela). Como venian mi sobrino y mi suegra a visitarnos, le pedimos que compraran delicia de jamon y queso y nos trajeran, pero se las quitaron en la aduana, porque estaba prohibido traer cualquier cosa que tuviera cerdo,mi hija quedo super triste, me quedo dando vueltas en la cabeza la idea de hacerla en casa y hoy puse manos a la obra, quedo riquisima, igual que la comprada, yo diria que hasta mejor porque no tiene preservativos ni conservantes, y lo mas importante de todo mi hija feliz, ahora se la puede comer cuando quiera.

DELICIA DE JAMON Y QUESO
500 gr de jamon planchado o cocido ahumado
1 taza de queso amarillo ahumado( de ese procesado un poco pastoso)
1 queso crema de 227gr

Cortar el jamon y el queso en cubos. Poner junto con el queso crema en la procesadora de alimentos y procesar hasta obtener una pasta untable, yo rellene unas obleas e hice unas empanadillas y tambien unos croisants, tambien la pueden usar para untar sobre pan o comer como un dip sobre galletas.

TORTA TRANSFORMERS

Hoy es el cumpleaños de mi sobrino Mark, cumple 7 años, como esta de moda la pelicula transformers, el queria su torta de estos muñecos y como no complacerlo, le dije a mi hijo y el me bajo varias imagenes del internet . Hice las tortas una de chocolate con syrop de avellanas y la otra de coco, estire el fondant y a darle forma a los transformers, despues pintarlos y listo. Se dice facil pero me tomo 4 horas el colocar el fondant y pintarlo. Pero el resultado valio la pena, creo que su cara de felicidad lo dice todo.

DIA DEL PADRE

Mi esposo y mi hija con la tarta

El domingo fue el DIA DEl PADRE y para homenajear a mi marido que es un padrazo, le hice una lasagna de mariscos y una tarta de crema catalana, la lasagna estaba deliciosa y de la tarta que les puedo decir, mi hija ha comido ya no se cuantos pedazos, en la noche se sienta con un trozo a comer y le dice a mi esposo ya cene y al rato viene con otro y le dice este es el postre, jajajaja. No ha durado ni un dia, menos mal que me comi mi trozo y logre salvar uno para mi madre que lo probara que si no ni las migas.

PIONONOS DE SANTA FE

En agradecimiento al Sr Leopoldo Romero del http://elfogondepolo.blogspot.com/por tan lindo detalle de haberme regalado y traido las matas de aji dulce, le hice estos Piononos de Santa fe,(los piononos, unos pastelillos de bizcocho borracho y crema, coronados con azúcar ligeramente quemada, creados por Ceferino Isla en honor del papa Pío IX.
El pionono se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro (la base del pastel), emborrachado con algún tipo de líquido muy dulce que le da una textura agradable y fresca, coronado con crema tostada).

Espero les hayan gustado, hice tambien para mi familia y no quedo ni la muestra, creo que los repetire para el dia del padre. Habia visto comentarios de este postre y me gustaba su aspecto y tambien la historia. Busque por internet la receta, y entre las pocas que encontre, hice mi propia version, creo que nunca he seguido una receta al pie de la letra, menos mal que anoto los cambios que hago, y que casi siempre me dan buenos resultados. En esto tengo mi propia teoria, creo que es la fe que tengo en que me va a quedar bien y el amor que pongo al hacer las cosas, creo que las cosas que se hacen con cariño siempre salen bien.

PIONONOS DE SANTA FE

Brazo de gitano

6 huevos

2 tazas de Maicena

1 taza de azúcar

6 cucharadas de agua

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

Batir los huevos con el azucar, hasta que blanqueen y doblen su volumen, a vel max 10 min, se le echa el agua por cucharadas sin dejar de batir y se bate por 10 min mas. Se retira de la batidora y se mezcla el polvo de hornear y la harina y se le agraga a la mezcla con movimientos envolventes, con una paleta de madera, se esparce la mezcla en un bandeja previamente preparada con papel de horno,(yo lo hice en dos porque la queria bien finita). Hornear por 8-10min a 350F. No dejar dorar mucho. Debe de quedar flexible.Sacarlo del molde y enrollar en un pano espolvoreado con azucar y dejar enfriar.

Almibar

1taza de azucar

1/2 taza de agua

1 cda de canela en polvo o una rama de canela

Colocar los ingredientes en una olla y cocinar hasta que espece, dejar enfriar un poco

Crema Pastelera

3/4 taza de harina

1 taza de azucar

3 tazas de leche

4 huevos

1 cda de mantequilla

1 cda de vainilla

En una olla colocar la harian el azucar y la leche y cocinar a fuego medio hasta que espece, luego temperar los huevos y agregarlos a la mezcla anterior junto con la vainilla y la mantequilla y coinar un poco mas hasta que tenga consistencia de pudin, recordar que cuando enfrie siempre espesa un poco mas.

Armado tomar el bizcocho, desenrollarlo,retirar el papel de horno y pincelar toda la superficie con el almibar, rellenarlo con la crema y enrollar, cortar en pedazos de aprox 3 dedos de alto, Colocarlos parados sobre papelitos de magdalenas y bañar de nuevo con un poco del almibar, colocar un poco de la crema encima , rociar con azucar y quemar con el soplete o plancha de quemar.

AJI DULCE

Hoy recibi un regalo muy bonito, el Sr. Leopoldo Romero de El Fogon de Polo me regalo dos matas de aji dulce Venezolano, estoy super contenta, me habia un mandado un mensaje de que estaba aqui en Miami y que lo llamara para ponernos de acuerdo y entregarme las matas, yo lo llame, para pedirle la direccion e ir a buscarlas, pero me dijo que estaba camino al aeropuerto y que pasaria por mi casa a dejarmelas, muchisimas gracias de nuevo Sr Leopoldo. Esta tarde ire a comprar una maceta mas grande y tierra para trasplantarla, a ver cuantos ajies se me daran.

RED VELVET/BLACK FOREST CUPCAKES

Me encanta la torta Selva Negra, siempre ha sido una de mis favoritas, la Sra rosa, mama de mi amiga Miriam hacia una espectacular, me gustaba la idea de hacer una red velvet pero con el relleno de la Black Forest, pero necesitaba el kirsch, despues de un viacrucis por varias licorerias, lo consegui en la que estaba relativamente cerca de la casa, tenia cerezas negras y a mi hija rondando por la cocina con unas ganas locas de hacer algo, le dije me quieres ayudar y enseguida salto siiii, la puse a despepitar las cerezas y cuando iba por la mitad de la bolsa ya me preguntaba y seguro las necesitas todas, jaja. puse las cerezas en un bol, las rocie con el kirsch y un poco de azucar y ufff que fuerte, decidi cocinar esta mezcla y hice una especie de mermelada gruesa, en realidad era para evaporar el alcohol mas que otra cosa. Cuando estuvieron listos los deje enfriar un poco los corte por la mitad y rellene con las cerezas y un poco de crema, decore con crema batida y fui a casa de mi vecina, que es un poco mi catadora oficial para saber la opinion al respecto, pero tenian una cena esa noche y dejaron el postre para despues, ya me comentara luego su opinion.

RED VELVET CUPCAKES

1 3/4 taza de harina

1 1/2 taza de azucar

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

3/4 cucharadita de sal

1 3/4 taza de leche acidificada(1 3/4 taza de leche = 1cda de vinagre blanco)

1/2 taza de margarina

2 huevos

1 cdita de vainilla

1 colorante rojo, casi toda la botellita

Mezclar todo en un bol 1/2 min a velocidad baja y 3 min en alta , colocar la mezcla en moldes de muffin preparados con los papelitos y hornear a 350 por aprox 30 40 min.

sacar del horno dejar enfriar , quitar el papel , cortar por la mitad y rellenar con las cerezas y crema y decorar con crema batida, un poco de chocolate rallado y una cereza.

RELLENO DE CEREZAS

1/2 kg de cerezas sin semillas

1 taza de azucar

un chorro de kirsch

Poner en un bol mezclar todo, dejar sentar un rato y luego pasarlo a una olla pequena y cocinar hasta que espece un poco, rellenar con esto los cupcakes.

ESTOFADO DE CARNE

Esta es una receta tipica Ecuatoriana, mi amiga Bibiana me ha dado varias recetas de su familia, que ire haciendo poco a poco y colocando en el blog. Muchisimas gracias Bibiana.
Les comento que ha quedado deliciosa a mi familia le ha encantado, han repetido y no ha quedado ni para la muestra, la receta original es con pollo pero no tenia y lo he hecho con carne
ESTOFADO DE CARNE
1 bandeja de carne aprox 1lb
1 cebolla grande
1 pimiento
1 tomate grande pelado
3 papas medianas peladas y cortadas en mitades (yo no le puse)
1 sobrecito de cubito en polvo
2cdas de salsa inglesa
1 taza de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1 taza de aceitunas rellenas de pimenton(esto lo agregue yo)
1 cda de ajo
2 cdas de aceite de oliva
2 tazas de agua caliente
sal y pimienta la gusto
Se corta la carne en tiritas, se alina con el cubito.sal ajo,pimienta , salsa inglesa y mostaza disuelta en el aceite de oliva.
Aparte se corta la cebolla, el pimiento y el tomate y se licua, se le agrega este batido mas una taza de vino a la carne y se pone a cocinar a temperatura baja por 10 min. En una taza de agua hirviendo se disuelve el cubito de pollo y se le agrega a la olla. Se deja cocinar por 15 min mas y se leagrega otra taza mas de agua y las papas en mitades cuando las papas esten suaves esta listo. Yo no agregue mas agua ni las papas, le puse las aceitunas y deje cocinar una rato mas y luego servi con arroz blanco.

BOMBONES

Estos son mis primeros bombones, aprovechando que esta aqui mi cunada Nancy, tome un curso intensivo de bombones, los hicimos anoche y verdaderamente estoy muy contenta con el resultado, menos mal que ya tenia camara en mano, porque a medida que los sacabamos del molde mi hija se los iba comiendo, sacaba una foto y cuando queria tomar la otra, ya tenia que reordenarlos de nuevo, porque faltaba uno, se desaparecian de forma misteriosa en las manos de mi hija, esto debe de ser buena senal, jaja, menos mal que acaba de comenzar el verano y tendre bastante tiempo para practicar, mi cunada me dio varios tips, si se utiliza chocolate de cobertura no hay que temperar el chocolate y nos ahorraremos un monton de tiempo. El colorante a utlizar debe de ser en pasta, ayer utilizamos uno liquido y se nos ponia grumoso el chocolate.

CONFIRMACION Y GRADUACION

Se que esto no tiene nada que ver con comida, pero son dos momentos especiales en mi vida que queria compartir con ustedes, aqui estan las fotos de la confirmacion de mi hijo y su graduacion CUM LAUDE de Bachiller, estamos felices casi toda la familia pudo venir, y compartir este momento tan especial. FELICIDADES HIJO TE QUEREMOS MUCHO

CONFIRMACION

Queria hacer algo diferente para la confirmacion de mi hijo, pero como no estaba segura de si me quedaria bien, hice de todos modos la torta en forma de cruz, para tener un back up, por si me salia un desastre, tenia la idea de hacer un copon con las ostias, y al final si me ha salido, no del todo perfecto, pero estoy muy contenta con el resultado. Mi hijo muy feliz, asi que no hay mas que pedir, espero les guste y vayan tomando ideas para hacer algo fuera de lo comun. Despues posteare fotos del evento.

TRES LECHES CUPCAKES

Ayer fui a visitar a buena amiga y queria llevarle algo, me decidi hacer estos cupcakes que tenian tiempo dandome vueltas en la cabeza,habia visto la receta en internet,en el blog http://www.cupcakeproject.com/ y como siempre le hice algunas variaciones a la receta original, les puedo decir que quedaron muy ricos, creo que les falto un poco mas de la leche, pero con el apuro no me dio tiempo de echarsela toda, seguro la hare de nuevo y esta vez con tiempo le pondre toda la leche

TRES LECHES CUPCAKES

8 huevos

1 1/3 taza de azucar

1 1/4 taza de harina

1 cdita polvo de hornear

3 cdas de maizena

para la crema:

1 lata de leche condensada(yo use la hecha en casa)

2 tazas de coffe mate de coco

1 cdita de vainilla

En un bol batir las yemas con una taza de azucar hasta cremoso, anadir la vainilla, en otro bol cernir la harina, polvo de hornear y maizena, mezclar hasta combinar con la mezcla de yemas, batir las claras a pto de nieve ,agregar el azucar restante y tener cuidado de no sobrebatir, mezclar en forma envolvente, con la mezcla anterior y colocar en los moldes de ponquesitos ya preparados, yo lo hago con la medida de 1/4 de taza asi todos quedaran del mismo tamano. Hornear a 350 por 30 min aprox.

Cuando esten listos y aun calientes, mezclar en la licuadora las leches y la vainilla. y echarsela a los ponquesitos poco a poco hasta que se la haya chupado toda, repetir la operacion hasta acabar con la leche. refrigerar por 2 horas y hacer un merengue con 2 claras de huevo y una taza de azucar, yo le agregue una cda de canela en polvo y le da un sabor exquisito, Batir a pto de nieve fuerte y decorar con la manga repostera con boquilla rizada.

HELADO DE PINA COLADA

En estos dias ha estado haciendo muchisimo calor y de verdad no hay quien se meta en la cocina a prender el horno, ademas que he estado super atareada con lo de la comunion, confirmacion y graduacion de mi hijo, a mi hija le encanta este helado, es super facil de hacer y muy referescante y delicioso, ademas a quien no le viene bien una copita de helado.

HELADO DE PINA COLADA

1 lata de 12 onz de leche evaporada

1 lata de 10 onz de crema de coco

1 lata de 10 0nz de concentrado de pina

meter todos los potes al congelador y cuando esten casi congelados se sacan, se vacia la leche evaporada en el bol de la batidora y se bate a la mas alta velocidad de su batidora, hasta que doble su volumen, crece mucho, luego se le agrega el concentrado de pina y despues la crema de coco, se sigue batiendo, crecera mucho. Se deja de batir y se vierte en potes y al congelador. Dejar congelar y servir cuando este listo.

Buen provecho a todos, espero les guste.

PRIMERA COMUNION

Mañana sera la primera comunion de mi hija, yo pensaba hacerle una torta ovalada, pero se em ocurrio preguntarle como la queria y me dijo que igual a la del hermano en forma de cruz, como tenia el molde y solo lo habia usado una vez, me dije hay que darle gusto y sacarle provecho al molde, como cruz era muy simple y tenia que darle un toque mas femenino y pense en esta idea y al final me gusto mucho como quedo, mi hija esta encantada, me tomo desde las 3am hasta las 10 am el decorado, diran que estoy medio loca pero no tenia sueño, estaba algo nerviosa y queria salir ya de la decoracion de la torta, mientras mas temprano mejor y asi estaria trabajando tranquila y sin que nadie estuviera en mi camino.

Espero les guste a todos.

Aqui algunas fotos del dia

TARTE TATIN DE BANANA Y ARANDANOS

Seguimos con las tarte tantin son tan faciles, creo que me he enviciado chicas no saben lo que me han hecho jajaja, hoy las he hecho para el desayuno de banana y de arandanos, un desayuno muy saludable en lo que a mi concierne, veamos la parte positiva de asunto estamos tomando fruta, sin nada de conservantes o preservativos, y el azucar es a gusto y discrecion de cada uno, siguiendo el mismo paso engrasando el molde colocando la fruta y espolvoreando el azucar por arriba en la de banana he puesto canela en polvo y luego cerrando con la tapita de masa de pie, llevar al horno a 450F hasta que se dore la tapita y voltear caliente y a disfrutar.

TARTE TATIN DE MANGO

Este es otro de los retos con Bea, Joana y Ana, deberia de haber publicado ayer pero entre una cosa y la otra no pude, hoy por fin ha salido, la hice de mango, porque tenia unos mangos en mi nevera, que pedian que hiciera algo con ellos antes de que se maduraran demasiado, estamos en temporada de mangos y esta es una buena idea para cuando se tienen muchos y no se sabe ya que hacer con ellos. es muy facil rapida y refrescante, se puede comer fria o caliente. Las mias las saque del horno y nos las comimos enseguida y para que decir que no quedo ni la muestra.

TARTE TATIN DE MANGO
1 plancha de masa para pie
2 mangos maduros pero firmes
6 cdas de azucar
6 cucharaditas de canela

Pelar los mangos, cortarlos a rebanadas y luego en palitos como si fueran patatas fritas. Engrasar un molde de muffins, colocar las rebanadas de mango y espolvorear con la cucharada de azucar y la canela, estirar la plancha de masa y cortar circulos con un cortapastas, colocarlos por encima del mango y llevar al horno precalentado a 450F hasta que se dore la tapita.
Sacar y voltear todavia caliente.

TERRINE DE VEGETALES

Como los ultimos post estaban algo caloricos, vamos a rebajar las calorias e irnos directamente a los vegetales, a mi me encantan, y los puedo comer de muchisimas formas, a mi familia se los disfrazo un poco, sobre todo a mi hija hay que mostrarle la cara bonita de los vegetales, y de esta forma se los come y no protesta, este plato lleva todos los vegetales en el broiler del horno, los pueden hacer a la parrilla y despues se forma la terrine.

TERRINE DE VEGETALES

2 berenjenas

250 g de jamon serrano
2 calabacines

12 rebanadas de queso mozzarella
2 pimentones
4 tomates
1 cabeza de ajo
champiñones o 1 portobello grande rebanado
hojas de albahaca
queso crema con hierbas

picar todo en lonjas gruesas y asar en el broiler del horno, pincelando todas las verduras con aceite de oliva y espolvorear con sal y un poco de oregano y tomillo. Engrasar un molde alargado de pan y forrar el molde con las lonchas de jamon serrano, poner capas de berenjena, queso crema, calabacin,queso mozarella, pimenton, hongos, ajo,queso crema, calabacin,queso crema, tomate, albahaca, queso mozzarella, cerrar con berenjena,queso mozzarella, cerrar bien con el jamon serrano y hornear hasta que se vea el queso derretido, dejar enfriar un poco, voltear sobre una bandeja y ponerlo al grill del horno para que el jamon serrano quede crujiente. ponerlo en el molde dejar reposar un rato y cortar en rebanadas. Se puede servir frio o calentarlo un poco en el microondas a mi esposo le gusta mas caliente.

WAFFLES- GOFRES

Un gofre (del francés Gaufre), llamado también waffle o wafle (del neerlandés Wafel), es una especie de torta con masa crujiente parecida a una galleta tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos placas calientes, llamadas gofreras. El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial elaborada de hierro fundido). Es muy común, que a la masa hecha con una mezcla de harina y huevo, se le añadan otros ingredientes a modo de crema, entre los cuales el más habitual es el chocolate o el helado. Se sirve caliente.

Este es otro de los desayunos que les preparo a mis hijos, siempre trato de hacerles algo que sea rapido y nutritivo, algo hecho en casa sin tantos conservantes , colorantes, algo mas bien natural, ellos se los comen con syrop de Maple o miel y algunas veces con mermelada.De postre se pueden hacer de chocolate y ponerles helado de vainilla y syrop de chocolate, con fresas y crema batida, hay infinitas opciones.

Tambien los he hecho salados rallando queso en la masa y se los comen como sandwiches rellenos de jamon o pollo.

WAFFLES- GOFRES

2 huevos separados las claras de las yemas

1 1/2 taza de leche

2 tazas de harina

1/2 cdita de polvo Royal

1/4 taza de azucar(omitir si se hacen salados y poner 1/2 taza de queso rallado)

1/4 taza de mantequilla derretida

En un bol mezclar las yemas con la leche, poco a poco agregar los ingredientes secos, batir hasta homogeneo, agregar la mantequilla derretida, mezclar bien y por ultimo agregar las claras batidas a pto de nieve en forma envolvente, con mucho cuidado para que no pierda volumen la mezcla. Pre claentar la Wafflera , engrasar con una brochita con aceite las superficies, y poner un cucharoncito en cada espacio, cocinar por aprox 1 min hasta que esten dorados. Sacar y servir.

PANQUECAS

Panquecas este es uno de mis desayunos favoritos y tambien me trae gratos recuerdos, cuando era pequena mis abuelos nos llevaban en vacaciones a la playa, a un club llamado Puerto Azul, alli tenian unos desayunos fabulosos, sobre todo las panquecas, me acuerdo a mi abula siempre diciendo nina y te vas a comer todo eso, eso es mucho y yo con mi tremenda torre de panquecas, e increiblemente me la comia todaaaa, es que a esa edad uno se puede comer un elefante y a los 5 min tener hambre otra vez. Con todo lo que se corria y jugaba, pobres abuelos terminaban hechos papilla despues de corretear detras de las nietas.

Bueno ahora a las panquecas. Parecen cosa facil pero tambien tienen su truco, el primero saber leer bien ingles y no confundirse con las medidas,jejeje, esto lo digo porque un dia de la madre, casi acabo con la mia, tenia como 6 anos y queria hacer un desayuno sorpresa,tome un libro de cocina de los de mi mama y estaba en ingles, me dije ahh esto es facil y medi todas los ingredientes y alli el error. en vez de poner 2 T de aceite puse dos tazas. para mi la T , era de taza y no de Tablespoon= Cucharada. La masa quedo algo rara pero igual hice las panquecas y madre poniendo cara de felicidad se las comio, pobre lo que hace una madre. Segundo la consistencia de la masa es muy importante, debe de ser mas bien espesa y poner a cucharones sobre una sarten caliente, esperar a que se formen burbujas en la superficie y despues voltearla con mucho cuidado, no aplastarla despues que se voltea porque perdera esponjocidad.

PANQUECAS:

1 Huevo

1 Taza de harina todo uso
3/4 TAza de leche
1 Cda de azucar
2 Cdas de aceite

3 Cditas de polvo de hornear
1/4 cdita de sal

En un bol mezclar los ingredientes cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, agregar el azucar y luego el huevo batido y la lechge mezclar bien.

Calentar una sarten antiadherente y poner cucharones de la mezcla, dejar cocinar hasta que salgan burbujas en la superficie y voltear con cuidado, no aplastar y dejar dorar y listo.

Servir acompanado de syrop de Maple o miel.

CONEJITOS DE PASCUA

Ayer me acorde, que mi mama el Domingo de Pascua, siempre nos hacia estos conejitos para desayunar, sera una cosa tonta, pero de grande siempre me hacia ilusion recibir mi conejito, hoy queria hacerlos para mis amigas del curso de joyeria y mis sobrinos, ellos estaban encantados y a ellas les parecieron preciosos, decian que daba lastima comerselos. Ayer trataba de acordarme como darles forma a los conejitos y por mas vueltas que le daba a la cabeza, no me acordaba y me dije si me logro acordar, los hare y los pondre en el blog, porque asi lo tendre guardado y ya no se me olvidara, parece mentira que se olviden cosas que teniamos aprendidas y que parecian grabadas en nuestra memoria. Creo, que esta es una de las razones pricipales, por las que cree este blog, para conservar aqui, las recetas de la familia y que no continuen cayendo en el olvido.

CONEJITOS DE PASCUA:
masa:
1/4 taza de agua tibia
1cda de levadura seca
1cda de azucar, mezclar y dejar crecer la levadura, mientra en un bol poner
3/4 taza de leche tibia
1/2 taza de azucar
2 huevos
25g de mantequilla
4 tazas de harina
Mantequilla
Azucar y canela
mezclar un poco y agregar la mezcla de levadura, mezclar con un tenedor y pasarlo a una tabla o meson enharinado y amasar hasta que se devuelva suavemente, dejar levar en un sitio tibio.
Precalentar el horno a 350 F.
Tomar porciones mas pequenas que una pelota de tenis, formar un rectangulo, untar con mantequilla y espolvorear con una mezcla de azucar y canela, enrollar y formar un cilindro largo y luego hacer como un nudo, acomodarlos en una bandeja engrasada, con las orejas para arriba, poner las pasas y pintarlos con yema de huevo, Dejar levar de nuevo y hornear a 350 por 15-20 min hasta que esten dorados.
dejar entibiar y cuando tibios hacer el centro de las orejas y la nariz con el glaseado.
Decoracion:
Pasas negras
Glaseado:
1 taza de azucar para nevar
2 gotas de colorante rosado
1cda de leche, ir agregando poquito apoquito mas si se necesita. tiene que quedar bien espeso, para que podamos ponerlo en las orejitas y la nariz sin que se escurra.

CREMA DE APIO

Hoy ha hecho frio de nuevo y a mi hija le han puesto los aparatos en los dientes, asi que a comer sopita todos, cuestion de solidaridad, jejeje, tenia como 5 años que no la hacia y es que pensaba que no habia apio aqui en USA, hoy consegui y me dispuse a hacer la sopa, a mis hijos les encanto y yo me la comi con un gusto, saboree cada cucharada

CREMA DE APIO

3 apios medianos

1 papa mediana

4 tazas de agua

2 cubitos de gallina

3 cdas de leche en polvo

un punito de cilantro (1 cda)

En la olla de presion poner el agua, el apio, la papa y los cubitos, cocinar por 10 min aprox, cuando el apio y la papa esten blandos licuar junto con la leche en polvo y poner un punito de cilantro.

TORTA VOLTEADA DE FRESA Y RUIBARBO

Como el Ruibarbo esta de temporada y a mi me gusta mucho su sabor aproveche a hacer esta torta volteada de fresas y ruibarbo, con otro poco que quedo hice mermelada de la misma combinacion y la tengo en la nevera en espera de algun pan, suelo hacer mermeladas o tortas segun el producto de temporada, por su precio y calidad, asi hacemos algo rico y ahorramos un poco, que la economia no esta como para ponerse a inventar.

TORTA VOLTEADA DE FRESAS Y RUIBARBO

2 tazas de ruibarbo cortado en trozos de 1 cm

2 tazas de fresas picadas en cuartos

1 paquete de 85g de gelatina de cereza

1 taza de azucar

torta:

125g de mantequilla

4 huevos

1 taza de azucar

1 taza de harina

1/4 taza de leche

1 cda de vainilla

1 cda polvo de hornear

Precalentar el horno a 350 0F

En un bol batir la mantequilla con el azucar hasta cremoso, agregar los huevos 1 a 1,agreagar la harina y la leche alternadamente, el polvo de hornear y la vainilla, mezclar solo hasta integrar los ingredientes.

Engrasar un molde de 13x9 pulgadas, en un bol mezclar el polvo de gelatina, las fresas,el azucar y el ruibarbo, esparcir en el fondo del molde, y arriba colocar la mezcla de la torta, hornear a 350 por 1 hora aprox. Voltear todavia caliente si no se pegara del molde.

CHOCOLATE MATCHA GREEN TEA CAKE

Té de Matcha - Contiene una alta cantidad de antioxidantes, mucho mas que los contenidos en arándanos y espinaca. Se sabe que estos compuestos previenen el envejecimiento. Los antioxidantes se encuentran en muchas frutas y verduras - incluso chocolate.
Hay muchos tipos de antioxidantes, sin embargo, la clase conocida como catecol se encuentra solamente en té verde, y éstos quizá son los más potentes de todos. Y del catecol,el EGCg (galato del epicgallocatechin) es el catecol con las características más amplias y más potentes en la lucha contra el cancer. El sesenta por ciento del contenido del catecol del té del matcha es EGCg.
Té de Matcha - Tiene alto contenido de clorofila, que ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas . La clorofila, el pigmento que da a hojas su color verde, ayuda a quitar los metales pesados y las toxinas químicas del cuerpo.
Té de Matcha - Contiene L-theanine, un aminoácido conocido por su poder para relajar la mente. Por esta razón, el matcha también se conoce como reforzador del humor. Los monjes budistas bebieron matcha para asistir a la meditación.
Propiedades de Chocolate:
Afrodisiaco:
Los científicos han demostrado que el chocolate posee sustancias que mejoran el estado de ánimo con propiedades antidepresivas, desencadenando una sustancia química que produce placer en el cerebro, la serotonina. Es una de las tres sustancias en el organismo que produce atracción sexual, las otras dos son la dopamina y la norepinefrina. Las tres juntas producen sensación de euforia, placer, satisfacción y deseo.
Antidepresivo y tranquilizante:
El chocolate se puede usar como antidepresivo porque contiene varias sustancias que influencian la química cerebral y lo transforman en un potente agente antidepresivo.
Antioxidante:
contiene fenoles antioxidantes que protegen al organismo de enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular.
Con todas las propiedades antes expuestas quien no disfruta de un buen trozo de esta torta.

CHOCOLATE MATCHA GREEN TEA CAKE:
Mezcla de chocolate:
1 1/2 Taza de harina
1/2 Taza de cocoa en polvo
1 1/2 cdita de polvo de hornear

Mezcla de Green tea
1 1/2 taza de Harina
2 cdas de polvo de matcha
1 1/2 cdita de polvo de hornear

Mezcla base:
4 tazas de azucar
1 barra de 110 g de mantequilla sin sal a temp ambiente
3 huevos
2 tazas de leche a temp ambiente
1 cda vainilla

Pre calentar el horno a 350 0F
Engrase un molde de 12 tazas y espolvoreelo con cocoa en polvo.

Mezcle los ing de la mezcla de chcocolate y reserve, haga lo mismo con la mezcla de matcha.
En el bol de la batidora coloque el azucar con la mantequilla y bata hasta cremoso, agrege los huevos, la leche y la vainilla y mezcle bien.
Divida la mezcla en 2 bols y agrege a uno la mezcla del chocolate, mezclando bien y atro la del te y mezcle tambien.
En el molde vaya agregando las mezclas por cucharadas, alternadamente y al finalizar las mezclas tome un cuchillo y mezcle un poco las dos mezclas.
Hornear por 1 hor aprox. hasta introducir el cuchillo y salga seco.

BERENJENA COMPUESTA

Me encantan las berenjenas y cuando viene el verano me gusta comerlas frias de la nevera, se las pongo a los sandwiches, me las como solas o como acompañamiento de alguna comida. Estas son super faciles y rapidas de hacer.Pedro y Adi aqui tienen otra forma de comer las berenjenas.

BERENJENA COMPUESTA:

ingredientes:

3 kg de berenjenas medianas
ajo
perejil
aceite
sal y pimienta

procedimiento:
Cortar la berenjena sin pelar en lonjas finas, ponerlas en una bandeja para horno pincelarlas con aceite de oliva. Poner el horno en grill dejarlas hasta doradas,sacarlas voltearlas y dejar dorar por el otro lado, pasar el ajo por el aceite bien caliente y retirar enseguida, poner la berenjena en un molde, todas las lonjas en la misma direccion y poner entre capa y capa, sal, pimienta, ajo y perejil, poner la otra capa en la direccion contraria hasta llegar a la ultima capa, apretar todas las capas aliños arriba y guardar el la nevera.Poner un poco del aceite con ajo entre las capas.

STRAWBERRY SHORTCAKE

Seguimos con los retos, de nuevo del libro Essentials of Baking de William Sonoma, a mi me acaba de llegar el libro, Ana fue muy amable en escanearme la receta porque no me habia llegado. lLo compre por internet y esta genial, gracias amigas por recomendarlo, decidimos hacer un clasico americano Strawberry shortcakes, facil y rapido, los acabo de hacer y la receta decia dejar enfriar, pero que va me lo he comido calientico y les puedo decir que estaba insuperable, desoues de hacerlos me di cuenta que la nata que tenia estaba pasada y la deje como buttermilk, la usare para algun bizcocho y como me habia sobrado crema del merengon le puse un poco de esta y las fresas. Ha quedado de lujo.

STRAWBERRY SHORTCAKES

1 3/4 Taza de Harina todo uso

1/4 taza de azucar

1 cda polvo de hornear

1/2 cdita de sal

1/2 taza o 125g de mantequilla sin sal bien fria

1 huevo

1/3 taza de crema de leche

2 cdas de azucar granulada gruesa

4 tazas de fresas cortadas en rebanadas

3 cdas de azucar granulada

crema batida o crema inglesa

Precalentar el horno a 425F

En el bol del procesador de alimentos, colocar la harina,azucar, polvo de hornear , sal y margarina, procesar hasta que la masa parecen como guisantes , agregarle el huevo y la crema y procesar hasta humedo, sacar y amasar un poco sobre una superficie enharinada y cortar con un cortados redondo, yo lo coloque a cdas sobre la bandeja . Ponerlos separados como 2,5 cm porque se esparcen en el horno. Pintar con un poco de crema y espolvorear con el azucar. hornear hasta ligeramente dorados 10-15 min.

Sacar del horno dejar enfriar y rellenar con las fresas y la nata montada, yo no macere las fresas, porque me gustan crujientes,soy un poco maniatica con esto de la fruta aguada, tampoco use el azucar restante, me parecia que con la salsa ya estaba suficientemente dulce.

EASTER CAKES

Como ya se acerca la Pascua aqui les pongo algunas ideas de tortas y gelatinas que he hecho para celebrar esta fecha, siempre lo hemos celebrado en familia, y a mi me ha tocado llevar el postre. A ver que se me ocurre este año.

MERENGON EN MICROONDAS

Sigo con mis recetas en el microondas, esta va por ti Maite, a que ahora no te resistiras a hacerlo, me imagino la cara de la Sra Mati cuando vea lo facil que es, Renata a ver si te animas tu, que vas a sorprender, en un tris tienes resuelto el postre, la idea me rondaba en la cabeza desde hace tiempo, porque esto de cocinar a baño Ma no es lo mio, cuando lo hacia lo ponia directamente al horno, aunque siempre en un molde no muy alto la primera vez que lo hice subio tanto que se me pego del techo del horno, menos mal que despues baja un poco y no paso nada, pero de ahora en adelante al micro y sin problemas alli tambien sube muchisimo, a mi se me salio un poco del molde pero pasa lo mismo despues se baja. A si que busquen un molde grande para evitar tener que limpiar despues.

MERENGON EN MICROONDAS

4 HUEVOS
2 TAZAS DE AZUCAR
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 TAZAS DE LECHE EN POLVO
2 1/2 TAZAS DE AGUA
VAINILLA

ACARAMELAR EL PYREX DONDE SE COCINA SI NO SE PEGA

APARTAR LAS CLARAS DE HUEVO
MONTAR 1 TAZAS DE AZUCAR CON 1/2 DE AGUA Y HACER UN MELADO, SI SE QUIERE SE HACE MARRONCITO.
BATIR LAS CLARAS MAS 1 TAZAS DE AZUCAR, CUANDO ESTE MELADO ESTE LISTO AGREGARLO A LAS CLARAS Y SEGUIR BATIENDO (AÑADIRLO POCO A POCO, COMO UN HILITO) LUEGO PONERLO EN UN PYREX ACARAMELADO Y AL MICROONDAS 3 MIN
HACER CREMA CON 1 TAZA DE LECHE Y 2 DE AGUA, Y LECHE CONDENSADA, DISOLVER BIEN, LUEGO AGREGAR YEMAS Y COCINAR (NO DEJAR HERVIR SE CORTA) MOVER CONSTANTEMENTE, AGREGAR LA VAINILA.DEJAR ENFRIAR LA CREMA Y EL MERENGUE
CUANDO LAS 2 COSAS ESTEN FRIAS ECHAR LA CREMA AL SUSPIRO .

DULCE DE LECHE EN MICROONDAS

Seguimos ayudando a la economia, a la nuestra claro esta. Esta da un poco mas de trabajo que la leche condensada, pero se hace rapidamente y queda delicosa de sabor. Yo la hice con la leche condensada casera, la puse en un pyrex de vidrio bastante grande y hondo, porque ella tiende a subir mucho cuando la cocinamos y no queria que se botara y me dejara el microondas perdido de sucio, que despues me tardaria mas en limpiar, que ir al super y comprar la dichosa lata de dulce de leche, cuando estaba cocinando la receta la puse de 5 en 5 min y al final no estaba tan dorada como yo queria y la puse 5 min mas cuando la saque parecia que se me habia cuajado toda,la bati con el batidor de varillas y argggg, parecia unas migas gruesas, no habia forma de unir esto, que hago ahora y zaz se me prendio el bombillo, calente agua en la tetera y meti el contenido en la licuadora y le eche un poco de agua hirviendo y licue al max, eso si con la tapa puesta y muchisimo cuidado y listo ya tenia mi dulce de leche, la proxima vez lo saco cuando este doradito claro,jejeje.

DULCE DE LECHE EN MICROONDAS

1 1/2 Taza de Leche Condensada

1/4 cdita de Bicarbonato de sodio

1/4 taza de Agua hirviendo( solo agregar si les queda grumosa)

Poner en un pyrex hondo y ancho la leche condensada y el bicarbonato de soda y mezclar bien, cocinar a 50% de potencia por 5 min, remover, poner 5 min mas, remover,bajar la potencia a 30% y seguir cocinando por 5 min mas,remover, despues poner de 1min en 1 min hasta que este dorado como deseamos, remover y si les pasa lo que a mi, que se me puso grumosa y como migas de galleta, poner esto en la licuadora y agregar agua caliente y licuar en la licuadora, la cantidad es a ojo%, puede ser un poco mas o menos. Es para que les quede especita, yo le puse mucha y quedo un poco aguada, pero ya se para la proxima.

FOUGASSE PROVENCALE

Tenia muchas ilusion de participar en los retos y se lo comente a Bea, ella enseguida me acepto y aqui esta el resultado de mi primer reto con Bea, Ana y Joana. Ellas escogieron una receta del libro Esentials of Baking de William Sonoma. Como no tengo el libro, Bea fue tan amable de ponerme un link con la receta y les puedo decir que nos parecio deliciosa. Esta mañana tenia un monton de cosas que hacer, y pense que no me daria tiempo de elaborar la receta, me dije no puedo quedar mal con las chicas, ademas era mi primer reto, asi que manos a la obra, saque los ingredientes, hice la masa, la deje reposar mientras llevaba a mi hija a la escuela, regrese a casa, le di forma a la masa, regrese a la escuela tenia un compromiso con lo de la sociedad de padres, al terminar regrese a casa, meti la fougasse al horno y cuando me di cuenta ya era la hora de buscar a mi hija y la fougasse no estaba lista, bueno nada me dije mejor apago el horno y que se termine de cocinar con el calor que queda, mejor un poco blanca, que quemada. Otra vez al colegio, recogi a mi hija y a casa a comer. Servi la comida y nos sentamos a la mesa y ahhhh, suena el timbre, ohhh, era mi hermana con los niños, se me habia olvidado, que me habia pedido el favor, de imprimirle unas fotos de la familia, bueno mientras le hacia la cuestion, los invite a comer y alli desaparecio la primera fougasse. La segunda se la guarde a mi hijo para mañana, le hare unos sandwiches con ella. Estaba divina, calientica, crujiente, uhmmm toda una delicia. Gracias Bea, Ana y Joana por permitirme participar en este reto y por la receta, ya paso a formar parte de mis favoritas.

FOUGASSE PROVENCALE

1 1/2 Taza de agua tibia(105°F to 115°F)
1 cdita de levadura seca
4 Tazas de harina

3 dientes de ajo picadito, 1 cucharada de romero, 1 de orégano, 1 de tomillo
2 cditas de sal marina

4 cdas de aceite de oliva
harina de maiz
Preparacion :Poner en un bol 1 1/2 Taza de agua tibia, espolvorear la levadura. Dejar sentar hasta que la levdura se disuelva, como 10 minutos. Agregar 1 Taza de harina, las hierbas , la sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar la harina de taza en taza hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada; amasar hasta suave y elastica, cerca de 5 minutos. Formar una bola. Engrasar un bol. Agregar la masa; darle vuelta hasta cubierta.,Cubrir el bol con film y luego una toalla . Dejar levantar en una zona tibia y libre de corrientes de aire, por 1 hora

Posicionar una rejilla en el centro del horno y la otra en el tercio superior y precalentar a 450°F. Espolvorear 2 bandejas de horno con harina de maiz. Golpear la masa. Turn out onto flourPonerla en una superficie enharinada; dividirla a la mitad. Presionar cada mitad en un ovalo de 11x8-inch. Transferir a las bandejas preparadas. Untar cada ovalo con 1 cda de aceite . Espolvorear con 1 1/2 cdita de las hierbas. Usando un cuchillo afilado, hacer cortes en diagonal de 5 cm aprox, no cortar hasta el borde, espaciando los cortes y abriendolos un poco, para crear las aberturas. Cubrir ligeramente con un plastico; dejar levaren un sitio tibio y sin corrientes de aire hasta que suban un poco, aprox 20 min
Poner la masa en el horno. Inmediatamente poner 1/4 de taza de agua en el fondo del horno, creando vapor. Hornear hasta que esten dorados por arriba y crujientes por abajo. Aprox 18 minutos. Dejar enfriar a temp ambiente o comer tibio.

LECHE CONDENSADA CASERA

Cuantas veces les ha pasado como a mi, que estan a la mitad de algun postre y se dan cuenta de que no tienen leche condensada, y ahora que hago, bueno facil, tomamos algunos ingredientes que siempre solemos tener a mano en nuestra despensa y elaboramos nuestra propia leche condensada. Como esta ahora la economia, ahorraremos bastante, queda como la comprada y es super rapida de elaborar.

LECHE CONDENSADA CASERA
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de azucar
50g de margarina o mantequilla
4 tazas de leche en polvo

En el vaso de la licuadora pondremos: Agua, el azucar y la margarina, lo tapamos y batimos con cuidado, cuando este bien mezclado, agregamos una taza de leche en polvo y batimos de nuevo, asi hasta que hayamos agregado toda la leche en polvo, batir hasta que este todo bien mezclado, guardar en potecitos y tapar y refrigerar. Usar como la leche condensada normal.
Debe de quedar un poco liquida porque al enfriar espesa bastante.

SUSPIROS O MERENGUES

Este de uno de los bocaditos mas tradicionales en las fiestas infantiles, a todos los niños les gustan y son faciles de hacer. Les llamaron suspiros porque decian, que eran suaves y dulces como el suspiro de una mujer. A mi en particular me gustan crujientes por fuera y suavecitos por dentro esto se logra poniendolos a fuego suave por largo rato, si se quieren del todo crujientes, se colocan a fuego fuerte poco tiempo. No se deben de hacer en un dia muy humedo porque absorben la humedad del ambiente y quedaran pegajosos.

SUSPIROS O MERENGUES

1 clara de huevo a temperatura ambiente

150g de azucar

una pizca de sal

En un bol bata la clara apto de nieve con la pizca de sal y luego agregue el azucar en forma de lluvia y siga batiendo hasta que forme picos.

Coloque la mezcla en una manga rizada y sobre una bandeja de hornear forrada con papel parafinado, vaya haciendo, rositas pequeñas y luego lleve al horno a temperatura minima por aproximadamente 30 min. No se deben dejar dorar.

HERVIDO DE RES

Con este tiempo, que esta tan raro, un dia hace frio,otro calor, los resfriados estan a mil por hora, en mi casa, hemos salido unos y han caido otros, mi hijo queria una sopa caliente y me decidi por esta, que se que le encanta y es facil y rapida de preparar, todo va a la olla de presion y en un momento tenemos una sopa deliciosa y nutritiva, y que mejor para curar un resfriado, que una sopa hecha con el amor de una mama, bueno aunque el mio me lo ha curado una taza del chocolate que me ha mandado Bea,jajaja.

HERVIDO DE RES
1 1/2kg de carne de res picada en cubos
1 1/2 kg de verduras picadas,(calabaza,yuca, zanahoria mazorca de maiz,platano macho,ñame,apio)
2 cebollas picadas en cuadritos pequenos
1 puño de cilantro
3 cubitos de costilla criolla o caldo de res

En la olla de presion colocar la carne con un poco de agua y cocinar por 15 min, pasado este tiempo, retirar la olla del fuego y quitarle al presion y añadir las verduras ,mas agua si fuera necesario y la cebolla y los cubitos de costilla, revolver bien y colocar de nuevo la tapa y otra vez al fuego hasta que comienze a pitar de nuevo y alli contar otra vez 15 min, despues apagar sacar el vapor y destapar , picar el cilantro bien chiquito y agregar al hervido y servir.

CITRUS 2 LECHES

Esta idea la tenia en mente hace tiempo, me encanta el pie de limon y tambien la tres leches asi que pense y si combino las dos cosas, como quedara, me decidi y aqui esta el resultado, una torta, suave, esponjosa,humeda, con un delicado sabor a limon, se puede comer fria o a temperatura ambiente, a mi particularmente me gusta mas fria, es super refrescante.

CITRUS 2 LECHES

Bizcocho

2 Tazas de harina

1 1/4 tazas de azucar
2 1/2cdita de polvo de hornear
1 barra de 110g de margarina
1 cdita de sal
¾ taza de leche

1 cda de concha de limon rallada
Mezclar, agregar 2 huevos y 1 cda de concha de limon rallada, batir hasta integrar. Poner en un molde engrasado de 9x13" Hornear a 350 0F por 30-40 min

Crema:

3 yemas de huevo(guardar las claras)

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

3/4 de taza de jugo de limon

1 cda de concha de limon rallada

En un bol Mezclar yemas de huevo, leche condensada,evaporada y jugo y concha de limon, apenas se haya sacado la torta del horno bañar con esta mezcla y dejar que chupe todo el liquido.

Batir las tres claras que reservamos con 3 cdas de azucar a pto de nieve y cubrir la torta con el merengue, llevar al horno y dorar el merengue o hacerlo con el soplete de cocina. Dejar enfriar y refrigerar tapado.

BRIOCHE DE CALABAZA

Siguiendo con la modalidad de los panes, les traigo este pan super nutritivo, otra forma deliciosa de esconder los vegetales, nuestros hijos se lo comeran fascinados y nosotras super felices, ademas es rapido y no requiere casi trabajo, pues todo lo hace la maquina de hacer pan, luego lo dejaremos levar en la nevera y al horno, solo requiere esperar a que se dore y todos a comer. Este pan lohice el sabado en la noche y lo hornee el domingo en la mañana, encontre una manera facil y divertida de levantar a mis hijos, con este aroma no se queda nadie en la cama,jajaj. Bueno sin mas preambulos aqui la receta.

BRIOCHE DE CALABAZA
4cdas de leche tibia
1 1/2 cda de levadura seca
1 taza de puree de calabaza, auyama (tibio)
4 tazas de harina
1 1/2 taza de azucar
1cda de canela
1/2 cdita de nuez moscada
1/4 cdita de clavo molido
1/4 cdita pimienta dulce(guayabita)
4 huevos a temp ambiente
2 barras de 110g de mantequilla sin sal a pto de pomada
en la cubeta de la maquina de hacer pan colocar la leche, la margarina , los huevos batidos, el puree de calabaza, el azucar,las especies, encima la harina y abrir un hoyito en la harina y alli colocar la levadura, poner en programa de amasado y dejar que ella haga su trabajo, cuando este lista sacar y hacer bolitas, colocarlas en una bandeja engrasada y meter dentro de una bolsa plastica y cerrar , poner en la nevera y dejar hasta el dia siguiente, al dia siguiente prender el horno a 350F sacar la bandeja de la nevera retirar el plastico , pintar con un poco de leche y espolvorear por arriba con azucar y canela. hornear hasta doraditos. Si se quiere hornear el mismo dia que lo hacemos, lo dejamos levar por aprox 2 horas en un sitio tibio y libre de corrientes de aire y luego procedemos a hornear de la misma forma.

PAN DULCE PORTUGUES

Tenia mucho tiempo buscando esta receta de pan dulce portugues, que en Venezuela se llama "pata de gato", debe de ser por la similitud de su forma a la pata del gato, a mi esposo le encanta este pan dulce y lo queria sorprender, cuando vi la receta del brioche portugues en el blog de Eva dije esta es, de inmediato me puse a hacer la receta, eran como las 8 de la noche,meti todos los ingredientes en la maquina de hacer pan, lo programe en amasado y deje que hicera su trabajo, fui a buscar a mi hijo a casa de un amigo y al regresar forme las bolitas y lo meti en la nevera tapado con una bolsa plastica, a la mañana siguiente me levante prendi el horno y lo meti frio de la nevera y lo deje alli hasta que vi que estaba dorado y listo, el olor que recorria la casa era fenomemal y mi esposo estaba feliz, le hice el dia jajajaja. Gracias Eva por poner esta receta, tambien a Merce que fue donde ella lo vio y a La maleta de Boston que creo que fue la primera que la posteo, los animo a probarla, ya veran que les va a encantar.

BRIOCHE PORTUGUES
500g harina de fuerza
70g de azucar glace(yo puse una taza)
90g de mantequilla en pomada
120ml de leche templada
3 huevos
3g de sal(yo no le puse)
1 sobre de levadura de panaderia maizena

Agregar los ingredientes a la cubeta de la maquina de hacer panen este orden: Leche templada, mantequilla en pomada, huevos batidos, azucar glace,sal harina y levadura.
Conectamos y programamos en amasado. Una vez finalizado, engrasamos nuestras manos y la bandeja donde lo vamos a colocar. Yo use un molde desarmable de los de hacer cheesecake y alli coloque 9 bolitas de masa de 75g cada ,como formando una flor la mas grande en el centro. Lo cubri con un plastico y a la nevera hasta el dia siguiente.Al dia siguiente, sacarlo de la nevera, pintarlo con leche y espolvorear azucar por encima.Hornear a 400F por 25 min o hasta doradito.
La proxima vez hare bolitas mas pequenas, porque crece bastante.

GRACIAS BEA!!!!!!!!!!!!!!!!

Este post se lo quiero dedicar a Bea, que sin su amabilidad y cariño no hubiera sido posible, muchisimas gracias Bea, mi marido esta encantado y mi hija ni se diga.

Bea me habia mandado un correo, para decirme que ya habia salido el paquete, un paquete que me ha enviado con todo el cariño del mundo, lo se por la cantidad de cosas que ha puesto en el . Por fin me ha llegado y madre mia vaya paquete, si lo que me ha mandado ha sido un mercado completo. Estoy como nina de 5 años sacando las cosas de la caja y admirando todo, los libros de recetas estan geniales ya me los he leido como sopotocientas veces, los sobrecitos de mousse me fascinaron, nunca les habia visto de ese tamaño, cuando los vea mi cuñada se va a desmayar, tendre que reservar uno para cuando ella venga jejeje, la crema catalana estaba de chuparse los dedos, el chocolate, ya le he comentado a Bea, ha sido el que me ha curado del resfriado, con una muestra asi de cariño como no se cura una jajaja. De nuevo muchisimas gracias Bea este ha sido uno de los regalos mas dulces que he recibido( y esto en todo el sentido de la palabra), jajaja.

La crema catalana la he tuneado a mi manera, aqui les pongo como la hice

CREMA CATALANA

1caja de crema catalana royal(la que me ha mandado Bea)

750ml de nata liquida(separar una taza para disolver la crema catalana)

1cdita de esencia de vainilla

En una taza de nata disolver el contenido del sobre y la vainilla,reservar

En una olla poner el resto de la nata liquida y calentar, cuando hierva añadale la disolucion removiendo con el batidor de varillas, rebaje el fuego a suave y continue removiendo hasta que espese un poco, luego retirar del fuego y verter en moldecitos individuales y dejar enfriar.

Cuando este fria espolvorear con azucar y quemar con un pequeño soplete de cocina.

ESPIRALES DE MARSHMALLOW

Me encanta experimentar en la cocina y desde que vi esta receta, me dije hay que hacerla, a mi hija le encantara y a mis sobrinos los dejare con la boca abierta, les encantan los dulces, son muy vistosos y para una fiesta infantil haran delicias de grandes y chicos. Hermanita esta receta es para ti, los amigos de F y F, se van a chupar los dedos. Son super faciles de hacer y pueden hacer tantos colores y sabores como quieran. Les tome las fotos antes de llevarlos a casa de mi hermana, porque se que alli no duraran ni un minuto

ESPIRALES DE MARSHMALLOW

1 paquete de 85 gr de gelatina del sabor de su preferencia
1/2 taza de agua

2 tazas de marshmallow (nubes, malvaviscos,carlotinas) pequenitos, si solo consiguen grandes cortenlos con la tijera en trozos pequenitos o pueden usar 11/2 taza de marsmallow cream.

En un bol resistente al microondas colocar el agua caliente y la gelatina, disolver un poco y llevarlo al microondas por 1 min, sacar con cuidado revolver y disolver todad la gelatina, agregar los marshmallow y revolver hasta disolverlos completamente. En un pyrex engrasado de 8x8 pulgadas vaciar la mezcla y dejar enfriar a temperatura ambiente, refrigerar por 30 min y cortar en tiras de un cm, enrollar apretadas sobre si mismas en forma de espiral, refrigerar tapadas hasta el momento de servir.
Si se quiere se pueden pasar por azucar y dejar secar y despues pincharlas en un palito de brocheta y hacer como chupetas de varios colores.

PAQUETICOS DE REPOLLO

Aprovechando la visita de la tia les pondre varias recetas que hizo cuando estaba en mi casa.
Ahora entenderan lo de la invasion de la cocina, entre mi suegra y ella se la habian acaparado y no me dejaban entrar a hacer nada, y yo furiosa(jajjajaja).Estaba feliz y como cocinan riquisimo las dos ni les discuti jejeje, que se queden con la cocina, y nosotros a disfrutar de lo que hicieron.
1 Repollo grande y pesado
Quitarle el corazon y cocinar completo en el microondas por 10 min e ir chequeando que las hojas esten suaves y ponerlo de 5 en 5 hasta que esten las hojas blandas y se puedan separa facilmente, hacer esto con mucho cuidado estara muy caliente, separar todas las hojas y reservarlas.

Se cocina el arroz aproximadamente 1 ½ taza, con tres tazas de agua, se le pone cubito, un poquito de aceite o mantequilla (1 cucharada), se le agrega sal si es necesario, se le agregan tambien dos dientes de ajo triturados.
Mientras se hace el arroz se frie la carne molida 1 kg aprox. ( una mezcla mitad y mitad de marrano y res) , se frie con el minimo de aceite, se le agrega unos diente de ajo triturado y sal, se frie tapada y se va revolviendo, cuando la carne este lista y seca, se revuelve con el arroz ya cocido.Se hace una salsa con una lata grande de sopa de tomate (mas de 1 litro), sino se consigue sopa de tomate , se puede hacer con pure de tomate al cual se le agrega crema espesa, como 1 taza grande, sino se hace con sopa y la misma cantidad de leche liquida. Si se hace con pure, hay que dejar que agarre hervor antes de agregar la crema espesa, la cual se debe agregar gradualmente despues del hervor para que no se corte, si se hace con sopa de tomate y leche liquida, no hay problema. Se prueba esta salsa, si se require se agrega sal y cuando se rellenan las hojas de repollo que se tenian reservadas y se enrollan, formando paqueticos. Se colocan en una fuente de horno con tapa y se les bana con la salsa por arriba, se hornean a 350 hasta que burbujee la salsa y listo. Se sirven acompanados de puree de papas.

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN a todos los que pasan por mi blog, hoy me levante temprano y tenia ganas de sorprender a mi esposo con algo rico, y se me ocurrio hacerle esta torta de manzana, lo hice todo sin hacer ruido para que no se diera cuenta de que le estaba preparando una sorpresa, al tener todo listo lo puse en una bandeja, le servi un vaso de jugo y se lo llevaba al cuarto, cuando ya me disponia a abrir la puerta, sorpresa me la abre de golpe y me asuste y se me cae el vaso de jugo sobre la bandeja, y salpica todo de jugo, a mi me baño casi completa, se mojo la alfombra, cuando vi el desastre casi le tiro la bandeja y corriendo a buscar con que secar la alfombra, antes de que absorbiera por completo el liquido. Total que al final creo que la sorprendida fui yo jajaja. Menos mal que no se mojo la torta que si no el desastre hubiera sido completo.

1Manzana
2Cdas de azucar
2 Cdas de Canela

Masa:
2Huevos
1Taza de azucar
1/2 taza de aceite
1 1/2 taza de harina
1 1/2cdita de polvo de hornear
1/4taza de leche
1cdita de vainilla
Precalentar el horno a 350F
Mezclar huevos, azucar y aceite, Cernir harina y polvo de hornear, Agregar los ingredientes secos a la mezcla de los huevos,agregar la leche y la vainilla.Mezclar bien. Engrasar un molde y colocar la mezcla, arriba colocar la manzana rebanada y espolvorear con el azucar y canela por arriba. Hornear a 350F por 45 min.

ROLLITOS DE SALMON AHUMADO

Este es uno de los aperitivos que mas me gusta, la receta me la dio mi hermana Irene, ella le pone alcaparras picaditas, pero a mi no me chistan mucho las alcaparras, asi que decidi prescindir de ellas, es un aperitivo facil de realizar y muy socorrido, sobre todo cuando tenemos visitantes imprevistos.

ROLLITOS DE SALMON AHUMADO

1 paquete de 250g de salmon ahumado

1 queso crema de 250g

1 paquetico de eneldo

1cda de cebollin picadito

2cdas de leche

En un plastico o un pedazo de papel film extender las rebanadas de salmon y hacer un rectangulo.

Mezclar el queso crema con las hierbas picaditas y la leche para que se pueda esparcir facilmente sobre el salmon.

Esparcir esta mezcla sobre el salmon, yo lo hago gruesito y dejo un borde alrededor de todo el rectangulo para que sea mas facil enrollar y no se nos salga el relleno, enrollar apretado y envolver con el papel film y llevar la nevera por varias horas, cortar en rodajas y servir.

CUMPLEAñOS !!!!!!!!

Si fue mi cumpleaños, hace 1 semana, disculpen por tener un poco abandonado el blog, pero tengo visita de familia en casa y no tengo tiempo para casi nada, pero queria compartir esta foto con ustedes, la torta fue comprada, jejeje, no tenia ganas de hacerme mi propia torta y si me la hacia mi hija me tocaria limpiar los trastes despues , asi que preferi que fuera comprada y no tendria que trabajar, por lo menos este dia, jajaja, les comento que estaba deliciosa era una selva negra, ahora tendre que recrearla mas adelante, ya que nos quedamos con ganas de mas, aunque mi hija me dijo que las mias eran mas ricas, este halago debio ser parte de mi regalo de cumpleanos jaja, un beso a todas y en cuanto pueda publicare algunas recetas.

CUMPLEAñOS 12

Hoy es el cumpleaños #12 de mi hija, queria hacerle algo especial, pero se me complico la manana y termine haciendole esta torta, que es muy facil y rapida de hacer,pero con lo corta que andaba de tiempo, al final tuve que salir y comprarle una torta para que le cantaran cumpleanos, porque esta todavia estaba en el horno y mi hermana se tenia que ir, bueno al final esta la comimos nosotros de cena y quedara para unos pocos dias, mejor que ni me acuerde que esta en la otra nevera, porque si no acabare con ella y con lo que queda de mi esbelta figura, jajaja

Torta quesillo

1 caja de pastel de vainilla

4 huevos

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cda de vainilla

caramelo liquido o dulce de leche

Engrasar el molde esparcir el caramelo liquido o el dulce de leche, preparar la mezcla de pastel como dice en la caja, colocarlo en el molde. En el vaso de la licuadora colocar el resto de los ingredientes y licuar, colocar esta mezcla sobre la del pastel y hornear a 350F hasta que introduzcas un palillo y salga hecho.

Desmoldar cuando tibio y refrigerar.

ROLLO DE SALMON

Esta es una receta bien sencilla y facil de hacer, nos saca de muchos apuros, a mis hijos les encanta, en el verano cuando hace mucho calor la comen fria de la nevera y en invierno la comen caliente, asi que hay para todos los gustos, ademas se puede rellenar de lo que quieran yo la hice con salmon ahumado pero pueden poner atun o pollo y variar a su gusto el resto de los ingredientes.

ROLLO DE SALMON

6 papas grandes

2 o 3 tomates

1 cebolla

3 cdas de cilantro picadito

3 cdas de ketchup

400 g de salmon ahumado de lata

un poquito de mayonesa

pimientos rojos asados para decorar y unas hojitas de cilantro.

Asar las papas en el microondas, por aprox 10 min. pinchar las papas a ver si estan listas, dejar enfriar un poco y pelarlas, hacer esto con mucho cuidado estaran muy calientes. Dejar aparte.

Trocear el tomate en cuadritos pequenos, hacer lo mismo con la cebolla y colocar todo en un blo junto con el cilantro picado y el salmon ahumado, agregarle el ketchup y mezclar muy bien, rectificar la sal(yo no le puse.

Tomar un pano y mojarlo, exprimirlo muy bien y colocar sobre este en forma de rectangulo la papa espachurrada, tratar de cubrir la superficie ne forma pareja.

Aplastar bien con la mano y sobre esto colocar el relleno dejando un borde para que no se salga la papa.

Con ayuda del pano enrollar como un brazo gitano y darle forma, cubrir con mayonesa(yo no lo hice a mi hijo no le gusta). Decorar con pimientos asados y unas ramitas de cilantro.

TORTA GELATINA DE CHOCOLATE

Hola amigas las tenia un poco abandonadas, pero es el corre corre de principio de año, es volver a adaptarse a la rutina, despues de las preciadas vacaciones. Tenia en mente hace dias de hacer algo y como siempre, me decidi por un postre, lo siento por las que comenzaron la dieta, ya se las voy a hacer romper. Esta torta, me tento desde que vi la receta , al principio me parecia rara, torta y gelatina, pero al probarla estaba deliciosa y seguro que la hare de nuevo. A mi hija le encanto y me dijo mami porque no la pones en tu blog. Y por ordenes suyas aqui esta, espero que la disfruten.

TORTA GELATINA DE CHOCOLATE

1 caja de torta de chocolate( si quiere puede hacer su propia torta)

1 lata de leche condensada

4 tazas de leche achocolatada

5 cdas de gelatina sin sabor

1cda de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 350F. Engrasar y enharinar un molde de su eleccion, preparar la mezcla del bizcocho segun las instrucciones de la caja, hornear y cuando este listo sacar del horno y dejar enfriar. Mientras el bizcocho se enfria procedemos a preparar la gelatina.

En una taza de leche achocolatada hidratar gelatina.

En una olla poner a hervir el resto de la leche achocolatada y la leche condensada, apagar el fuego y agregar la gelatina hidratada y remover hasta disolver muy bien, dejar enfriar a temperatura ambiente, poner en el fonde del molde un poco de la mezcla y llevar a la nevera hasta que cuaje, cortar la torta en trozos pequenos y colocalos arriba de la mezcla ya cuajada, echa otro poco de mezcla de gelatina sobre esta torta que se empape un poco pero no que floten los pedazos, llevala a la nevera de nuevo y cuando este cuajada terminas de rellenar con la mezcla y lo llevas a la nevera hasta que cuaje del todo. luego la volteamos sobre cualquier bandeja y a disfrutar. Decorar alrededor con nata batida si se quiere.

FELIZ AñO 2009 !!!!!!!!!

Para todos ustedes, que pasan por mi blog les deseo un Prospero Año nuevo 2009, que este año que entra les llene de dicha, paz, amor y prosperidad, gracias a todos por visitar mi casa y brindarme su amistad, a todos los amigos, los viejos, los nuevos que hecho esto año y a los que estan por venir, gracias por estar alli, y poder compartir tantas cosas lindas con ustedes, que el año que viene podamos seguir compartiendo recetas y parte de nuestras vidas, les desea con mucho cariño
Amalia

TORTA 4 CHOCOLATES

Nunca habia hecho esta torta y la habia visto muchas veces en los blog, se veia deliciosa, aqui no se consigue la cuajada y por lo tanto no podia hacerla, bueno gracias a Maite mi gran amiga, que me envio los sobres de cuajada pude hacerla, y es deliciosa, mi hija estaba encantada y ya me pidio que esta era la que queria para su cumpleanos, no quedo casi nada y eso que todos estabamos full de la parrilla, claro esta nadie rechazo un pedacito y hubo algunos que hasta repitieron, lo que comprueba que estaba de rechupete.

TORTA 4 CHOCOLATES

250g de chocolate negro

250g de chocolate con leche

500 g de chocolate blanco (250 y 250)

1000ml de coffee mate de avellana

1000ml de coffee mate de vainilla francesa

4 sobres de cuajada

Preparacion:

Se pone 250ml de coffe mate de vainilla francesa a calentar, se añade el chocolate blanco
troceado y cuando está disuleto se anade la cuajada, ya disuelta en 250ml de coffee mate de vainilla francesa. se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 5 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vierte en el molde.
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche cambiando el sabor del coffee mate a avellanas y se le hecha por encima al blanco. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Y despues se hace lo mismo con el chocolate negro,cambiando el sabor de coffee mate a avellanas, despues se vuelve a hacer lo mismo con el otro chocolate blanco, usando la misma olla donde se hizo el chocolate oscuro sin lavar lo que dara un tono de chocolate mas clarito. Cuando este lista, dejar enfriar hasta temperatura ambiente y cuando este bien cuajada, llevar a la nevera y dejar enfriar por completo.

En esta el cumpleañero con la torta

MAITE MUCHISIMAS GRACIAS

Maite una amiga de toda la vida, de esas que no se encuentran facilmente,pero cuando se encuentran estan alli para toda la vida. Por lo menos asi me lo parece a mi ,la conozco desde la escuela, ella y mi hermana mayor estudiaron juntas en la escuela y son amigas desde siempre, una amistad de esas que crece con los años,cuando tenemos la suerte de reencontrarnos la pasamos super, este año me ha enviado este regalo, porque habia leido en mi blog que me encantaban estas cosas, muchisimas gracias Maite, ya le dare uso a todas estas delicias, usare la cuajada para hacerle la torta tres chocolates a Ale para su cumpleanos, que es mañana, y el resto lo ire usando poco a poco, hay que racionarlo jajaja.
Otra vez Muchisimas gracias y saludos a todos por alla.
El iman ya esta pegado en la nevera esta precioso.

FELIZ NAVIDAD 2008

No podia dejar pasar el dia sin desearles a todos ustedes los que pasan por mi casa, Feliz Navidad y Prospero Ano Nuevo. Que Dios les traiga mucha Salud , Amor , Felicidad y prosperidad y se cumplan todos y cada uno de sus deseos.
Un beso

POR FIN ME HA LLEGADOOOOOOOO

Si el AIG por fin me ha llegado mi amiga secreta era Ana de Delicias y tentaciones, chequeen su blog que tiene recetas buenisimas, Ana muchisimas gracias por todo, sabes ya me estaba impacientando, pensaba que no me llegaria el paquete, iba todos los dias al correo y nada, el hombre de correos ya se pensaria que estaba loca, y justo hoy que no he ido me ha llegado el paquete, me ha llamado mi hija para decirme mama te ha llegado una caja verde, Dios mio estaba que saltaba de la alegria, casi que salgo corriendo de la tienda para veniar a casa a abrir el paquete, me temblaban las manos parecia una ninita chiquita abriendo su regalo, que emocion no paraba de reirme y de saltar, y cuando he abierto el regaloDios mio mas suspenso, cada paquete venia envuelto por separado, lo primero que he abierto ha sido la bata, que belleza Ana, me ha quedado perfecta, como me has tomado las medidas jajajaja, los moldes de silicon esos eran los que queria, ya los voy a estrenar, jejeje, no me aguanto, la espatula. el batidor todo esta bellisimo y sabes mis colores favoritos son el azul y el verde, asi que has acertado en todo, MUCHISIMAS GRACIAS.

Me faltaban manos para agarrar todas las cosas, jajajaja.

Esta para que veas que me ha quedado perfecta la bata

BERENJENAS AL HORNO

Esta receta es una de mis favoritas, me podria comer la bandeja yo sola,me encantan frias o calientes, se pueden servir como aperitivo o como acompañamiento de algun plato, es super rapida de hacer, no lleva ninguna complicacion, y como la mezcla del queso y del pan rallado le da muy buen sabor enmascara perfectamente el sabor de las berenjenas lo que hace que nuestros niños y los no tan niños se las coman encantados.

BERENJENAS AL HORNO
3 Berenjenas medianas
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1cdita de pimienta
1cda de ajo en polvo
1cda de perejil en polvo
1cdita de sal
Mayonesa

Precalentar el horno a 350F
En un bol Mezclar el pan rallado, el queso,ajo en polvo, sal pimienta y perejil.
cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm mas o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado. Colocarlas en un placa de horno y hornear hasta que se vean doradas por abajo, darles vuelta y dorar por el otro lado. Cuando esten doradas por ambos lados sacarlas y servir.

TEQUENOS DE GUAYABA Y QUESO

Siempre le suelo hacer a mi hija estos tequenos de guayaba y queso a ella le encantan, son muy nutritivos y se los lleva para la escuela como merienda, alli si que no protesta por tener que llevar la comida. Son super faciles de hacer y lo sacan a uno de apuro, tambien los pueden tomar de cena con un vasito de leche.

Tequenos de guayaba y queso
1 caja de laminas de pasta de hojaldre de 490g
500g de pasta de guayaba
500 g de queso blanco
1 huevo
Precalentar el horno a 400F
Sacar la lamina de hojaldre dejar a temperatura ambiente (hasta que sea facil de manipular)
Cortar el queso en tiras de 1cmx1cmx6cm
Cortar la pasta de guayaba en tiras de 1x1x6cm
Extender el hojaldre y cortarlo en tiras de 2x20cm y colocar las tiras de queso y guayaba, y comenzar a enrollar en forma diagonal,solapando un poco las tiras a medida que vamos enrollando para que quede todo cubierto. repetir este proceso hasta acabar todas las tiras de hojaldre. Ponerlos en una plancha de horno engrasada y barnizarlos con el huevo batido.
Hornear a 400F hasta doraditos.

HONGOS MARINADOS

Este es otro de los Aperitivos de mi hermana Kati, estaban de rechupete, son muy sencillos de hacer y resuelven una comida, se pueden hacer el dia antes y dejarlos marinar en el refrigerador hasta por 24 horas, asi el dia de la reunion ahorraremos mucho tiempo.

HONGOS MARINADOS
2/3 taza de vinagre balsamico
1/2 taza de aceite de oliva
1 cda de azucar
2 dientes de ajo machacados
1 cdita de sal
500g de hongos cortados a cuartos
1 cebolla roja pequena
En un bol colocar los hongos cortados a cuartos, la cebolla picadita finita, agregar el vinagre, el aceite de oliva, los ajos machacados, y la sal, revolver todo muy bien, cubrir con papel film y dejar marinar en el refrigerador. Si se quiere se puede colocar un puntico de pimienta.

DIP DE SURIMI

El dia 4 de Diciembre cumplio años uno de mis sobrinos y nos reunimos en casa de mi hermana Kati, ella se dispuso a hacer varios de sus famosos aperitivos, que se los ire colocando poco a poco, se me olvido la camara y las fotos las tome con mi celular, y les digo, que menos mal que estaba al lado de los aperitivos cuando los termino de preparar, porque se acabaron en un santiamen.

DIP DE SURIMI

500 g de surimi de cangrejo

2 tazas de queso monterrey jack o cheedar o una mezcla de los dos rallado

6 cdas de mayonesa

2cdas de ajo picadito

2cditas de salsa inglesa

1cdita de pimienta molida

Precalentar el horno a 350F

Cortar el surimi en pedazos pequenos, mezclar todos los ingredientes en un bol y ponerlo en un pyrex y hornearlo por 15 min o hasta doradito.

Si se tiene una olla de coccion lenta colocar todo alli y remover para mezclar y dejar cocinar hasta que se derrita el queso y mantenerlo caliente, servir con pan tostado.

PASSIONFRUIT MERINGUE CAKE

Unos de los postres que mas me gustan son. el pie de limon, y el de parchita hace años en uno de mis inventos de cocina, hice esta torta que a mi abuela le encantaba, porque es una mezcla entre un pie y un bizcocho, lo hice con parchita(maracuya, passion fuirt o como le quieran llamar), porque combina muy bien con el merengue y es casi tan acida como el limon ademas me encanta su sabor suave y acidito a la vez.
Bizcocho:
2 tazas de harina
1 1/4 taza de azucar
2 1/2 cdita de polvo de hornear
2 huevos
1/2 taza de margarina derretida
3/4 taza de jugo de parchita concentrado
Pre-calentar el horno a 350F
Mezclar los ingredientes secos, luego agregar los liquidos y al final los huevos mezclando bien despues de cada uno.
Clocar en un molde engrasado y enharinado y hornear por 30-40 min o hasta doradito, dejar enfriar.
Relleno:
1 3/4 taza de azucar
1/2 taza de maicena
2 1/4 tazas de jugo concentrado de parchita
2 cdas de margarina
4 yemas de huevo (reservar las claras para el merengue)

En una olla pequeña colocar el azucar,el jugo de parchita y la maicena,cocinar removiendo constantemente hasta que hierva, remover del fuego, agregar las yemas temperadas(en un bol agregar un poco de esta mezcla y echar las yemas y remover muy bien cuando ya esten incorporadas,pasarlo todo a la olla) seguir removiendo hasta que espese. colocar esta mezcla encima de la torta.
Merengue
4 claras
1/2 taza de azucar
1/4 cucharadita cremor tartaro
Batir las claras a punto de nieve, colocar encima del relleno, poner en el horno hasta que se haya dorado un poco el merengue, dejar enfriar y refriguerar por lo menos una hora antes de servir.

CREMA DE CALABAZA Y ENSALADA DE PAVO

Ha bajado un poco la temperatura y cuando esto sucede me encanta tomar sopas, mi hija esta un poco mal de la garganta y esta sopita le encanta, y me dije pues tengo calabaza, venga manos a la obra, esta sopa es super facil, y rapida de elaborar, no hay que pelar ni cortar nada, asi nos ahorramos un monton de tiempo. Para acompañar la sopa y disfrazar un poco los restos del pavo, que ya mi hija me ha dicho, ahora comeremos pavo un mes seguido jajaja, hice esta ensalada y la comimos calientica acompañada de la sopa.

CREMA DE CALABAZA Y ENSALADA DE PAVO

1 Calabaza mediana

2 pastillas de caldo de pollo

2 cebollas grandes

Un puño de cilantro

Cortar la calabaza por la mitad, colocarla en el microondas hasta que se ablande, yo la pongo de 5 min en 5 min. En una olla colocar 4 tazas de agua con las cebollas y las dos pastillas de caldo de pollo, cuando la calabaza este blanda sacar el contenido con una cuchara y agregarlo al agua con las cebollas, agregar el puño de cilantro y pasar por el turnmix y listo. ervir caliente y decorar con una ramita de cilantro.

ENSALADA DE PAVO

2 tazas de pavo cocido(del que le sobro de thanksgiving)

3papas medianas

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 poquito de eneldo

1/4 taza de mayonesa

1 cda de mostaza

1 lata pequeña de guisantes

Pelar las papas y las zanahorias, cortar en cuadritos pequeños, ponerlos a cocinar en una olla con agua con sal, hasta que esten blanditos, escurir y reservar, trocear la cebolla y el pimiento, pequeñito. En un bol colocar las papas, zanahorias,cebolla, pimiento, la lata escurrida de guisantes, el pavo y el eneldo cortado muy fino, agregar la mayonesa y la mostaza, rectificar la sal. Se puede servir tibio o frio segun sea su gusto.

GINGERBREAD MAN CHOCOLATE CAKE

Como ya se acerca la navidad, queria hacer algo alegorico a ella y que mas que una torta de hombrecito de galleta, me encantan toda esta clase de moldes y cada vez que veo uno diferente lo compro, y para que mi esposo no diga que tengo tantos y no los uso por lo menos una vez al año le doy el uso respectivo y el contentisimo, de comerse el resultado, me encanta decorar las tortas y esta es una decoracion bien sencilla ,pero bastante vistosa para una mesa navideña, cuando las hago para regalar. para que no se tengan que preocupar por la bandeja,lo que hago es forrar un carton con papel de regalo navideno, que queda preciosa y lo unico que tienen que hacer despues es tirarlo. Y asi todos contentos.

GINGERBREAD MAN CHOCOLATE CAKE(DE ESTA MEZCLA SALEN DOS TORTAS)

4 ONZ DE CHOCOLATE SIN AZUCAR
1 TAZA DE AGUA CALIENTE
1 TAZA DE MARGARINA
1 TAZA DE AZUCAR
4 YEMAS DE HUEVO
31/2 TAZA DE HARINA
2 CDITAS BICARBONATO DE SODA
2 CDITAS DE POLVO ROYAL
1 CDITA DE SAL
1 TAZA DE LECHE ACIDIFICADA
2 CDITAS DE VAINILLA
4 CLARAS DE HUEVO

DERRETIR EL CHOCOLATE EN EL AGUA CALIENTE, MEZCLAR MARGARINA, AZUCAR Y HUEVOS CON LA MEZCLA DE CHOCOLATE, CERNIR HARINA, SAL, POLVO ROYAL Y BICARBONATO, Y AGREGARLO ALTERNADAMENTE CON LA LECHE Y LA VAINILLA, DESPUES AGREGAR LA CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. VERTER EN LOS MOLDES ENGRASADOS Y ENHARINADOS Y HORNEAR A 350ºF POR 25- 30 MIN.

DECORACION

UN POCO DE CREMA CHANTILLY

3 CARAMELOS DE MENTA

2 GOMITAS DE FRESA

2 MANIES CUBIERTOS

DECORAR CON LA CREMA CHANTILLY POR EL BORDE, HACER UNOS PUNTOS DONDE ENCIMA PONDREMOS LAS GOMITAS Y CARAMELOS Y LISTO

LA OTRA LA DECORE CON CREMA DE MANTEQUILLA, A LA QUE LE AGREGUE COLORANTE VERDE Y LUEGO ENCIMA CON CREMA CHANTILLY Y UNAS CEREZAS MARASQUINAS PARTIDAS POR LA MITAD Y COMO ESTRELLA UN BESITO DE CHOCOLATE.

CHURROS CON CHOCOLATE

Hoy esta lloviendo y hace un poco de frio y que mejor idea que usar la churrera que me ha enviado Bea y hacer churros con chocolate, les confieso que es la segunda vez que los hago, la primera vez no hubo documento del hecho, porque se los comieron muy rapido, hoy aproveche a sacar la foto apenas los espolvoree con el azucar, siempre me da un poco de miedo esto de freir, soy cobardona para el aceite, me queme la palma de la mano cuando tenia como 13 años y desde alli siempre me ha dado miedo, pero las ganas de comer churros pudieron mas que el miedo jaja, busque por internet una receta comprobada y consegui la de ciberkuoka y me dije si a ella le ha salido bien, pues hay que probarla y les digo que me han quedado buenisimos,han volado en un santiamen. Gracias ciberkuoka por la receta.

aqui les pongo el link de la receta http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/06/churros.html

FORMULA PARA HACER CHURROS
Advertencia: Se deben hacer los churros con la churrera indicada para tal efecto, porque esta desaloja todo el aire de la masa y evita que los churros exploten durante la coción, para comprobarlo yo hice la prueba de hacerlos manualmente y explotan , haciendo saltar el aceite hirviente por el aire, por lo cuál es peligroso hacerlos manualmente, si desea hacerlos manualmente se recomienda usar una máscara para proteger la cara y mucho detergente para limpiar la cocina, y esto no es chiste, es serio.
Tomar una taza llena de agua y otra con la misma cantidad de leche , mezclar y poner a hervir en una cacerola, agregar una cucharadita de sal y ralladura de limón para darle gusto, una vez hervido retirar y agregar dos tazas llenas de harina, mezclar todo hasta formar una pasta , llenar la churrera y presionar la masa con el palo dejando caer los churros en la sartén con aceite hirviendo, freír , escurrir y espolvorear con azúcar.
Los cociné en fritura profunda con aceite de girasol .
En esta proporción salen 18 churros.

y como dice ella SIEMPRE UTILIZAR UNA CHURRERA Y CUIDARSE AL FREIRLOS EN EL ACEITE.

A que tiene cara de que me han quedado buenos.

El chocolate lo hice con la marca Paladin a la taza me ha quedado estupendo, ahora tendre que ir y comprar mas, antes de que se agote la existencia, aqui lo venden en un solo sitio y no siempre lo tienen.

POTICA STOLLEN

Hoy queria sorprender a mi esposo con algo rico, para consentirlo, y subirle un poco el animo, me levante a las 5:00 am y me puse a hacer la masa y dejarla levar y luego el relleno, cuando estuvo todo listo lo desperte y le dije que ya estaba listo el desayuno ,tenia la mesa puesta y todo servido, le hubieran visto tenia una cara de felicidad y yo brincaba en una pata de la mia, tal vez paresca una tonteria, pero a mi hacerlo sentir especial, me hace super feliz. Yo creo que el amor se contruye dia a dia con esos pequeños detalles, dulces para el alma y el corazon.

POTICA STOLLEN

1 Receta de masa de pan de jamon y agregarle una taza de azucar a la masa

Seguir todos los pasos para el amasado y levado, luego dividir la masa en dos estirar en un rectangulo esparcir el relleno y enrollar cono un brazo gitano, unir las puntas y formar una rosca. dejar levar de nuevo y hornear a 350F hasta doradito

RELLENO

1 taza de azucar morena

ralladura de la piel de un limon

1 taza de nueces picadas

1 barra de mantequilla a temp ambiente

1 huevo

8 cdas de avena en hojuelas

leche

En un bol mezclar todos los ingredientes del relleno y si esta muy espeso echarle un poco de leche hasta que se pueda esparcir sobre la masa, no muy aguado.

THANKSGIVING2

Como les habia comentado mi marido llegaba hoy, asi que decidi hacer la comida de thanksgiving2 y celebrarlo con el, hoy la comida fue mas elaborada, hice el pavo, unas papas al horno, unos esparragos al horno tambien( de los cuales no tengo fotos porque se los comieron muy rapido) y de postre comimos el pie de piña, el pavo lo cocine con la pechuga hacia abajo como una vez habia oido decir y si es cierto ha quedado jugosisimo y de sabor insuperable, lo he adobado con aceite de oliva vinagre balsamico,pimenton en polvo, oregano, ajos y tomillo, le he dejado macerar con esta mezcla por varias horas y luego le he cocinado en el slow cooker a 350F con 2 botellas de cerveza, le he dejado hasta que estuviera dorado y bien cocinado, la carne ya casi se despegaba del hueso.
Esta es para que vean como es el pie por dentro.

THANKSGIVING

Al final me han animado ustedes con sus lindos comentarios y si he cocinado, he hecho unos puerros gratinados, quiche de puerros y champinones, unas papitas al horno , unos bisteck de lomo de cerdo y un pie de piña. Si diran esta esta loca de remate, es cierto, cuando me meto en la cocina no paro,jejeje, y mi hijo me ha dicho, pero mama si somos nosotros solos, para quien haces tanta comida. Al final he dejado por sugerencia de mi hijo el quiche de puerros y el pie de piña, para la comida de mañana, solo me falta hornear el pavo y listo.

HAPPY THANKSGIVING PARA TODAS

PUERROS GRATINADOS

8 puerros medianos(solo la parte blanca)

8 lonchas de prosciutto

1 taza de salsa bechamel

1 taza de queso rallado

Envolver los puerros en el prosciutto, colocarlos en un pyrex, poner la salsa bechamel por encima y espolvorear con el queso rallado, al horno por 350F hasta doraditos

PAPAS A HORNO

1kg de papas pequeñas, cortadas por la mitad

aceite de oliva
1cda de tomillo

1cda de ajo picadito

sal

pimienta

Rociar las papas con aceite de oliva y espolvorear con la mezcla de ajo,tomillo, sal y pimienta, colocarlas en una bandeja de horno y hornear a 350F hasta que se vean doraditas

QUICHE DE PUERROS

1 masa quebrada

la parte verde de los 4 puerros(los otros los congele)

1/4kg de tocineta

1/4 kg de champiñones
1taza de crema de leche
3 huevos
150g de queso parmesano rallado

Preparar un molde con una masa quebrada

Picar los puerros pequeñitos, y la tocineta en cuadritos.

Sofreir la tocineta, cuando este lista reservar, con este mismo aceite sofreir los puerros y reservar, luego los champiñones y colocar todo en un bol, agregar los huevos, la crema de leche y el queso rallado mezclar bien y agregar en la base que teniamos preparada, y hornear a 350 hasta doradito

Esto fue lo que comimos, los bisteck eran unos bisteck de lomo de cerdo adobados con mojo rojo canario,y cocinados a la plancha.

El pie de piña

PAN RELLENO DE PROSCIUTTO QUESO TOMATE Y PESTO

Esta semana no comenzo nada bien para mi, el lunes me llamo mi esposo para decirme que habia fallecido mi suegro, ayer saliendo de la terapia choque el carro, fue una tonteria pero con la mala suerte que fue a una senora mayor que se empeno en llamar a la policia y al final me dieron un ticket, hasta el policia cuando vino me dijo pero si esto es una tonteria, porque no se arreglan entre ustedes y no tengo que ponerte el ticket, pero la senora no quizo, al rato cuando ya me habian puesto el ticket la senora dice que quiere arreglarlo y el oficial le dijo lo siento demasiado tarde, en la tarde me llamo mi esposo para decirme que habian cancelado su vuelo y que se vendria el viernes, y no manana, bueno pasare thanksgiving con los ninos a ver si me animo y les hago algo rico.
Bueno en la manana me habia levantado temprano, como siempre y me puse a hacer este pan para el desayuno, lo rellene de prosciutto, queso blanco, tomate y pesto, menos mal que no lo hice en la tarde si no se me quema jajaj

PAN RELLENO

1/2 kg de masa de pan

1/2kg de prosciutto

1/2kg de queso blanco en lonchas

2 tomates rebanados muy finos

3 cdas de pesto

Estirar la masa formando un rectangulo, colocar en ciam el jamon, luego el queso encima los tomates y esparcir el pesto por arriba, enrollar y colocar en una placa de horno y hornear a 350 hasta doradito.

Hice otro relleno de salsa de pizza, champinones y queso, pero no le pude tomar la foto se lo comieron muy rapido.

MONKEY BREAD

Hoy me levante con ganas de cocinar eran las 5:30 y como todos dormian, me dispuse a hacer este rico pan en paz y tranquilidad, me gusta cocinar tranquila y asi disfruto de lo que hago, queria darles la sorpresa de que al levantarse consiguieran algo rico para desayunar, claro en realidad se despertaron por el olor que impregnaba toda la casa, que manera mas deliciosa de levantarse, asi no hay quien se resista a pararse de la cama. Mi hija me dijo que hicistes que huele tan rico y mi hijo impresionantemente salio rapido del baño, eso si es una hazaña, ya que siempre se tarda como 1 hora, baño de principe como digo yo

MONKEY BREAD

1 Receta de biscuits (o 20 biscuits de los congelados crudos)http://andaraw.blogspot.com/2008/05/biscuits.html(aqui esta la receta de los biscuits, solo hacerla hasta darles forma no cocinarlos)

1/2 taza de azucar morena

1 barra de mantequilla

1 taza de pacanas o nueces picadas

1cda de canela en polvo

1 taza de azucar blanca

engrasar un molde de corona

En una bolsa plastica grande colocar el azucar blanca y la canela, mezclar bien y reservar cortar los biscuits por la mitad y meterlos en la bolsa y pasarlos por la mezcla de azucar y canela hasta que esten bien cubiertos, ir poniendo estos biscuits en el molde, hasta terminar con todos ellos, en una ollita derretir la mantequilla, agregar el azucar morena y lo que quedo de la mezcla de azucar y canela, revolver hasta disolver, agregar las nueces y colocar todo este syrup sobre los biscuits y hornear a 350F por 30 min, desmoldar caliente si no se pega.

AMIGO INVISIBLE

Hoy le he mandado el regalo a mi amigo invisible, he tenido que hacer aduana y ojala y le dejen todo lo que le he puesto en el paquete, me han dicho que tardara entre 5 y 15 dias en llegar asi que amiguete a esperar, mejor que hornees cosas por estos dias para que te distraigas y no pienses en el regalo, que va a tradar un poco, yo por lo pronto hare lo mismo a ver que se me va ocurriendo, que ya me estan dando ansias de saber quien me ha tocado jajaj, bueno lo dicho mejor me pongo a hornear y asi le saco provecho al tiempo que a veces pasa tan rapido. Un beso a todas y que esta navidad les traiga muchisimas cosas buenas, son mis mejores deseos.

PIZZA

Teniamos ganas de algo caliente para la cena y que cosa mas rapida que una pizza, ademas de rapida esta masa es agradecida, igual que los que se la comieron rapidos y agradecidos jaja
no quedo ni la muestra y eso que solo eramos nosotros tres que si llegan a estar los coleados de siempre se comen la bandeja.
En algunas de mis recetas encontraran estas medidas es que estoy acostumbrada a escribir asi las recetas, y ni siquiera lo pienzo cuando lo hago, asi que para que no tengan problema les traduzco, jejeeje.

C= Taza
TSP=Cucharadita

PIZZA
2 CDAS DE LEVADURA GRANULADA
½ C AGUA TIBIA
1 ¼ C LECHE ACIDIFICADA (AGREGAR 1 CDA DE VINAGRE POR CDA C DE LECHE)
2 HUEVOS
5 ½ - 6 C HARINA
½ C MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
½ C AZUCAR
2 TSP POLVO DE HORNEAR
2 TSP SAL
1/4KG DE JAMON EN LONCHAS
1/4 KG DE MOZARELLA RALLADO
2 HONGOS PORTOBELLO REBANADOS
1 TAZA DE SALSA DE TOMATE

DISOLVER LA LEVADURA EN EL AGUA DEJAR ACTUAR, LUEGO MEZCLAR LOS DEMAS INGREDIENTES Y AGREGAR LA MEZCLA DE LEVADURA.
ESTIRAR LA MASA EN UN RECTANGULO Y ECHARLE LA SALSA DE TOMATE, COLOCAR TIRAS DE JAMON ENCIMAY ENCIMA DE ESTO LOS PORTOBELLOS REBANADOS Y ESPOLVOREAR EL QUESO MOZZARELLA, HORNEAR A 375 HASTA DORADITO

PAN DE JAMON

Muy poco se sabe del verdadero origen del pan de jamon, solo que es autenticamente Caraqueño, y que su creacion se remonta hacia los años 40, pero de quien lo invento y exactamente cuando se creo no hay nada escrito, lo unico cierto, es que es una tradicion en nuestras mesas en la 'epoca Navideña, es casi tan famoso como la Hallaca, y comparte sitio estelar junto con ella en nuestro plato navideño. Tambien se toma como desayuno o como cena. Siguiendo esta tradicion y como hacia un poco de frio mi hijo me pidio que le hiciera algo rico para desayunar y como estamos en epoca navideña y realmente no me puedo resistir a estas peticiones, decidi hacerles un pan de jamon para desayunar, me levante a las 4 am y puse manos a la obra y si, esta vez si prendi la luz para bajar por las escaleras, no me quiero echar otra matada como la anterior, jeje, bueno sin mas preambulos aqui esta la receta y que la disfruten tanto como nosotros.

PAN DE JAMON:

½ TAZA DE AGUA TIBIA
¾ ONZ DE LEVADURA

AGREGAR:

1 ½ Taza de LECHE TIBIA
¼ Taza de AZUCAR
1 cda de SAL
3 HUEVOS
¼ Taza de MARGARINA
½ DE 7 ½ Taza de HARINA

MEZCLAR CON UN TENEDOR HASTA SUAVECITO, AGREGAR SUFICIENTE HARINA HASTA HACER UNA MASA MANEJABLE, COLOCARLA SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARINADA Y AMASAR HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE, DEJARLA LEVANTAR HASTA EL DOBLE DE SU VOLUMEN.
ESTIRAR LA MASA EN UN RECTANGULO Y COLOCAR LAS TIRAS DE JAMON, TOCINETA, ENCIMA COLOCAR LAS PASAS Y LAS ACEITUNAS. DEJAR LEVANTAR, LUEGO PINTAR CON HUEVO BATIDO Y HORNEAR POR 30 MIN A 425º F HASTA DORADITOS.

RELLENO:

½ KG DE JAMON AHUMADO EN LONCHAS
1 PAQUETE DE TOCINETA
1 DOCENA DE ACEITUNAS
2 PUÑOS DE PASAS.(YO PUSE CRANBERRIES SECOS)

AREPAS CON PERICO

Este es un plato tipico para el desayuno o la cena en Venezuela, aunque la arepa se puede comer a cualquier hora, y la puedes rellenar de cualquier cosa que se te ocurra, es muy sencilla, pero deliciosa, despues de comerte dos de estas no te cabra mas nada.

AREPAS

2 tazas de harina pan

1 taza de agua

sal

amasar hasta conseguir una masa suave, darle forma redondeada y colocar en tosti arepa, si no se tiene, no importa se puede hacer en una sarten caliente, cuando este dorada por un lado darle vuelta y dejar dorar por el otro, sacar cuando al golpear con la mano suene como hueca.

PERICO

1tomate

1cebolla

3 huevos

sal

Picar la cebolla en cuadritos, sofreir hasta transparente, picar el tomate en cuadritos y agregarlo, anadir los huevos y la sal revolver todo para que se cuaje el huevo y no se pegue de la sarten, cuando todo este cocido sacrlo y rellenar con esto las arepas.

PASTA CON POLLO

Esta es una pasta muy sencilla y rapida de preparar, ademas, es otra forma de esconderle los vegetales a mi hija, que me ha dicho que me ha quedado de rechupete, si supiera cuanta verdura se estaba comiendo alli, ni tocaba la pasta, pero como con pasta todo pasa.
A veces uno tiene que ingeniarselas para alimentar sanamente a los hijos, porque si por ellos fuera comerian comida chatarra todo el dia, bueno por lo menos mi hija que le encanta un dulce, unas papitas fritas ,la unica verdura que come a gusto es el broccoli hervido, con sal y aceite de oliva, mi hijo es todo lo contrario, puras ensaladas, pescados a la plancha y mientras mas natural mejor, vaya que contraste no parece que fueran criados en la misma casa, pero como dice el dicho entre gustos y colores no han escrito los autores. Este plato le va bien a casi todos, sobre todo a mi, porque lo preparo en un santiamen.

PASTA CON POLLO

500 g de pechuga de pollo

2 berenjenas pequenas

2 dientes de ajo

1 pimenton rojo

1 cebolla grande

250g de queso mozzarella rallado grueso

1 taza de salsa de tomate

1 paquete de pasta de 500g

Cocinar la pasta segun las instrucciones del paquete, cuando este lista escurrir y reservar.

En una sarten sofreir el pollo, reservar, sofreir la cebolla, ajo, pimenton, luego agregar la berenjena cocinar un poco, volver a agregar el pollo, anadir la salsa de tomate y revolver bien, anadirle esto a la pasta y mezclar todo, al final anadir el queso mozzarella, revolver y servir de inmediato

ENSALADA DE CANGREJO

Como aqui todavia hace calor, hoy tenia ganas de comer una ensalada bien refrescante y que mejor que esta, la receta es de mi cunado Antonio, el la suele hacer frecuentemente, tiene buena mano para la cocina, hace unas parrillas del otro mundo y acompanadas de esta ensalada, que les puedo decir, pero como no esta mi cunado y las parrillas no son lo mio, me toco comerme la ensalada solamente, a ver si se decide a venir a visitarnos pronto y me acompano la ensalada con el asadito .

ENSALADA DE CANGREJO

1 paquete de surimi(imitacion de cangrejo de 250g)

1 tallo de celery (apio espana)

1/2 pimenton anaranjado, puede ser rojo

1/2 cebolla morada

3 cdas de mayonesa

sal y pimienta al gusto

Picar todos los ingredientes en juliana fina, agregar la mayonesa, sal y pimienta, mezclar y servir

HAMBURGUESAS DE SALMON

Esta fue la cena de anoche tenia ganas de hacer algo refrescante para la cena y se me ocurrio esta combinacion, la salsa verde le da el toque original y es algo rapido y sencillo de preparar, los panes me quedaron un poco pequenos, es que me ayudo mi hija y los hizo del tamano de sus manos y me dice no importa mama en el horno creceran, la proxima vez le digo a mi hijo que amase, que con esas manotas, tendre una hamburguesa tamano familiar jajaja.

HAMBURGUESAS DE SALMON

2 Latas de salmon de 192 grms (7onz)

1 huevo

sal y piminenta al gusto

1cdita de sal de ajo

pan rallado

Abrir las latas de salmon, escurrir si tienen algun liquido, mezclar con el huevo, la sal, pimienta y pan rallado al gusto, amasar y darle forma de hamburguesa.

poner en la sarten bien caliente y dorar por ambos lados.

SOURDOUGH BREAD

Yo como queria hacerlo rapido utilize una masa de pizza que tenia en la nevera y la amase y le di forma a los bollitos, los hornee hasta dorados y listo

SALSA VERDE

1/2 aguacate mediano

1cdita de salsa inglesa

1 cdita de comino

un punito de cilantro picado

1 aji dulce picadito

1 chorrito de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Mezclar todo en la licuadora y listo

Abrir el pan colocar un poco de la crema, la hamburguesa, un poco mas de crema la rebanada de tomate y una hojita de lechuga si apetece, yo le puse bastante salsa verde, es que el aguacate es mi debilidad, pero cada quien se lo prepara a su gusto.

PALACSINTA

Esta es otra receta de Omi, es la favorita de mi hija, se puede comer la torta entera si la dejo, esta se la ha comido ella sola en 2 tandas, una mitad en la cena y la otra se la ha llevado de almuerzo a la escuela, menos mal que habia hecho otras rellenas de espinacas y hongos, que si no, no deja para nadie, estas panquecas ,yo las hago dulces o saladas segun la ocasion , pues cuando me pongo a hacer hago bastantes y las guardo en bolsas click en el congelador y asi siempre tengo a la mano y es un plato que armas en un piz, paz y resuelve un monton.

PALACSINTA(panquecas finas, crepes como quieran llamarlas)

1/3 lt de leche

170 grm de harina

2 huevos

una pizca de sal

Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede una masa mas o menos liquida.

Calentar una sarten poner un poco de aceite y luego colocar un cucharon de la mezcla, esparcir hasta que se cubra toda la sarten y cocinar hasta que se vean dorados los bordes, darle vuelta y cocinar por el otro lado, no dejar dorar mucho que quedan duras.

Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla.

Relleno de Jamon

3 tazaz de jamon ahumado

2 tazas de crema agria

2 cdas de cebolla deshidratada

Mezclar todo en un bol y colocar en un molde engrasado una palacsinta, un poco del relleno y asi sucesivamente, hasta acabar con el relleno. poner al horno a 350 20-25 min.

Relleno de espinacas
3 tazas de espinaca cocida
1 1/2 taza de salsa bechamel
2 tazas de hongos sofritos
2 tazas de queso rallado
En un bol mezclar la espinaca, con la salsa bechamel y los champinones, reservar
Armado en una fuente de horno engrasada, colocar una palacsinta, un poco del relleno y queso rallado, repetir el proceso, hasta terminar con el queso rallado, meter al horno y gratinar.

EL AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO

Siguiendo el consejo de Bea, que es la organizadora del evento, coloco algo sobre mi, porque me imagino que muchos no me conocen y yo a ellos tampoco y como dice Joana asi le pondremos mas facil la cosa,aunque realmente no soy muy buena para estas cosas.

Me gustan los libros de cocina, eso si que tengan fotos, si no tienen fotos no me gustan yo soy de las que tengo que ver la receta o por lo menos como queda

Soy alergica a las anchoas y al kiwi a si que si no me quieren ver como un sapo en navidades nada que contenga estos ingredientes.

Me encanta lo dulce, polvorones, turron pero de chocolate, si tiene avellanas mejor.

Que me gustaria, cosas que no se consigan aqui, Mousse de limon de la irlandesa, cuajada de esas de sobre, postre de frutas del bosque royal(ya no se si existe), y de esto se reiran no tiene nada que ver con la cocina, pero es que hace anos mi abuela nos trajo unas pulseras de madera de olivo y me encantaba el olor, yo me las lleve a la escuela y la maestra me las quito, porque me distaria y adivinen que Nunca me las devolvio. eran de esas normales como unos aros, pero yp las adoraba(asi que si mi amigo secreto sabe donde conseguirlas me haria muy feliz).

Ya diran me la ha puesto dificil, no hombre no se crean, que como diria mi abuela que por pedir no quede jajaja. Tambien me gustaria una de esas cubiteras de plastico flexible en forma de semi esferas, con esa que cuchara de palo hizo los bombones de salmon, dice que se consigue en los chinos. pondre la foto para que la vean.

Menos mal que no era buena, que si no, jaja. Esto esta mas largo que la carta de mi hija a Santa en Navidad. creo que ya tienen una idea de lo que me gusta, a ver si mi amigo secreto pone un post con sus gustos que me tiene algo liada. Un beso a todas

ROLLOS DE LECHUGA

Es una receta facil, rapida y una buena manera de que los ninos se coman las lechugas, bueno realmente el mio es muy buen diente, come hasta piedras si se las ponen, mi hija es un poco fastidiosa para la comida y hay que ingeniarselas con algunos truqillos para que se las coma.

1 lechuga

1 kg de carne molida de pollo o pavo

1 taza de jamon ahumado molido

1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento

1 cda de alcaparras mini

1/2 taza de pasitas

1 cebolla picadita

En una sarten sofreimos la cebolla, agregamos el pollo, sofreimos hasta casi listo anadimos el jamon ahumado, las pasas, las aceitunas y las alcaparras, sofreimos todo bien y servimos sobre hojas de lechuga, acompanados de la salsa

Salsa

1/4 taza de azucar

1/2 taza de agua

2 cdas de salsa de soja

2 cdas de ketchup

2 cdas de vinagre de arroz

1 cda de jugo de limon

1/8cdita aceite de sesamo

En un bol disolver el azucar en el agua y luego agregar los demas ingredientes mezclar bien y reservar hasta en momento de servir.

En esta foto mi hijo disfrutando de los rollitos, creo que la proxima vez tendre que comprar unas lechugas mas grandes, en sus manos parecen unos canape, sera que quedo con hambre!!!!

STOLLEN DE OMI

Este post se lo dedico a mi abuela Kathe (Omi), mi abuela materna, ella era una alemana bien estricta, super ordenada y con un corazon de oro, creo que si no hubiera sido por ella, por el apoyo que siempre nos dio, no seriamos lo que somos ahora,Y si decian que me parecia a mi otra abuela vean bien esta foto. En esta epoca, cuando se acercan las navidades, es cuando uno mas extrana a sus seres queridos, sobre todo a los que ya no estan, que daria por darle un abrazo ahora, ir a a su casa y sentarme con ella a hablarle, le encantaba todo lo que yo hacia, aunque cuando le llevaba un pedazo de torta le duraba un par de dias, creo que alli esta el truco, ella siempre fue flaca , a mi la torta completa no me dura dos dias, claro ayudan mis hijos, mi esposo, los vecinos. Este stolle ella lo hacia para la epoca navidena y es el favorito de mi esposo, cuando eramos novios, mi mama siempre le regalaba uno, que banquete que se daba, bueno se sigue dando, porque ahora se lo hago yo y sigo la tradicion, desayunar o cenar con esto y un vasito de leche es una delicia.

STOLLEN

1 paquetico de levadura granulada

3/4 taza de leche tibia

1/2 taza de azucar

1/2 cdita de sal

3 huevos + 1 yema

1/2 taza de margarina o mantequilla blanca

3 1/2 tazas de harina

1/2 taza de almendras picaditas

1/2 taza de citron

1/4 taza pasas rubias

1 cda de concha de limon rallada

En un bol disolver la levadura en la leche tibia, agregar, el azucar,sal,huevos, la yema de huevo,la margarina y 1 3/4 taza de harina, batir con la batidora a vel media por 10 min, luego agregar el resto de la harina, las pasas,el citron,la piel del limon, amasar un poco y dejar reposar tapado hasta que doble su volumen.

bajar la masa y dejar levar tapado al doble de nuevo

Dividir en 2 porciones y colocar en moldes engrasados, dejar levar tapado por 1 hora.Pintar con la clara de huevo antes de meter al horno.

Pre calentar el horno a 375F y hornear por 25-30 min o hasta doradito.

Glasear en caliente con un glaseado de azucar para nevar y jugo de limon (hacer este glaseado bien espeso, porque al ponerlo en caliente se derrite).

Espero que lo disfruten

TORTA DE PAN DE MI ABUELA CARMEN

Esta torta la hacia mi abuela Carmen, cuando era pequeña me encantaba ir a su casa de vacaciones, la pasabamos super bien, ella compraba pan de mas para dejarlo endurecer y hacer esta torta, a mi abuelo le gustaba mucho y era uno de los postres que ella hacia, algo sencillo pero delicioso, ayer cuando la preparaba y estando ya adentro del horno comenze a sentir el aroma y si cerraba los ojos parecia haber retrocedido mas de 30 años, era sentir estar en su casa, en su cocina, ver como sacaba la torta del horno y esperar ansiosa a que se enfriara y mi abuelo al cortarla me diera el primer trozo(cosa que nunca pasaba, el tenia que probarla primero, por si estaba mala, asi decia, le encantaba bromear con nosotras).

TORTA DE PAN

1 o 2 huevos

1 1/2 taza de pan rallado grueso

1 taza de agua caliente

1/2 barra de margarina

1 taza de azucar

1/2 cdita de canela en polvo

1/4 de cdita de nuez moscada

pasas al gusto(yo le he puesto cerezas secas)

Pre calentar el horno a 375F

Al pan se le da con el rodillo a fin de que quede en migas gruesas, se le agrega la taza de agua caliente, y se amasa con la mano, se deja reposar un rato, se le añade la barra de margarina, el azucar,la canela,la nuez moscada, y se bate en la batidora,se le echan los huevos,las pasas, se bate hasta pareja y se coloca en un molde enmantequillado al horno a 375F por 3/4 de hora, probar que al insertar el palillo salga seco si no dejar un poco mas.

ROLLITOS DE ESPINACA,JAMON SERRANO Y QUESO SUIZO

Estos rolls me traen agradables recuerdos, los comi la primera vez cuando estabamos de luna de miel en La Isla de Margarita en Venezuela,son super sencillos y sirven como cena o como aperitivo, si los cortas en rodajas mas pequenitas, los hice ayer para la cena, los cocineros estan tirando la toalla y como me dijeron que hasta Noviembre 13 no me quitaran los puntos ni los alambres, mejor les dejo hacer el almuerzo nada mas y las cenas seran sencillitas.

Rolls de espinacas jamon serrano y queso suizo

1 bolsita de flat bread, tambien pueden usar pan de pita

un punado de hojas de espinaca crudas

rebanadas finitas de jamon serrano

rebanadas de queso suizo

aceite de oliva

pimienta

Estirar el pan, colocar encima una capa de espinacas, luego el jamon serrano, encima el queso suizo y rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con pimienta, enrollar, meter al micro 15 segundos, cortar y servir.

yo decore el plato con una salsa de albahaca fresca

PASTELITOS DE BROCCOLI ,ALCACHOFA Y QUESO

Estos los hice para un concurso en otro blog no estan muy bonitos porque hacer el doblado con una sola mano es mas complicado de lo que parece, pero como ya saben que no me puedo quedar sin hacer nada, este es el resultado, espero les guste y los disfruten en sus casas

1 Paquete de Masa de pastelitos(pueden hacer la suya pero ya lo de amasar y cortar se me complicaba mucho)

Relleno

1 lata de alcachofas al natural

1/2 kg de florecitas de broccoli cocinadas

1 taza de mayonesa( se puede sustituir por queso crema a temperatura ambiente)

1 taza de queso parmesano rallado

Cocinar el broccoli, pasarlo por la batidora un poco, o cortarlo chiquitico, dejar enfriar

cortar las alcachofas o procesarlas, anadir la mayonesa, el queso rallado y mezclar con el broccoli. rellenar con una cucharada de esto los discos de la masa, cubrir con otro disco, cerrar los bordes y hornear a 475F hasta doraditos.

LASAGNA

Esta lasagna es muy especial la ha hecho mi hija de 11 anos, y les puedo decir que le ha quedado de rechupete, todos hemos comido y nos ha encantado, y ella super orgullosa del resultado y contenta de haberme podido ayudar.Gracias princesa te quiero muchisimo.

2kg de carme molida de res

1 lata de tomate picado de 1/2 kg

1 latica pequena de pasta de tomate

1 latica de aceitunas negras

2cdas de cebolla deshidratada

1 hoja de albahaca

1 pote de salsa alfredo

1/2 kg de queso mozzarella rebanado

1/4 kg queso parmesano rallado

1 paquete de pasta de lasagna directo al horno

En una sarten colocar un poquito de aceite y saltear la carne hasta casi hecha, agregar la cebolla deshidratada, cocinar un poco, agregar el tomate, la pasta de tomate, las aceitunas negras y mezclar todo bien y cocinar hasta que espese un poco la salsa agregar la hoja de albahaca remover y tapar.(la salsa no debe quedar muy espesa porque se utliza la pasta directo al horno y necesita esta cantidad extra de liquido para cocinarse)

en un pyrex rectangular, colocar una capa de salsa de carne, una capa de pasta, salsa de carne, salsa alfredo, queso mozzarella y queso parmesano y repetir hasta terminar con salsa alfredo y cubrir con queso parmesano rallado, poner al horno a 375F por 40 min aprox introducir un cuchillo y si la pasta esta blanda y esta dorado por arriba sacar dejar reposar al menos 10 min antes de servir.

TOSTADAS FRANCESAS

Esto es lo que me han hecho mis hijos de desayuno el domingo, tenia unas ganas de comerlas y a mi hija se le ocurrio hacerme la sorpresa, lo hicieron con un pan que habia hecho, lo rebano mi hijo y mi hija preparo la mezcla y paso el pan por esta y la sarten, hasta dorar por ambos lados, luego lo sirvieron con syrop de maple y que delicia, dentro de poco abriran su propio blog de cocina Gracias hijos los quiero mucho

6 rebanadas de pan

1 huevo

1/4 taza de leche

1cda de azucar

mezclar el huevo,azucar y leche, psar el pan por esto y freir hasta dorado por ambos lados. retirar y serivr acompanado de syrop de maple.

CARNE CON BROCOLI

Hoy cocino mi hijo, y este fue el resultado, le quedo delicioso, ha salido algo bueno de todo esto, mis hijos le estan tomando amor a la cocina, este es un plato sencillo, pero no podia hacer algo muy complicado, porque el cocinero se me podia horrorizar y despues negarse a seguir con el trabajo, y como lo mio va para rato,mejor poco a poco, lo servimos acompanado de puree de papas, pero lo pueden acompanar de un arroz blanco.

1 1/2 kg de carne cortada a tiras finas

1/2 kg de florecitas de brocoli

1/2kg de champinones rebanados(usamos portobello baby)

2 sobres de sopa de cebolla lipton(son pequenos)

Poner a fuego alto una sarten y sofreir la carne, cuando haya dorado, agregar los champinoes, sofreir y luego agregar el brocoli, se anade el polvo de la sopa se revuelve y tapa y se apaga

PASTEL DE PAPA

Les dije que no aguantaria mucho sin hacer nada,jaja, no se asusten es de caja con varias modificaciones, ya estaba cansada de comer empanadas(que por suerte me habia traido mi hermana), asi que me decidi a hacer esto y no lo hice muy alto para que el molde no pesara mucho y pudiera sacarlo con una sola mano del horno, les digo me supo a gloria, no se si realmente estaba tan delicioso o era la falta de comer comida rica en varios dias, a ver que invento despues para seguir comiendo rico.

2 cajas de cheesy scallop potatoes de 145g c/u

1 bote de salsa alfredo de 425g

3 tazas de leche

4cdas de mantequilla

pre calentar el horno a450 oF

en una ollita llevar a punto de ebullicion la leche,la mantequilla y la salsa, en un pyrex colocar las papas, agregar la mezcla de la leche y el contenido de los sobres y mezclar bien llevar al horno por 20 min y dejar enfriar un poco y servir.

FUERA DE CIRCULACION

Queridas amigas esta es la razon por la cual estare fuera de circulacion unos dias, una caida tonta por las escaleras de mi casa, y me rompi el dedo, lo que termino en cirugia y todo porqe se me desprendio el tendon, asi que ahora de reposo y con la mano arriba, cual saludo de reina, les dejo por un rato y no me olviden, que en lo que me recupere estare aqui de vuelta dandoles la lata, un besito y que tengan un buen dia.

BARRAS DE MANZANA Y CARAMELO

Esta receta es de www.recipegirl.com tiene unas recetas increibles, esta me llamo la atencion por las manzanas, pero lo mejor de la receta es la salsa de caramelo, que realmente seria para ponerla en un post aparte. Es super rapida y queda con una base crujiente que contrasta con la suavidad de las manzanas y de sabor esta deliciosa. Ademas de ser super nutritiva por la avena.

Caramelo:

1 taza de crema de leche

2 tazas de azucar morena

1/4 de taza de jarabe de maiz

4 cdas de mantequilla

1 cdita de vainilla

1/4 de cdita de sal

Costra :

1 taza de azucar morena

1/4 taza mantequilla

1 cdita de canela

3/4 cdita de sal

1/2 cdita polvo de hornear

1 taza de harina

1 taza de pacanas o nueces

2 tazas de avena

Relleno:

3 1/2 tazas de Manzanas rebanadas

1/2 cdita de sal

1/2 cdita de canela

1 taza del caramelo hecho anteriormente

Precalentar el horno a 400 oF Forrar un molde de 9x13 pulgadas con papel de aluminio y engrasarlo ligeramente con spray de cocinar.

Preparar el caramelo: Mezclar los ingredientes del caramelo en una ollita . Calentar a fuego mediano removiendo constantemente, hasta que alcanze el punto de bola media(230-234 grados) remover del fuego.

En un bol mediano batir el azucar morena y los 4 prox ingredientes, hasta el polvo de hornear, hasta que esten bien combinados,agregar la harina, las nueces picadas y la avena hasta que este como miga gruesa. reservar una taza de esta mezcla y el resto presionarlo en el fondo del molde que habiamos preparado.

En otro bol mezclar las manzanas con la canela y sal, Colocarlas sobre la concha, chorrear una taza de caramelo por encima y luego espolvorear por encima con la taza de migas reservadas, Hornear por 35-45 min hasta que se vea burbujeante la superficie y las manzanas esten tiernas. Remover del horno y dejar entibiar. Cortar en barras . Dejar enfriar un poco mas antes de servir.

PAN EN PIREX

Como seguia lloviendo, decidi hacer mas pan, esta receta la vi en http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/search?q=pan+en+pyrex

y queria probarla y quedo bellisimo, les puedo decir que la hare de nuevo seguro.

Pyrex leva y se hornea perfectamente.

175gr de agua.

20gr de aceite.

15gr de levadura fresca

300gr harina de fuerza (luego añadiremos algo más si hiciera falta. A mí no me hizo)

cucharita de café de sal
Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37º, velo.2. Añadimos la harina y la cucharita de sal, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos minutos vel.espiga.Mientras está amasando podemos mirar por el bocal, la masa se ha de despegar de la paredes del vaso, si no es así (ya que todas las harinas no absorven los mismos líquidos) añadimos más poco a poco. A mi no me hizo faltaEnharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará practicamente límpio. Lo pasamos a una mesa enharinada y damos forma ovaladita o la forma del molde, lo metemos en el pyrex con tapa previamente pincelado con aceite (yo utilicé el vaporizador de aceite), le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina y al horno, en frío (muy importante) a 220 durante unos cuarenta minutos, hasta que lo veamos tostadito o a nuestro gusto.
Nunca se debe poner la sal en contacto con la levadura, echaremos la sal junto con la harina, ni los líquidos o calor, superior a 50º, ya que "mataría" la levadura y no aumentaría el pan su volumen, quedaría apelmazado

ENGLISH MUFFINS LOAVES

Hoy me levante a las 5:20am, como casi todos los dias, mi hijo presenta el SAT, es el examen para la universidad y tenia que estar alli temprano, asi que como ademas llovia y a mi ya se me habia espantado el sueno, decidi hacer pan, me encantan los dias lluviosos para hornear. Buscando entre mis cosas encontre esta receta .Esta es una receta de estas que sorprende, por lo menos yo me dije tengo que probarla, la recorte de una revista hace sopotocientos mil anos y es de una propaganda de fleishmann's. Me intrigo muchisimo porque dije en el microondas?, pero como todo lo que sea rapido en estos tiempos hay que probarlo me decidi a hacerla, sabia que el pan estaria mas palido que cualquiera despues de un largo invierno, pero como realmente lo queria para tostar, alli se broncearia bastante y se resolveria el problema estetico del asunto.
Segui las instrucciones y al fin tenia mi pan, estaba delicioso con mantequillita derretida. Tambien les pongo una foto despues de tostado para que vean que si esta apetecible.


ENGLISH MUFFINS LOAVES(Hace 2

51/2-6 Tazas de
2 paqueticos de levadura seca( 5 1/2 cditas)
1 cda de azucar
2 cditas de sal
1/4 cdita bicarbonato de soda
2 tazas de leche
1/2 taza de agua
harina de maiz(solo para espolvorear el molde y por encima del pan)

Combinar 3 tazas de harina, levadura,azucar,sal y soda, calentar los liquidos hasta tibio y agregarselos a la harina, mezclar bien agregar el resto de la harina y mezclar hasta obtener una masa espesa. engrasar 2 moldes de pan de 8 1/2*4 1/2 pulgadas. espolvorear con harina de maiz y dividir la mezcla en dos y colocarla dentro del molde, dejar levar por 45 min. y cocinar en el microondas a temp max por 6 1/2 min no mas de esto. Dejar descansar 5 min antes de removerlos del molde.

LEMON ICED AMBROSIA BARS

Esta es una de mis recetas favoritas, me encanta la combinacion de coco y limon, el limon le da un toque acidito a esta dulce combinacion. Hoy mi hijo tiene competencia y decidi hacerles a los muchachos algo dulce, para compensar la perdida de energia despues de la competencia, y tambien para matarles algo el hambre y que no lleguen a la casa como unos pac-man y comerse todo lo que hay en la nevera, creo que no rendira para mucho pero lo que importa es el detallito,jejee.

LEMON AMBROSIA BARS

1 3/4 taza de harina

1/3 taza de azucar glass

3/4 taza de margarina

2 tazas azucar morena

4 huevos

1 taza coco rallado

1 taza nueces picaditas

1/2 cdita de polvo de hornear

Pre-calentar el horno a 350 en un bol combinar margarina,1 1/2 taza de harina

y el azucar glass, mezclar bien y presionar en el fondo de un molde de 13x9" , hornear por 15 min

luego mezclar los demas ingredientes y esparcir sobre la masa previamente horneada, hornear por 20-25 min. dejar enfriar y luego esparcir el nevado por arriba y cortar en cuadrados, si se quiere decorar cada cuadrado con una nuez.(yo le pongo a la masa un poquito de conchita de limon rallada, pero esto es a gusto de cada quien)

NEVADO DE LIMON

3 cdas de jugo de limon

2 tazas de azucar glass

2 cdas de margarina a temperatura ambiente

mezclar todo con paleta de madera hasta lograr una mezcla bien cremosa y esparcir por toda la superficie, que quede parejito.

Tomado del libro "TREASURY OF CHRISTMAS"

CORN MUFFINS

El Domingo fue nuestro aniversario de bodas y queria sorprender a mi esposo con algo rico y vaya que lo sorprendi, al el y a todos , hice unos muffins de corn que olian riquisimo pero no se que paso estaban super secos, y eso que les habia puesto de relleno queso blanco, mi hijo se burlaba y decia mama, no los botes, que si mi hermana deja la bañera llena, le echo uno y zas se absorbera el agua enseguida, mi esposo que no los fuera a tirar al lago de atras de la casa, que se secaria el agua y asi siguio toda el desayuno, bueno por lo menos los hice reir un rato jeje, al final se los di a a los patos y tendrian que verlos comian un poco y salian corriendo al lago a tomar agua, asi que por esta razon no pongo la receta hasta no mejorarla aunque creo que esta ira directamente a la basura.

LEMON CAKE

Esta es mi favorita. Lemon cake rellena de lemon curd y cubierta de lemon buttercream, es decir una explosion de limon. La pequena la hice para nosotros y la grande se la regale a mi vecina, nos la comimos de una sola sentada y ellos tambien, eso quiere decir que les gusto, la decoracion era simple practica, mi hija queria decorar y le dije ok, decora la pequena tu y puedo decir que le quedo mejor que la mia, hija de gata caza raton jajajaa.

MIS CURSOS DE WILTON

Este es el resultado del curso #1 o diriamos mejor mi desastre culinario #1, no me dio chance de quitar las migas al pastel y alli ven lo que paso cuando coloque el nevado migas por todos lados, el color muy de fiesta infantil para mi gusto, pero bueno seguimos avanzando .

Esta no me habia quedado mal, pero el tiempo hizo de las suyas en mi contra y cuando digo el tiempo me refiero a los años, que hacen que a uno se le olvide todo, se me olvido que tenia la torta en el carro en pleno calor del verano de miami y se me derritio casi todo el nevado, cuando por fin me acorde y llegue a casa se estaban comenzando a caer las orillas del nevado, suerte que estaba delicioso e igual se la comieron, que si no hubiera sido un crimen tirar la obra de arte, este es el resultado de mi curso wilton #2.

Esta creo mi obra maestra, y digo mi obra maestra porque la hice como la maestra queria con colorinches y todo, personalmente no me gustan los colores tan brillantes para las tortas a no ser que sean para una fiesta infantil, pero para practicar me dio mucho gusto y este es el resultado de mi curso wilton #3.

Ahora ven porque les decia que en mi casa estan vetados los postres jaja, de comernos tanta practica vamos a rodar.

TORTA DE FONDANT

La decoracion de tortas me encanta, en esto se puede desarrollar mucho la imaginacion y te puedes lanzar con lo que quieras, aqui estaba probando unos lazos y espirales, la torta la hice pequeña, porque en mi casa me tienen vetada con los postres, hay mas postres que comida salada, es que cuando uno se mete en esto madre mia que vicio, y si te vas a las tiendas de wilton, que aqui tengo una en cada esquina te gastas hasta lo que no tienes comprando tonterias, que a ver cuando las usas, pero como son una monada no las puedes dejar alli,jaja

Este es el resultado de mi curso Wilton #4.

PETIT FOURS

Queria hacer estos dulcitos desde hace tiempo y con ayuda de mi hija, los hice rapidisimo, utilize un biscocho que ya tenia hice el fondant de marshmellow y decore con florecitas de glass que ya tenia hechas (suelo practicar de vez en cuando), en algunos se ven las marcas de las unas, ya saben que no se deben dejar las unas largas para trabajar con fondant jejej.

POLLO CON COCA- COLA

Es una receta rapida y super sencilla, se que la vi en algun blog y me dije vamos a hacerla, no me pregunten cual porque no sabria decirles, despues de mi cyber desastre en el que perdi todos mis favoritos y todo mi material cybernetico , mejor no metamos el dedo en la llaga, creo que hice un comentario en la recta asi que si la duena lo ve que me envie uno y asi le dare el credito respectivo y de paso la agrego a mis favoritos de nuevo,jejej. Ya consegui donde vi la receta . Es de Mary del blog papas arrugadas y mojo picon.

2 sobres de sopa de cebolla

6 papas grandes

13 muslos de pollo(no es supersticion eran los que venian en el paquete)

1-2 latas de coca cola

En una bandeja de horno o pyrex, engrasar un poco, poner en el fondo las papas cortadas a cuartos o mas chiquitas como gusten, espolvorear con un sobre de sopa de cebolla, poner los muslos arriba y espolvorear con el otro sobre de sopa de cebolla, vaciar la coca-cola por arriba y meter al horno a 350F por 1 hora aprox si vez que se dora mucho lo puedes tapar, yo le di vuelta a los muslos para que se doraran parejo, sale delicioso.

CARPACCIO DE HONGOS

Esta ensalada me encanta, me encantan los champinones, crudos, cocidos, al horno , en sopa, bueno de cualquier manera, me gustaria ir al campo a recogerlos pero el miedo que me da recojer una seta de esas venenosas y que quede patitiesa, mejor me dejo de romanticismos y los sigo comprando en el super, total ahora es epoca y los ponen en oferta, estos que compre, eran unos baby portobello, tienen un poco mas sabor que los champinones blancos, pero con cualquiera que se haga queda delicioso. Esta es la receta original de mi hermana Irene, edito el post para que vea que si le doy el credito por su receta, jajaja.

1 paquete de champinones de 250grms

2 cdas de mayonesa

2cdas de leche

1 cda de mostaza dijon

2 cdas de albahaca picadita

1/2 taza de queso parmesano rallado

limpiar y cortar los champinones en lajitas

mezclar la mayonesa, mostaza y leche hasta crear una salsita liquida

colocar los champines en un plato regar con la salsa, espolvorear con la albahaca fresca y el queso parmesano rallado. Servir de inmediato

BROWNIE-DONAS DE CHOCOLATE

Estas brownie -donas las hice con uno de mis tantos gadgets de cocina , si tengo que reconocerlo me encantan todas estas porquerias de cocina no puedo ver un aparato nuevo que voy y me lo compro, tengo la cocina llena de peroles y hasta el garaje, la cocina me comenzo a quedar pequena jejeje, claro desde que vivo aqui en usa y no tengo que llevar los peroles a ninguna parte se me ha hecho mas facil comprar mas cosas, bueno ahora siguiendo el consejo de una gran amiga, ya casi no me compro cosas,lo pienso al menos dos veces, ella dice si has podido sobrevivir hasta ahora sin eso ,es que realmente no lo necesitas(quien dijo),jajaja, pero aveces sucumbo a la tentacion de estas cosillas y como no si quedan tan lindas.

BROWNIE-DONAS

1/2 taza de harina

1/4 taza azucar

2 cdtas polvo de hornear

1/4 taza de leche

1 huevo

2cdas de aceite

1/4 taza chocolate chips

yo sustitui la leche por crema de leche sabor avellanas(ya saben no puedo hacer la receta tal cual es JJajaj) y elimine el aceite.

pre calentar la maquinita de hacer donas.

Mezclar todo y agregar una cda a cada huequito, tapar dejar cocinar por 3 min y remover, repetir con el resto de la masa hasta que esten listas.

TORTA DE MOKA

Esta torta es una burrada de chocolate en pocas palabras una patada al higado, pero quien se puede resistir a algo como esto, sobre todo si se comparte con los amigos!!!!!!, lo bueno de este cake es que se usa la kitchen aid para todo asi despues no tenemos tantos cacharros para limpiar, esa es la parte que no me gusta de la cocina, aveces me gustaria ser como Arginano,, que tiene su sequito de limpieza detras jaja, bueno al menos tengo lavavajillas, que si no les digo que mis incursiones en la cocina serian mucho menores (detesto lavar trastes).Creo que no conozco a nadie hasta ahora que le guste esa parte. Pero el hornear me encanta asi haga muchisimo calor, prendo el aire y ya mas que lista, los de la conservacion de la energia estaran en mi contra pero, les aseguro que si comen un pedazo de esta torta hasta me rebajan la cuenta de la electricidad!!!!!,jajajaja.

torta:

1 taza de mantequilla

4 huevos separados y una yema

2 1/2 taza de harina

2 cditas polvo de hornear

3/4 taza de azucar

1/2 taza de azucar morena

1 cda de vainilla

1 taza de cafe bien cargado

5 cdas de cocoa(hersheys)

1 taza chocolates chips

pre calentar el horno a 350 F o 180C

Batir en la batidora la mantequilla y los azucares, raspar el bol y comenzar a agregar la yemas una a una y batir muy bien despues de cada adicion, alternamos la harina, el chocolate con el cafe y batimos hasta que este todo integrado.Agregamos los chocolate chips, Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla en forma envolvente, con mucho cuidado de no bajar la mezcla, poner en un molde de 23 cm engrasado y enharinado, hornear aprox por 45 min o hasta listo.

Dejar enfriar y cortar en tres capas.

Crema de moka:

1/2 taza de margarina

1/2 taza de mantequilla

1/4 taza de expreso bien cargado

5 cdas de cocoa en polvo(pueden poner 3 si quieren)

2cdas de kalua

600 grms de azucar glass

Batir la mantequilla y margarina hasta que cremen,agregar el licor de cafe poco a poco y cernir el chocolate con el azucar glas y agregar al preparado junto con el cafe, batir hasta cremar, partir el biscocho en tres partes mojarlo con una jarabe de kalua y azucar si quiere mas sabor, rellenar con crema, torta crema y asi hasta decorar con crema la parte superior y los lados de la torta. Yo decore con unas bolitas de chocolate y listo

TORTA DE ALMENDRAS

Esta idea la tenia dando vueltas en la cabeza desde hace tiempo y me decidi a hacerla, el resultado final delicioso!!!!, Este es un postre con historia en Venezuela se hacen mucho tortas frias(marquesas) y este es una adaptacion de ellas, solo que en vez de galletas y crema, rellene un biscocho con la crema y decore con esta tambien, mi mama dice que nunca hago una receta tal cual la consigo siempre le tengo que cambiar algo, bueno esto es parte de la creatividad, mientras la creatividad no se convierta en un desastre culinario, vamos bien.Deje enfriar la torta en la nevera y para el verano les digo es estupenda(a la que no se atreva a prender el horno hagala en un molde desmontable con biscochos de soletilla o galletas maria, mojaditos en un poco de licor de frangelico y agua o leche)

BISCOCHO:

450grm de almendras

50 grms de harina

1cdita polvo de hornear

5 huevos separados

150 grms de azucar

2 cdas de aceite

1cdita extracto de almendras

precalentar el horno a 350F (180C)

Moler las almendras junto con la harina y polvo de hornear. Eun bol montar las claras con 1/3 del azucar hasta picos duros, reservar en otro bol batir las yemas y el resto del azucar y el aceite hasta que se haga una crema espesa, incorporar la harina y luego en forma envolvente incorporar las claras montadas, mezclar solo hasta integrar.

Engrasar y enharinar dos moldes de 23cm, verter la mezcla en los moldes y hornear por 20-25 min aprox.

Desmoldar y dejar enfriar, cortar cada pastel en 3 capas y rellenar con la crema

Licor de almendras (Frangelico o Amaretto)para mojar el biscocho

Crema de almendras

1/2 taza de mantequilla temp ambiente

1/2 taza de margarina temp ambiente

1/4 taza de leche

2 cditas de extracto de almendras

600 grms de azucar glass

Cremar la mantequilla y la margarina hasta que esten esponjosas, luego agragar el azucar poco a poco y al final ir agregando la leche y el extracto hasta lograr una crema batir por aprox 5 min.

tostar almendras fileteadas aprox 2 tazas

hacer un caramelo liquido

1 taza de azucar

1/2 taza de agua hirviendo

Coloque el azucar en una olla y lleve a fuego medio hasta que tome color caramelo, agregue el agua hirviendo y mezcle bien, si el caramelo queda muy espeso puede agragar mas agua caliente, deje enfriar antes de usar.

armado de la torta coloque una capa de biscocho, moje un poco el biscocho con frangelico, rellene con crema encima coloque almendras fileteadas y un poco de caramelo liquido, repita esta operacion hasta haber rellenado todo el biscocho, cubralo con el resto de la crema y adhiera almendras fileteadas alrededor del biscocho coloque algunas por encima y decore con el caramelo liquidido.

CINNAMON ROLL

Hoy me levante temprano e hice unos cinnamon rolls para el desayuno, lo tomamos con jugo de parchita(passion fruit), perfecta combinacion. El aroma de la canela envolvia toda la casa, me encanta el olor de la canela. La receta esta en un paso a paso en un post anterior.

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

Esta receta la tome del blog de la Maleta de Boston.http://boston1955-cocina.blogspot.com/
solo cambie el chocolate negro por blanco, es que a mi me gusta mas, y lo servi caliente con helado de butter pecan y salsa de caramelo. Toda una bomba culinaria para mi maridito, ojala que despues no me heche la culpa de que le subio el colesterol!!!!.

BUDIN DE LIMON

Esta receta la tome de la revista Pasteleria Casera #10, desde que la lei tenia ganas de hacerla, una de las frutas que mas me gusta es el limon, y esta tenia buena pinta y como hoy llovia tanto tenia que estar ajuro en casa decidi hacerla. Queda como un budin arriba y la tarta abajo eso si hay que enfriarla muy bien para que se concentren los sabores.

BUDIN DE LIMON

60 g de mateca blanda(mantequilla)

180g de azucar

3 yemas

3 claras

1cdita ralladura de limon

1/3 de taza de harina leudante

1/4 de taza de jugo de limon

3/4 de taza de leche

Batir la mantequilla balanda con el azucar. Incorporar las yemas y la ralladura de limos. Agregar la harina tamizada, el jugo y la leche. Por ultimo batir las claras hasta que formen picos e incorporar a la preparacion anterior con movimientos envolventes. Colocar en un molde engrasado y con papel manteca abajo(yo no lo puse), Hornear a bano maria en un horno precalentado a temp media durante 35 min retirar y dejar enfriar bien antes de desmoldar.

JALEA DE MANGO VERDE

Al fin consegui los mangos y pude hacer la jalea de mango verde,es super facil de hacer y bien rendidora, con un baguel tostado en la manana, que delicia.

JALEA DE MANGO VERDE

5 Mangos verdes grandes

lo que pesen los mangos de azucar

Cocinar los mangos sin pelar en una olla, con agua que los cubra, hasta que se raje la piel y esten blanditos.

escurrir, pelar los mangos y quitar la pulpa de la pepa(semilla), pesar la pulpa y poner esta misma cantidad de azucar, cocinar hasta que tenag punto de jalea, bien espeso y se medio despegue de la olla. Vertir en un pirex mojado y dejar enfriar. se guarda en la nevera.

LAS FLORES DE MI JARDIN

Mejor dicho las de mi marido, porque el es el que las cuida, las abona, recorta ,riega, yo creo que en su otra vida debe de haber sido landscaper jajaja. Pero tengo que agradecerle lo bello de mi jardin.

GARBANZOS CON CHORIZO

Los garbanzos de mi suegra. A mi esposo le encantan, asi que decidi recrear los garbanzos de mi suegra, no es por nada pero a ella le quedan deliciosos, bueno todo lo que ella cocina es inmejorable, me arriesgue y los hice menos mal que fueron aprobados, mi hija que siempre se queja de toda la comida me dijo mami te quedaron ricos (whao que logro).

Garbanzos (1/4 de kg)

chorizo espanol de cocinar 250grms

tocineta 250grms

1 cebolla grande

1/2 pimenton rojo

1/2 pimenton verde

1/2 pimenton amarillo

1 lata de tomate picado 8 onz

3 dientes de ajo

comino 1cdita

pta blanca 1cdita

pimenton espanol 2 cdas

vino rojo de cocinar 1 taza

Remojar los garbanzos la noche anterior con bicarbonato, poner al fuego y cuando esten casi blanditos, agregar la tocineta y el chorizo, luego hacer una fritura con cebolla, ajo, pimenton y tomate, se le agrega , tambien los condimentos y cuando los garbanzos esten blandos se le agrega el vino y se deja cocinar un poco y luego se apaga y listo.

DULCE DE LECHOSA

Este postre tenia ganas de hacerlo desde Navidad, mi hermana Kati y yo nos habiamos puesto de acuerdo para hacerlo con las lechozas de su jardin, pero ohhh gran sorpresa le robaron las lechozas de la mata durante la noche, quien diria que en este pais pasarian estas cosas asi que entre la rabia y la risa nos quedamos con las ganas. Ayer fuimos a Freshmarket a ver si conseguiamos unos mangos pero fue infructuosa la busqueda, asi que me decidi por la lechoza verde, que se veia muy bien. Mejor que estuviera bien me costo 8$, a mi mama y a mi suegra les hubiera dado un infarto si lo convierten en Bs. a mi tambien me parecio carisima, pero puedo decir que al final todo valio la pena, el dulce quedo delicioso, ahora tendre que separar un poco para darle a mi hermana,porque como la deje sin nada jeeje,no me lo va a perdonar.

1 lechosa verde de 2 1/2 kg
3 litros de agua
bicarbonato

Almibar:

10 tazas de azucar morena(la mas oscura que puedas encontrar o una panela de papelon)
6 tazas de azucar blanca
6 clavitos de olor
2 ramas de canela
3 litros de agua

Pelar la lechosa, cortarla por la 1/2 y sacarle las semillas, cortarla en rodajas gruesas como de 1/2 cm, ponerlas en la olla con el agua y el bicarbonato (aprox 1/3 cda) dejar hervir y cocinar porr 5 min, colar y pasar por agua fria y reservar.

Hacer un almibar con el agua el azucar morena y blanca, la canela y los clavitos dejar cocinar por 20 min y luego pasar a la olla que tenia la lechosa y cocinar por aprox una hora mas hasta que se vea que el almibar tiene punto. Dejar enfriar y a la nevera.

Si lo sirves con helado de vainilla queda estupendo se los recomiendo.

THANKSGIVING (LAST YEAR)

Desempolvando las fotos, esta se la hice a mi hija el año pasdo para thanksgiving, queria llevar algo para compartir con sus amigos y a mi me parecio gracioso hacerle un pavo pintado en la torta, me encanta esto de la decoracion, asi que tomen ideas para este año ,jejeje.

BAUTIZO DANIELA

Esta es la torta del bautizo de mi sobrina-ahijada Daniela, le queria hacer la torta y al principio pense vaya lio en el que me meti, habia que ir a la peluqueria, arreglarse para el evento y yo horneando y luego llena de fondant, para cubrir la torta, menos mal que resulto bien y me dio tiempo de ir a la peluqueria y llegar a tiempo, se imaginan si la madrina llegaba tarde, creo que me matan , jajaja, aunque hubiera tenido una buena excusa. el ramo de decoracion lo encargo mi cuñada Nancy, menos mal siempre tiene brillantes ideas, puedo decir que hicimos un buen equipo. La torta quedo deliciosa y a la vista digan ustedes, creo que tenia buena pinta.

CUMPLEANOS SOFI

Esta torta se la hice para el cumpleaños de mi hija, es una imitacion del motivo del mantel y las servilletas, ella estaba feliz.

FANTAKUCHEN

Siguiendo la onda de Bea de las tortas con refrescos o sodas, me decidi a hacer este cake, que tenia dando vueltas en la cabeza hace rato y les digo el saborcito a naranja es inmejorable, ademas queda super esponjoso y suave, es refrescante su sabor, toda una delicia de verano diria yo.

Fantakuchen
4 Huevos
2 Tazas de azucar
3 Tazas de Harina
1 Taza de aceite
1 1/2 Taza de Fanta (soda de naranja)
2 cditas polvo Bicarbonato de soda
1 cdita de esencia de naranja(yo la puse para acentuar el sabor)
1 cda de piel de naranja rallada

Glaseado
1 Taza de azucar para nevar(azucar glass)
1cda de fanta
1cdita esencia de naranja
1cda de piel de naranja


Mezclar huevos,esencia de naranja y aceite. Agregar la harina, la piel de naranja y la fanta , mezclar bien. Al final agregar el bicarbonato de soda, mezclar y poner inmediatamente en el molde . Hornear a 350 grados F por 30-45 minutos hasta dorado y al insertar el palillo salga seco.

Hacer un glaseado con una taza de azucar para nevar, una cda de fanta, un chorrito de esencia de naranja y una cada de concha de naranja rallada, mezclar que quede como una pasta bien espeso porque se echa sobre la torta caliente y escurre mucho.

CHEESECAKE BARS

Esta es una de mis favoritas, siempre, esperaba que mi hermana Irene dejara su pedazo en la nevera para comermelo yo. Pobre cuando iba a buscar la torta ya no estaba.

HUNGARIAN CHEESECAKE SQUARES:

Masa:

2 ¼ Taza harina todo uso
1 cdita polvo royal
2 cda azucar
2 ½ barra de margarina o mantequilla
1 cda de crema agria
4 yemas de huevo

RELLENO:

500 GR RICOTTA
1 ½ taza de azucar
¼ taza de crema agria
2 yemas de huevo
1 ½ cdita de concha de limon rallada
2 claras de huevo a pto de nieve

Cernir la harina,polvo royal y azucar, cortar la mantequilla hasta que parezca harina de maiz ,agregar la crema agria y las yemas de huevo,mezclar hasta hacer una masa manejable, presionar 3/4 de la masa en un molde engrasado y subirla hasta los lados. mezclar ricotta, crema agria,azucar,yemas de huevo,concha de limon rallada,Luego agregar las claras de huevo batidas a pto de nieve incluyendo las de la masa , esparcir sobre la conha en una capa pareja, hacer rollitos con el resto de la masa y colocarlos como bastones encima del relleno, pintarlos con huevo batido. Hornear a 375 por 45 min o hasta dorado y relleno cuajado, dejar enfriar y cortar en barras.

BISCUITS

Ete es mi favorito de los fines de semana. a mi hijo le quedan buenisimos, no se como hace pero con mi misma receta le suben impresionante,le quedan inflados y crujientes, definitivamente ,buena mano para las masas. Ahora los tendra que hacer el ,le quedan mejor que los mios jajaja

BISCUITS:

2 TAZAS DE HARINA
2 CDITAS DE POLVO DE HORNEAR
1 CDITA DE SAL
¼ TAZA DE MARGARINA
¾ TAZA DE LECHE ACIDIFICADA

MEZCLAR LA HARINA EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL. CORTAR LA MARGARINA HASTA DESMENZADA. AGREGAR LA LECHE Y MEZCLAR HASTA UNA MASA HOMOGENEA, AMASAR UN POCO LUEGO ESTIRAR CON EL RODILLO Y CORTAR LOS PANCITOS CON EL CORTADOR DE GALLETAS REDONDO O CON UN VASO. COLOCARLOS EN UNA BANDEJA Y HORNEAR POR 10-12 MIN A 350ª F.

PAN DE QUESO

Sigo con lo de los panes, este creo que es el que mas me gusta, tostado y mantequilla,sabe a gloria, cuando lo hago me transporto otra vez a mi infacia y cierro los ojos y me parece que estuviera en la cocina de mi mama,con ese olor maravilloso que inundaba toda la casa.(que gran cocinera es mi mama).

PAN DE QUESO: (3 PANES)

1 CDA DE LEVADURA
¼ C AGUA TIBIA
1 ¾ C LECHE
¼ C AZUCAR
2 TSP SAL
2 TBSP MARGARINA
3 C QUESO RALLADO
5 ½ C HARINA

DISOLVER LA LEVADURA EN EL AGUA, AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES POCO A POCO, AMASAR HASTA QUE SE OBTENGA UNA MASA SUAVE, DEJAR LEVANTAR HASTA EL DOBLE, GOLPEAR DEJAR CRECER OTRA VEZ, DAR FORMA Y DEJAR CRECER DE NUEVO, HORNEAR A 375ºF POR 45 MIN.

CINNAMON ROLLS PASO A PASO

Estos son en honor de mi hermana Irene que ha cumplido años, se que lo minimo que se merecia es una torta, pero me ha dado fastidio lo de la decoracion y para ponerle una cualquiera decidi hacer estos cinnamon rolls, ademas ella solamente la podria ver, no comerla,vive al otro lado del charco. y yo realmente no necesito esas calorias de mas jeje,
asi que hice esto, que mis hijos se lo devoran en un santiamen.
FELIZ CUMPLEANOS HERMANITA Y QUE CUMPLAS MUCHISIMOS MAS. LOL

CINNAMON ROLLS

2 CDAS DE LEVADURA GRANULADA
½ C AGUA TIBIA
1 ¼ C LECHE ACIDIFICADA (AGREGAR 1 CDA DE VINAGRE POR CDA C DE LECHE)
2 HUEVOS
5 ½ - 6 C HARINA
½ C MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
½ C AZUCAR
2 TSP POLVO DE HORNEAR
2 TSP SAL

DISOLVER LA LEVADURA EN EL AGUA DEJAR ACTUAR, LUEGO MEZCLAR LOS DEMAS INGREDIENTES Y AGREGAR LA MEZCLA DE LEVADURA.
ESTIRAR LA MASA EN UN RECTANGULO Y ENMANTEQUILLAR LA MASA ESTIRADA, ESPOLVOREAR CON ¼ C AZUCAR Y 2 TBSP CANELA ,NUECES PICADAS, ENROLLAR , CORTAR EN PORCIONES Y DEJAR LEVANTAR POR 1 HORA SOBRE UNA BANDEJA PREVIANMENTE ENGRASADA, HORNEAR A 350º F POR 30- 40 MIN.

BROWNIES DE COCO

Esta receta la vi en el blog de Mar: aqui les pongo el link http://todocaserito2.blogspot.com/2008/04/brownies-de-coco.html
y tenia ganas de hacerla, ayer me levante temprano y toda mi familia aun dormia asi que puse manos a la obra, me quedaron bajitos porque puse la mezcla en una bandeja de galletas y como no era muy alta este fue el resultado, pero tengo que decir que estaban Deliciosos, gracias mar por la receta. Y digo estaban porque los he hecho ayer y ya no queda ninguno.

BROWNIES DE COCO:

100 grs. manteca derretida y tibia
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 y 1/2 taza de coco rallado
1 taza de harina 0000
1 cucharada de Royal
Derretir la manteca cuidando que no se queme, agregar el azúcar y mezclar.Agregar los huevos de uno en uno. Después el coco. Y por último la harina tamizada con el Royal.Mezclar todo sin batir y volcar en molde enmantecado y enharinado, el horno precalentado a 180 grados. Hasta que forme la cubierta doradita y crujiente, deben quedar húmedos en el medio como los de chocolate.

PAN DE MAIZ

Desde que vi esta receta estaba tendada en hacerla, me recordaba un pan que comprabamos en La Colonia Tovar(un sitio muy pintoresco en Maracay, Edo Aragua-Venezuela), siempre que ibamos , comprabamos el pan ,era la compra segura del dia , bueno segura si ibamos temprano que si no, se acababa el pan, casi siempre comprabamos dos, uno para el camino y otro para casa, ellos lo hacian redondo, pero como yo lo hecho en la maquina de hacer pan, ha salido rectangular,tiene una pinta estupenda, me he comido un trocito y whaooooo esta delicioso y mi cocina huele a gloria.

He conseguido otra receta en la que no se cocina la harina de maiz , probare esta despues a ver que tal, mientras menos trabajo mejor y si se obtiene el mismo resultado.

1lb(yo he hecho el doble)

1 taza de agua

1cdita de sal

1 1/2 cdita de mantequilla

1/2 taza de harina de maiz amarilla

1/4 taza de leche

1cdita de azucar

1 3/4 taza de harina

1 1/2 cdita de levadura seca

Hervir el agua en una ollita,agregar la sal y la mantequilla, poner la harina de maiz en hilo fino, mezclar constantemente, y cocinar por un minuto ,apagar , dejar enfriar. Cuando la pasta de maiz se ha enfriado,(tibia), ponerla en la maquina de hacer pan y agregar los demas ingredientes en el orden en que estan. Programar en pan blanco costra mediana, presionar comenzar y dejar hasta listo.

LEMON MOUSSE EN HONOR A MI PRIMO

Este es un mousse de limon, que hice para el cumpleaños de mi primo, que dio la casualidad de que este año estaba aqui y pudo celebrarlo con nosotros. Primo te quiero mucho y que cumplas mil años mas y sobre todo que yo pueda verlos jajaja.

2 paquetes de gelatina de limon de 85grm

1 taza de agua caliente

1 lata de leche condensada

4 yemas de huevo( yo use pasteurizados)

3/4 de taza de jugo de limon

concha de limon rallada

disolver la gelatina en agua caliente, reservar, luego batir el resto de los ingredientes y tomar un poco de a mezcla caliente y agregar a la mezcla de los huevos, luego agregar el resto y seguir batiendo. montar las claras a pto de nieve e incorporar al resto de la mezcla con movimientos envolventes colocar en el molde y listo a la nevera. dejar de un dia para otro y servir.

QUESILLO

Bueno ya basta de tanto pan , vamos a endulzar el ama un poquito , con esto te aseguro no solamente el alma, el cuerpo entero, porque como te envicies y te lo comas todo"""", que si eres como como yo vas por un pedacito , por otro y otro y cuando vienes a caer en cuenta ya lo has acabado todo. Tengo que reconocer que con esto de los dulces, no tengo fuerza de voluntad.

Quesillo ( da para 2 de este tamaño)

8 huevos

1 litro de leche liquida

2 tazas de azucar

1cdita de vainilla

caramelo para el molde

Acaramelar el molde, batir todo junto con las varillas si eres mas moderna en la licuadora, verter la preparacion en el molde acaramelado y al horno a 350 por 30-45 min cuando este dorado por arriba y al introducir el palillo salga seco esta listo. sacar del horno, dejar enfriar y refrigerar . queda delicioso frio.

RECOMENDACION

TODOS LO LIQUIDOS QUE SE AGREGUEN PARA HACER LOS PANES DEBEN DE ESTAR TIBIOS CASI CALIENTES ( NI MUY CALIENTE NI MUY FRIO) SI NO ES ASI EL PAN NO SUBIRA Y SE MORIRA LA LEVADURA

ITALIANO DE HIERBAS

1LB
2 cdas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cdita albahaca seca
1/2 cdita de oregano seco
1/4 cdita de romero
1/4 cdita de tomillo
1/2 taza de agua Tibia
1/4 taza de leche Tibia
1 cda de azucar
1 cdita de sal
2 tazas de harina
1 1/2 cdita de levadura seca

Calentar el aceite y saltear el ajo con las hierbas por 2 min. Poner todos los ingredientes la maquina de hacer pan y programar en pan blanco costra mediana y apretar comenzar.

PAN DE CERVEZA Y MOSTAZA

Ya les habia dicho que era viciosa la cosa jejeje. Este es de cerveza, es delicioso para sandwiches

1lb
Igual que en el anterior duplique las cantidades es que mi maquina lo hace de 2lb.
3/4 de taza de Cerveza (batir con un tenedor para quitarle al espuma)
2 cdas de leche en polvo
1 cda de acite
1cda de azucar
2 cdas de mostaza dijon
1/2 cdita de tomillo seco
1 cdita de sal
2 tazas de harina de panaderia
1 1/2 cdita de levadura seca

Poner todos los ingredientes en la maquina de pan y seguir las instrucciones del fabricante. Programar en pan blanco costra mediana y apretar comenzar.

PAN DE TOMATE SECO ALBAHACA Y PARMESANO

Hoy me he dedicado a hacer pan en mi maquina de hacer pan es tan facil y tan vicioso, que cuando empiezas no puedes dejar de pensar en el proximo que haras, esta receta la tome del libro THE BREAD MACHINE BOOK by MARJIE LAMBERT es estupendo todas las que he probado hasta ahora son buenisimas, bueno sin mas preambulos aqui la receta.

1 lb
yo la he hecho doble y solo duplique los ingredientes en este mismo orden

3/4 taza de agua(sustituir por jugo de tomate)
2 cdas de aceite de oliva (puse el de los tomates secos)
1 cdita de azucar
1cdita de sal
2cditas de albahaca seca
1/3 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de harina todo uso o de pan
2 cditas de levadura granulada
1/4 taza de tomate seco picadito

poner todos los ingradientes en la maquina de hacer pan en este mismo orden y programarla en el programa de pan blanco , costra mediana y apretar start.
y solo tendremos que esperar a que este listo

UNA ROSA UNA ROSA EEEE

Si lo reconozco me encanta MECANO creo que es uno de los mejores grupos que ha existido en mucho tiempo (lastima que se hayan separado), si ya se no tiene nada que ver con la comida pero es que me he acordado y no pude resistir la tentacion de ponerlo.

OTRA FLOR

GIRASOL

Se que tenia abandonado el blog, pero con toda la familia en casa que mas podia hacer, ahora que ya se ha ido la familia y he terminado mis clases tendre mas tiempo para dedicarle al blog.

GELATINAS FLORALES

Me encantan las gelatinas y tenia hace tiempo la idea de probar algo asi, una amiga virtual Otomi fue super amable y me envio unas revistas y segui las instrucciones y este fue el resultado, mis hijos estaban maravillados, no se las querian comer decian que les daba lastima, pero al final no aguantaron y desaparecieron de sus platos en un santiamen.

CEVICHE

Este es uno de los platos que mas me gusta comer, lo puedes variar a tu gusto y siempre quedara sabroso, yo lo hago con pescado con camarones con scallops(vieiras), con lo que tenga a la mano en ese momento.

SEVICHE:

INGREDIENTES:

1 KG DE PESCADO
1 TAZA DE JUGO DE LIMON
¾ DE CDITA DE SAL
2 CDAS DE CILANTRO PICADO FINO
½ CEBOLLA GRDE PICADA FINA
½ PIMENTON GRDE PICADO FINO
1 CDA DE ACEITE
1 CDA DE KETCHUP
4 TOMATES PICADOS EN CUADRITOS

PROCEDIMIENTO:

LAVAR EL FILETE Y CORTARLO EN CUBOS PEQUEÑOS, PONER EL PESCADO EN AGUA CALIENTE POR UNOS MIN Y ESCURRIR, SACAR EL JUGO A LOS LIMONES Y AGREGAR AL PESCADO, SE LE PICAN LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE LA AGREGAN AL PESCADO, SE DEJA ENFRIAR Y SE SIRVE

FLAN DE AVELLANA

Quedo exquisito!!!!!!!

TORTILLA DE PAPAS

Esta es una receta bien sencilla, hago las papas en el microondas y salen super rapido, ademas me da chance de hacer otra cosa mientras se hacen las papas.

5 papas medianas

3 cebollas

8 huevos

chorizo al gusto

cilantro

sal (yo no le pongo porque el chorizo ya es salado)

cocinar las papas en el microondas a 4 min por papa(depende de la potencia de cada micro)

luego que esten listas dejar reposar un poco y pelarlas, cortarlas en cuadritos y resrvar . cortar la cebolla chiquita, el chorizo y el cilantro.

en una sarten sofreir la cebolla, cuando este trasparente agregar el chorizo, sofreir un poco y reservar en un bol batri los huevos, agregar las papas,la mezcla de chorizo y cebolla y por ultimo el cilantro picadito mezclar bien y echar en la sarten y cocinar a fuego bajo hasta que se vea lista , casi cuajada, voltear con la ayuda de un plato y cocinar hasta lista.

PALITOS DE YUCA HORNEADOS

Estos bastoncitos son buenisimos para sacarnos de apuro, ayer cuando hice las albondigas pensaba hacer un puree de papas, pero mi hijo otra vez trajo invitados inesperados asi que tome lo que tenia a mano para completar el plato, los tenia congelados y los habia comprado para probar, salieron super bien, ahora comprare mas, definitivamente es algo que voy a tener en mi congelador por si acaso.Solo es ponerlos en una bandeja y al horno hasta que esten doraditos, quedan super crujientes y es una alternativa a las papas fritas

MUESLI

Se que este es un cereal sencillo de preparar y muy nutritivo, he sustituido las pasas por cerezas secas para hacerle un honor a mi hermana Tibisay, mi cuñada Naya y mi hija Sofia todas detestan las pasas, pero para el que no tenga este inconveniente queda rico asi.
MUESLI

1 LB DE AVENA
8 ONZ DE GERMEN DE TRIGO
4 ONZ DE AZUCAR MORENA
2 ONZ DE PASAS
2 ONZ DE NUECES PICADAS (TOSTADAS)

MEZCLAR TODO Y PONERLO EN UN RECIPIENTE HERMETICO.
SERVIR 3 O 4 CDAS DE ESTO EN UN BOL PONERLE LECHE, DEJAR REMOJAR UN POCO Y A COMER, TAMBIEN LE PUEDES AGREGAR AL SERVIR MEDIA BANANA PICADITA O MANZANA ES AL GUSTO DE CADA QUIEN

A que no se pensaban que era tan sencillo, bueno que esperan manos a la obra.

GELATINA DE FRESA

Esta es la gelatina. Use gelatina de cereza negra, que es la que a mi me gusta, pero con fresa o cereza tambien queda bien. Tambien puedes sustituir las fresas por moras o frambuesas o hacer una mezcla de varios frutos rojos de cualquier manera queda deliciosa.

2 cajas de gelatina de cereza de 85gr

2 tazas de agua caliente

2 tazas de puree de fresas(licuar 3 tazas de fresas con un poquito de agua y asi obtener 2 tazas de puree de fresas)

disolver la gelatina en el agua caliente y luego agregar el puree de fresas mezclar bien y poner en un molde y refrigerar unas 8 horas, hasta que este cuajada.

ALBONDIGAS CON SALSA DE HONGOS

Se que les habia dicho que me encantaba lo dulce pero ultimamente me ha dado por cocinar salado es que mis hijos vienen muertos de hambre de la escuela y la mayoria de las veces con invitados, asi que tengo que esperarlos con algo rico de comer para que repongan las energias,perdidas por tanto estudiar, correr hablar, etc,todo lo correspondiente a una agitada vida estudiantil.De postre hoy hice gelatina de fresas,como todavia esta cuajndo les pondre la foto mas tarde.


ALBÓNDIGAS AL HORNO:

1 ½ KG DE CARNE MOLIDA
1 CEBOLLA GRANDE SOFRITA
2 HUEVOS
PAN DE SÁNDWICH DESMENUZADO
LECHE TIBIA
SAL DE AJO

SE MEZCLA TODO EN UN BOL Y SE HACEN LAS ALBÓNDIGAS, SE LLEVAN AL HORNO EN UNA BANDEJA ACEITADA SE HORNEAN HASTA DORADITAS.
SALSA DE CHAMPIÑONES:

1 SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES
LECHE
1 CEBOLLA PICADITA Y SOFRITA
2 C CHAMPIÑONES PICADITOS Y SOFRITOS
SE HACE IGUAL QUE EN EL SOBRE PERO EN VEZ DE AGREGAR AGUA SE LE AGREGA LECHE, SE LE AGREGA LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES, SE DEJA HERVIR UN RATO Y CUANDO LAS ALBÓNDIGAS ESTEN LISTAS SE BAÑAN CON ESTA SALSA Y SE DEJAN GRATINAR UN RATO EN EL HORNO.

Como veran para hacer las albondigas mas parejas he usado una cuchara de estas de helado y me ha servido de maravilla, me han salido todas iguales.

LASAGNA

Este es uno de mis platos favoritos, creo que en mi otra vida debo de haber sido mitad italiana y mitad española, porque otra cosa que me mata es la tortilla de patatas y el chorizo,bueno dejare la charla sobre mis vidas pasadas e ire al grano con el plato, la lasagna es un poco trabajosa pero al final el resultado siempre es estupendo lo cual hace que valga la pena el trabajo, por lo menos con eso siempre me convencen mis hijos y mi marido, el te ha quedado deliciosa es el mejor tributo al trabajo.

Ingredientes:

1 caja de pasta para lasagna de 255g(directo al horno)

1 lata grande de tomate

3 dientes de ajo

1cebolla picadita

1 lb de carne molida

4 tazas de queso mozzarella rallado

1 taza de queso parmesano rallado

salsa blanca:

( 1/4 barrita de margarina, 2 cdas de harina para espesar la salsa,nuez moscada 1/2 cdita, un cubito de pollo, leche 1/2 lt) En una olla colocar la margarina,derretir agregar la haina y cocinar, luego echar la leche poco a poco ,hasta hacer una salsa espesa como si fuera un pudding,agregar el cubito y la nuez moscada, reservar.

Procedimiento :

En una olla colocar un poquito de aceite sofreir la cebolla,cuando este transparente agregar ajos picaditos y luego la carne,seguir sofriendo hasta que ya se vea cocida agregar el tomate triturado y dejar cocinar por 1/2 hora hasta que espese la salsa. reservar

armado:

En un molde engrasado colocar

1. salsa de carne


2. pasta


3. salsa de carne


4. salsa blanca


5. queso mozzarella


6. repetir desde 2 hasta terminar con una capa de salsa blanca y queso mozzarella y espolvorear el parmesano por arriba que quede bien cubierto, hornear a 350 F por 45-50 min hasta dorado por arriba y la pasta blanda, probar con un cuchillo como si fuera una torta.

Y BUEN PROVECHO

CACHITOS RELLENOS DE QUESO Y GUAYABA

Esta mañana amanecio un poco nublado, esta bajando la temperatura ,asi que decidi hornear algo.

Mas que nada porque a mi hija le fascinan estos cachitos y ademas tenia todo para hacerlos son bien sencillos si se tienen los ingredientes adecuados,como desde que vivo aqui me he adaptado a lo semi home made, tenia la masa de croissants, la pasta de guayaba y queso blanco , pues mas rapido que inmediatamente puse manos a la obra, desenrolle la masa de croissants, corte tiras de queso blanco y de pasta de guayaba , rellene con esto los cachitos y al horno a 375 F y espere hasta que estuvieran dorados y listo, un rico desayuno para mi hija. se comio 4 y llevo 4 en la lonchera. a esto se le puede llamar todo un exito.

TORTA QUESILLO

Esta torta es sabrosisima,mis hijos la primera vez que la hice no lo querian creer, me decian mama es estupenda,en este blog la mayoria de las recetas seran de postres es lo que mas me gusta cocinar,bueno sin entretenerlos mas a la receta, a ver si se animan a hacerla.

torta quesillo

1 caja de pastel de vainilla

4 huevos

1 lata de leche condensada

1lata de leche evaporada

1cdita de vainilla

dulce de leche o caramelo liquido

Precalentar el horno a 350 F

Preparar la mezcla del pastel como indiquen las instrucciones de la caja, aparta esto y en la licuadora vierte el resto de los ingredientes, licuar la mezcla y reservar.

En un molde previamente engrasado(de 10 tazas de capacidad) vierte el caramelo liquido o dulce de leche en el fondo , vacia la mezcla de pastel y encima de ella con cuidado o ayudandote con una cuchara vierte el preparado que licuastes, y luego hornea por 50 min aprox, haz la prueba del palillo si esta seco esta listo, si vez que se dora mucho por arriba cubrelo con papel de aluminio