TORTA DE PAN DE MI ABUELA CARMEN

Esta torta la hacia mi abuela Carmen, cuando era pequeña me encantaba ir a su casa de vacaciones, la pasabamos super bien, ella compraba pan de mas para dejarlo endurecer y hacer esta torta, a mi abuelo le gustaba mucho y era uno de los postres que ella hacia, algo sencillo pero delicioso, ayer cuando la preparaba y estando ya adentro del horno comenze a sentir el aroma y si cerraba los ojos parecia haber retrocedido mas de 30 años, era sentir estar en su casa, en su cocina, ver como sacaba la torta del horno y esperar ansiosa a que se enfriara y mi abuelo al cortarla me diera el primer trozo(cosa que nunca pasaba, el tenia que probarla primero, por si estaba mala, asi decia, le encantaba bromear con nosotras).

TORTA DE PAN

1 o 2 huevos

1 1/2 taza de pan rallado grueso

1 taza de agua caliente

1/2 barra de margarina

1 taza de azucar

1/2 cdita de canela en polvo

1/4 de cdita de nuez moscada

pasas al gusto(yo le he puesto cerezas secas)

Pre calentar el horno a 375F

Al pan se le da con el rodillo a fin de que quede en migas gruesas, se le agrega la taza de agua caliente, y se amasa con la mano, se deja reposar un rato, se le añade la barra de margarina, el azucar,la canela,la nuez moscada, y se bate en la batidora,se le echan los huevos,las pasas, se bate hasta pareja y se coloca en un molde enmantequillado al horno a 375F por 3/4 de hora, probar que al insertar el palillo salga seco si no dejar un poco mas.