ROLLO DE SALMON

Esta es una receta bien sencilla y facil de hacer, nos saca de muchos apuros, a mis hijos les encanta, en el verano cuando hace mucho calor la comen fria de la nevera y en invierno la comen caliente, asi que hay para todos los gustos, ademas se puede rellenar de lo que quieran yo la hice con salmon ahumado pero pueden poner atun o pollo y variar a su gusto el resto de los ingredientes.

ROLLO DE SALMON

6 papas grandes

2 o 3 tomates

1 cebolla

3 cdas de cilantro picadito

3 cdas de ketchup

400 g de salmon ahumado de lata

un poquito de mayonesa

pimientos rojos asados para decorar y unas hojitas de cilantro.

Asar las papas en el microondas, por aprox 10 min. pinchar las papas a ver si estan listas, dejar enfriar un poco y pelarlas, hacer esto con mucho cuidado estaran muy calientes. Dejar aparte.

Trocear el tomate en cuadritos pequenos, hacer lo mismo con la cebolla y colocar todo en un blo junto con el cilantro picado y el salmon ahumado, agregarle el ketchup y mezclar muy bien, rectificar la sal(yo no le puse.

Tomar un pano y mojarlo, exprimirlo muy bien y colocar sobre este en forma de rectangulo la papa espachurrada, tratar de cubrir la superficie ne forma pareja.

Aplastar bien con la mano y sobre esto colocar el relleno dejando un borde para que no se salga la papa.

Con ayuda del pano enrollar como un brazo gitano y darle forma, cubrir con mayonesa(yo no lo hice a mi hijo no le gusta). Decorar con pimientos asados y unas ramitas de cilantro.