Friday, August 21, 2009

BLUEBERRY COFFEE CAKE

Tenia ganas de hacer un postre para alegrar un poco a mi vecina, que estaba pasando por un mal momento, se le murio un gran amigo y como en la nevera tenia 2 cajas de arandanos que habia comprado mi mama y los usaba o tendria que hacer mermelada con ellos, ya estaban suficientemente maduros y no queria que se echaran a perder, asi que me dije a mi misma torta con ustedes, bueno realmente primero pense en un pie pero me dio fastidio hacer la masa y como una torta siempre es mas rapido, pues manos a la obra todo en la batidora y listo, despues se la lleve calientica y al menos le pude sacar una sonrisa, que mejor que un dulce para pasar un momento amargo.
BLUEBERRY COFFEECAKE
1Barra de 110 gr de mantequilla sin sal
1 1/4 taza de azucar
2 huevos
1 taza de yogurt liquido
1 cdita de esencia de almendras
2 tazas de harina
1cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
2 tazas de arandanos
1/2 taza de azucar
1cda de canela en polvo
Precalentar el horno a 350F Engrasar y enharinar el molde.
Cremar la mantequilla y el azucar, agregar los huevos uno a uno, el yogurt y la esencia de almendras,agregar la harina,el polvo de hornear y el baking soda, mezclar.
En el molde colocar la mezcla y por encima los arandanos mezclados con el azucar y la canela.
Hornear a 350 por 45 min o hasta doradito y el palillo salga seco.

8 comments:

Joselin said...

Amalia que pinta tiene provoca darle un bocado, tu vecina habra disfrutado comiendosela, amigas como tu valen la pena.
Un besito

OLGUIS said...

que bonito detalle me alegro que tu gesto bondadoso haya hecho que al menos tu amiga haya sonreido un rato.
Besos y feliz fin de semana.

Olguis.

Pilar - Lechuza said...

Jolines, quien tuviera vecinas como tú para los momentos de bajon...Te ha quedado deliciosa
un saludo

Mar said...

El cake me ha encantado pero sobre todo lo buena amiga y vecina que eres, dile a tu vecina que se recupere pronto de la perdida y que le mando un beso y un gran abrazo...
Un beso cielo

Kako said...

Amalia, fantástica vecina, tengo la suerte de tener una igual, muy preocupada y eso de veras se agradece.
Me encantaría que me trajeran un cake como ese, se ve muy rico y de café debe estar delicioso.
Besos!

Claudia Luisa Debelius said...

Hola!
Me encanta el blog!veo que a tí también te gusta hacer cosas diferentes y ricas,y por supuesto compartir con la gente que quieres todo lo que sabes.
La receta me encanta!
Creo que seguiremos mucho tiempo juntas!
Gracias,un saludo.

Marymary said...

Te ha quedado genial, me encantan los arandanos, tiene que estar buenisimo.
Un besito

pepa cooks said...

Vaya bizcocho que pinta tiene y seguro que su sabor tiene que ser magnifico, presentación un diez, besos, pepa.