En agradecimiento al Sr Leopoldo Romero del http://elfogondepolo.blogspot.com/por tan lindo detalle de haberme regalado y traido las matas de aji dulce, le hice estos Piononos de Santa fe,(los piononos, unos pastelillos de bizcocho borracho y crema, coronados con azúcar ligeramente quemada, creados por Ceferino Isla en honor del papa Pío IX.
El pionono se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro (la base del pastel), emborrachado con algún tipo de líquido muy dulce que le da una textura agradable y fresca, coronado con crema tostada).Espero les hayan gustado, hice tambien para mi familia y no quedo ni la muestra, creo que los repetire para el dia del padre. Habia visto comentarios de este postre y me gustaba su aspecto y tambien la historia. Busque por internet la receta, y entre las pocas que encontre, hice mi propia version, creo que nunca he seguido una receta al pie de la letra, menos mal que anoto los cambios que hago, y que casi siempre me dan buenos resultados. En esto tengo mi propia teoria, creo que es la fe que tengo en que me va a quedar bien y el amor que pongo al hacer las cosas, creo que las cosas que se hacen con cariño siempre salen bien.
PIONONOS DE SANTA FE
Brazo de gitano
6 huevos
2 tazas de Maicena
1 taza de azúcar
6 cucharadas de agua
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
Batir los huevos con el azucar, hasta que blanqueen y doblen su volumen, a vel max 10 min, se le echa el agua por cucharadas sin dejar de batir y se bate por 10 min mas. Se retira de la batidora y se mezcla el polvo de hornear y la harina y se le agraga a la mezcla con movimientos envolventes, con una paleta de madera, se esparce la mezcla en un bandeja previamente preparada con papel de horno,(yo lo hice en dos porque la queria bien finita). Hornear por 8-10min a 350F. No dejar dorar mucho. Debe de quedar flexible.Sacarlo del molde y enrollar en un pano espolvoreado con azucar y dejar enfriar.
Almibar
1taza de azucar
1/2 taza de agua
1 cda de canela en polvo o una rama de canela
Colocar los ingredientes en una olla y cocinar hasta que espece, dejar enfriar un poco
Crema Pastelera
3/4 taza de harina
1 taza de azucar
3 tazas de leche
4 huevos
1 cda de mantequilla
1 cda de vainilla
En una olla colocar la harian el azucar y la leche y cocinar a fuego medio hasta que espece, luego temperar los huevos y agregarlos a la mezcla anterior junto con la vainilla y la mantequilla y coinar un poco mas hasta que tenga consistencia de pudin, recordar que cuando enfrie siempre espesa un poco mas.
Armado tomar el bizcocho, desenrollarlo,retirar el papel de horno y pincelar toda la superficie con el almibar, rellenarlo con la crema y enrollar, cortar en pedazos de aprox 3 dedos de alto, Colocarlos parados sobre papelitos de magdalenas y bañar de nuevo con un poco del almibar, colocar un poco de la crema encima , rociar con azucar y quemar con el soplete o plancha de quemar.
Mi esposo y mi hija con la tarta 
El domingo fue el DIA DEl PADRE y para homenajear a mi marido que es un padrazo, le hice una lasagna de mariscos y una tarta de crema catalana, la lasagna estaba deliciosa y de la tarta que les puedo decir, mi hija ha comido ya no se cuantos pedazos, en la noche se sienta con un trozo a comer y le dice a mi esposo ya cene y al rato viene con otro y le dice este es el postre, jajajaja. No ha durado ni un dia, menos mal que me comi mi trozo y logre salvar uno para mi madre que lo probara que si no ni las migas.
