BERENJENA COMPUESTA

Me encantan las berenjenas y cuando viene el verano me gusta comerlas frias de la nevera, se las pongo a los sandwiches, me las como solas o como acompañamiento de alguna comida. Estas son super faciles y rapidas de hacer.Pedro y Adi aqui tienen otra forma de comer las berenjenas.

BERENJENA COMPUESTA:

ingredientes:

3 kg de berenjenas medianas
ajo
perejil
aceite
sal y pimienta

procedimiento:
Cortar la berenjena sin pelar en lonjas finas, ponerlas en una bandeja para horno pincelarlas con aceite de oliva. Poner el horno en grill dejarlas hasta doradas,sacarlas voltearlas y dejar dorar por el otro lado, pasar el ajo por el aceite bien caliente y retirar enseguida, poner la berenjena en un molde, todas las lonjas en la misma direccion y poner entre capa y capa, sal, pimienta, ajo y perejil, poner la otra capa en la direccion contraria hasta llegar a la ultima capa, apretar todas las capas aliños arriba y guardar el la nevera.Poner un poco del aceite con ajo entre las capas.