CREMA DE CALABAZA Y ENSALADA DE PAVO

Ha bajado un poco la temperatura y cuando esto sucede me encanta tomar sopas, mi hija esta un poco mal de la garganta y esta sopita le encanta, y me dije pues tengo calabaza, venga manos a la obra, esta sopa es super facil, y rapida de elaborar, no hay que pelar ni cortar nada, asi nos ahorramos un monton de tiempo. Para acompañar la sopa y disfrazar un poco los restos del pavo, que ya mi hija me ha dicho, ahora comeremos pavo un mes seguido jajaja, hice esta ensalada y la comimos calientica acompañada de la sopa.

CREMA DE CALABAZA Y ENSALADA DE PAVO

1 Calabaza mediana

2 pastillas de caldo de pollo

2 cebollas grandes

Un puño de cilantro

Cortar la calabaza por la mitad, colocarla en el microondas hasta que se ablande, yo la pongo de 5 min en 5 min. En una olla colocar 4 tazas de agua con las cebollas y las dos pastillas de caldo de pollo, cuando la calabaza este blanda sacar el contenido con una cuchara y agregarlo al agua con las cebollas, agregar el puño de cilantro y pasar por el turnmix y listo. ervir caliente y decorar con una ramita de cilantro.

ENSALADA DE PAVO

2 tazas de pavo cocido(del que le sobro de thanksgiving)

3papas medianas

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 poquito de eneldo

1/4 taza de mayonesa

1 cda de mostaza

1 lata pequeña de guisantes

Pelar las papas y las zanahorias, cortar en cuadritos pequeños, ponerlos a cocinar en una olla con agua con sal, hasta que esten blanditos, escurir y reservar, trocear la cebolla y el pimiento, pequeñito. En un bol colocar las papas, zanahorias,cebolla, pimiento, la lata escurrida de guisantes, el pavo y el eneldo cortado muy fino, agregar la mayonesa y la mostaza, rectificar la sal. Se puede servir tibio o frio segun sea su gusto.