PASTA CON POLLO

Esta es una pasta muy sencilla y rapida de preparar, ademas, es otra forma de esconderle los vegetales a mi hija, que me ha dicho que me ha quedado de rechupete, si supiera cuanta verdura se estaba comiendo alli, ni tocaba la pasta, pero como con pasta todo pasa.
A veces uno tiene que ingeniarselas para alimentar sanamente a los hijos, porque si por ellos fuera comerian comida chatarra todo el dia, bueno por lo menos mi hija que le encanta un dulce, unas papitas fritas ,la unica verdura que come a gusto es el broccoli hervido, con sal y aceite de oliva, mi hijo es todo lo contrario, puras ensaladas, pescados a la plancha y mientras mas natural mejor, vaya que contraste no parece que fueran criados en la misma casa, pero como dice el dicho entre gustos y colores no han escrito los autores. Este plato le va bien a casi todos, sobre todo a mi, porque lo preparo en un santiamen.

PASTA CON POLLO

500 g de pechuga de pollo

2 berenjenas pequenas

2 dientes de ajo

1 pimenton rojo

1 cebolla grande

250g de queso mozzarella rallado grueso

1 taza de salsa de tomate

1 paquete de pasta de 500g

Cocinar la pasta segun las instrucciones del paquete, cuando este lista escurrir y reservar.

En una sarten sofreir el pollo, reservar, sofreir la cebolla, ajo, pimenton, luego agregar la berenjena cocinar un poco, volver a agregar el pollo, anadir la salsa de tomate y revolver bien, anadirle esto a la pasta y mezclar todo, al final anadir el queso mozzarella, revolver y servir de inmediato