MOUSSE DE FRESAS

Esto es serio seguimos con las mousses, les dije que era adictivo,jejeje, no hay fruta que vea que no la desee convertir en mousse, de ahora en adelante las hare mas pequeñas, mi hija ya no las puede ver ni en pintura y mi operacion bikini se fue a la porra, pero es que con estos calores no provoca comer otra cosa y son tan ricas y refrescantes, que siempre sucumbo a la tentacion, la receta,la misma de siempre la del mousse de mango,reduciendo las cantidades a la mitad y cambiando la fruta y esta vez no he puesto la cobertura de gelatina para variar un poco. Se ha pegado un poquito del molde cuando trataba de sacarla, el aspecto no es todo lo bonito que yo hubiera querido. Pero de sabor estaba estupenda.

Esta nos la hemos comido mi marido y yo en dos dias, y nos ha sabido a poco, estaba deliciosa.

MOUSSE HELADO DE KIWI

El kiwi o actinidia (Actinidia deliciosa) es una planta trepadora originaria de las laderas del Himalaya, en el sur de China, introducida enNueva Zelanda en 1904 y desde entonces cultivada en muchas regiones templadas por su fruto comestible.

El nombre "kiwi" le fue otorgado en Nueva Zelanda, posiblemente por una remota similitud de aspecto entre el fruto cubierto de vellosidades y el ave kiwi. El fruto es una baya oval, con piel delgada de color verde parduzco y superficie vellosa. La pulpa es de color verde y con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Suele ser un alérgeno frecuente, sobre todo su piel.

Es una especie de sexos separados, en que la polinización requiere la participación de insectos; en las plantaciones usualmente se distribuyen colmenas de abejas para cumplir esta tarea.

Ademas de tener mas vitamina C que una naranja es rico en Luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera. Además, contiene mucha fibra soluble (diabetes, trastornos cardíacos) e insoluble (cáncer del colon, estreñimiento y diverticulitis). Es también rico en cobre, vital para el crecimiento de los niños, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema autoinmune. Tiene más potasio que el banano y controla lapresión sanguínea, controla la actividad del corazón y mantiene el equilibrio de los fluidos. Además es rico en folato, magnesio y vitamina E, con lo que ayuda a la formación ósea y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Tenia kiwis en mi congelador y como estaba con esto de los mousse decidi hacer uno de kiwi, lo hice con la misma receta del mousse de mango, solo sustitui la pulpa de mango por kiwi, lo puse en un molde y al refrigerador a esperar que cuaje, despues de un dia completo , cual es mi sorpresa que no habia cuajado, pense que alomejor por los kiwis estar congelados habian soltado mucho jugo y necesitaria mas gelatina, saque todo del molde le anadi mas gelatina y otra vez al refrigerador, y otra vez lo mismo, nada que cuajaba, como estaba riquisimo de sabor y esta casa no se tira nada , pues al congelador y helado de kiwi, creo que al ser tana acido rompe la gelatian y por esto no cuaja, la proxima vez probare cocinando un poco la fruta a ver cual es el resultado, pero asi helado estaba delicioso, se los recomiendo.

GELATINA DE GUAYABA

La guayaba es una fruta originaria del Mexico, America Central,y Norte de America del Sur, su nombre proviene del Arawako, que significa guayabo, arbol de guayaba, es cultivada por su fruto, el cual tiene un amplio uso culinario, la guayaba se come en ensalada, como mermeladas, jaleas, jugos,caramelos, salsas. Es muy rica en vitaminas A y C.

GELATINA DE GUAYABA

1 paquete de queso crema de 8 onz

10 guayabas sin semillas

1 lata de leche condensada

3 sobres de 26g de gelatina sin sabor

1 taza de agua hirviendo

1 taza de agua fria

Hidrata la gelatina en agua fria, reservar

En el vaso de la licuadora, licua las guayabas,queso crema y leche condensada, en una ollita aparte hierve el agua, retira del fuego y disuelve la gelatina ya hidratada, agrega la mezcla de guayaba y remueve hasta unir bien, coloca en un molde ligeramente engrasadado y enfria hasta que cuaje.

MACARRONI AND CHEESE CAKE

Ayer fue el 8vo cumpleaños de mi sobrino Mark, al yo preguntarle de que queria su torta de cumpleaños, me respondio con su carita risueña, de macarroni and cheese, yo me comenze a reir y me dice muy serio siii de macarroni and cheese, yo casi me caigo de la sorpresa y muy adentro pienso, vaya lio en el que me he metido, jajaja. Pero que no hace uno por un sobrino.

Primero darle vueltas a la idea del diseno de la torta, queria que fuera lo mas parecido posible a la realidad, venga una olla rellena de macarroni and cheese. Y esto es lo que ha salido, le hubieran visto la cara de felicidad, lo primero que me dice es, yo te dije que fuera de verdad y yo le digo es de verdad, te la puedes comer, si en serio , y yo claro. Estaba que no se lo creia, se ha tomado fotos con la torta y no dejo que mi hermana la picara, le decia a todos, de esta no que es solo para mi. jajaja, vamos a ver cuanto le dura.

CHERRY MOUSSE

Les dije que esto apenas comenzaba, siguiendo una propuesta de lazy blog de preparar una receta usando cerezas del jerte,http://www.lazyblog.net/2010/06/concurso-lazy-blog-cerezas-del-jerte.html. La propuesta me daba vueltas en la cabeza, aunque como estoy al otro lado del charco y el premio es perecedero, no voy a participar, pero les dejo esta idea para los que pueden participar. Hacer algo con cerezas, uhmm que delicia y como estoy con esto de las mousses , que mejor que una mousse de cerezas. Habiendo encontrado unas cerezas muy fresquitas por supuesto no del jerte porque aqui no se consiguen, me dedique a hacer una mousse de cerezas, segun mi marido este es la que mas le ha gustado de todas las que he hecho, a mi tambien me ha encantado y cuando le he comentado a mi madre me ha dicho reserva un trozo para mi. Claro que le he reservado un trozo, ojala y le guste tanto como a mi.

KEY LIME MOUSSE

Que les dije esto de los mousse es un vicio, ahora los voy a tener mareados con esto, como no me pase lo que a mi hermana con los quiche, que los hacia de todo lo que se le ponia por delante, hasta que se ostino de ellos y ahora no les puede ver ni en pintura. No se fijen mucho en la decoracion, que mi hija abrio el refrigerador para buscar algo y me movio el molde cuando aun no habia cuajado la gelatina y se movieron todas las rodajas de limon, pero bueno como la intencion es lo que cuenta, no ha quedado tan mal y a mi sobrino le ha encantado. De sabor estaba estupendo.

Uno individual, para que mi marido lo probara antes que todos, hay que hacerlo sentir especial de vez en cuando.

Uno de limon, para celebrar los 14 de mi sobrino, esto de los mousse es de no parar, me encanta la textura y son super refrescantes y con estos calores no provoca comer otra cosa, seguro que repetire. Hasta ahora, este es mi favorito, sera porque a mi el limon me encanta.

MANGO MOUSSE

Les dije que estaba buenisimo y que repetiria, pues aqui otro mousse, pero esta vez solo de mango, nos lo hemos comido en un par de dias y eso que en casa solo somos cuatro, bueno tambien he compartido un trozo con mis vecinos, creo que a este paso la operacion bikini este ano se ira a la porra, pero bueno todavia queda bastante verano y alomejor de aqui en adelante puras ensaladas, ja ni yo misma me lo creo, es que mi debilidad son los dulces.

MANGO PASSION MOUSSE CAKE

Aqui les pongo una foto del corte, la decore con unas rebanaditas de mago

Es epoca de mangos, una de las frutas que mas me gustan cuando era pequeña, enfrente de mi casa habia un colegio y en el patio tenia sembradas unas matas de mango injerto inmensas, el encargado del colegio el Sr Agapito siempre le vendia los mangos a mi mama, eran unos mangos inmensos con sabor a piña, la sra italiana de la vereda le regalaba los mangos a mi abuela y esos mangos eran preciosos color rojo por fuera y tenian perfume de rosa, por dentro un anaranjado intenso que invitaba a comerselos.

Hoy cuando vi los mangos los compre enseguida, no me pude resistir , era mi tesoro mas preciado, compre una caja, comi varios y quedaban 4 decidi hacer un postre con ellos antes de que se maduraran demasiado y el resultado fue excelente, me lo comi casi todo yo solita y eso que salio un mousse de tamano considerable, tambien le hice uno a mi hermana, para que despues no diga que solo le cuento de lo que hago y no comparto con ella.

MANGO PASSION MOUSSE CAKE

BASE DE BIZCOCHO EN EL MICROONDAS

2 huevos

50g de harina5

50g de azucar

Batir los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen, añadir la harina con movimientos envolventes y suaves. Engrasar un molde para microondas y verter alli la mezcla y ponerlo a max potencia por 2:30 minutos, sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

MOUSSE DE MANGO PASSION

para la mousse

2 tazas de crema para batir muy fria

1 sobre de gelatina sin sabor

1/4 taza de agua fria

2 tazas de puree de mago( 2 mangos grandecitos)

1/2 taza de concentrado de parchita(maracuya, passion fruit, fruta de la pasion)

1 taza de azucar para nevar

Batir la crema para batir, hasta que forme picos suaves y reservar en el frigorifico.

Hidratar la gelatina en 1/4 taza de agua fria, dejar reposar.

Pelar los mangos y cortarlos en trozso procesarlos con el jugo de la parchita y hacer una crema.

meter en el micro la gelatina, de 10 seg en 10 seg hasta que quede liquida y agregarsela a la crema de mango, mezclar bien, anadir el azucar glass revolver bien. Sacar la crema batida del frigorifico e irla incorporando poco a poco a la crema de mango, hacerlo con movimientos envolventes con el fin de no bajar la crema.

Armado

Poner la base de bizcocho en el molde,verter la mousse encima cubrir con papel film y llevar al frigorifico hasta que cuaje.

Mango passion mirror

1 sobre de 77g de gelatina de naranja

1/2 taza de jugo de parchita(maracuya, passion fruit, fruta de la pasion)

1 taza de pulpa de mango(1 mango)

Calentar el jugo de parchita y diluir alli la gelatina, agregar la pulpa de mango y colocar sobre al mousse ya fria, dejar cuajar en el refrigerador.

Pruebenla les aseguro les va a encantar es super refrescante y la pueden hacer de la fruta que quieran

FELIZ DIA DEL PADRE

Hoy se celebra el dia del padre, teniamos meses pensando en el regalo del dia del padre, los niños y yo, no nos poniamos de acuerdo en lo que le queriamos regalar a papa el dia del padre, nosotros queriamos regalarle una parrillera para la lancha,y cuando le pregunte a mi marido que queria, me dice un reloj, y yo ahhhhhh, al final nos decidimos, venga las dos cosas, para el mejor padre del mundo,fuimos a comprar el reloj y yo como siempre despistada me equivoque de sitio y cuando por fin llamo a mi hermana a ver si ella se acordaba donde lo habiamos visto me dice no chica alli no fue es en tal sitio y yo ohhh, le digo a los ninos aqui no es vamos al otro sitio nos montamos en el carro y dale a ir a la otra tienda y me pase una senal de la autopista y quede al otro lado de Miami,jajaja, menos mal que tengo GPS que si no todavia estaria buscando la tienda, a devolverse y por fin llegamos compramos el reloj y a la casa, al dia siguiente apenas mi marido se fue al trabajo sali a comprar la parrillera y la deje adentro del carro para que no la viera.

Ayer fuimos a la playa y con todo el misterio del mundo a cargar todas las cosas, dentro del carro, para que no viera la parrillera, cuando llegamos a la marina sorpresaaaaa, FELIZ DIA DEL PADRE, adelantado, jajaja, todos estabamos felices, la estrenamos enseguida con una carnecita, que demas esta decirles que quedo deliciosa, aunque pusimos a trabajar al homenajeado, jejeje, pero es que a el, la parrilla le queda riquisima, brindamos con cidra sin alcohol, en unas copas plasticas.

El dia estuvo increible, despejado, soleado, el agua calientica, calmada, transparente,que les puedo decir la pasamos increible.

Aqui les dejo unas cuantas imagenes del dia

FELICIDADES A TODOS LOS PADRES

MULTIPLES OCUPACIONES

Ultimamente he estado un poco atareada, otra vez tenia familia en casa, esto ha sido de no parar, el corre, corre de siempre, se ha unido al de fin de año escolar, pero eso no ha impedido, que disfrutaramos el fin de semana y sacar un tiempecito para agradecer con unas tortas a los profesores de mi hija, a las profesoras les hice unos pendientes de vidrio, pero con el apuro de todo se me ha olvidado sacarles la foto, se las debo jajaja.

El dia de playa estuvo fenomenal, aunque aqui les pongo entre las fotos la razon por la cual yo no me bañe,(una barracuda de buen tamaño, bueno una no habian 3) como a mi realmente el pescado me gusta comerlo y no que me coma a mi , me quede a buen resguardo,es decir, encima de la lancha,jajajaj. Mientras mi cunado hacia de todo para poder pescarlas, no teniamos cañas, ni carrete, ni nada de pesca, mi marido las habia dejado en casa, se suponia era un paseo familiar, no un dia de pesca, de ahora en adelante las cañas siempre a bordo.

Mi cuñado Alberto tenia en mente hacer una fideua y con unos trocitos de la barracuda hubiera quedado genial, al final no vinimos con las manos vacias, pero pasamos por el super y de todos modos hizo la fideua.

Felicitaciones a Chef, porque le quedo riquisima.

FIDEUA ALBERTO FRANCISCO

1 paquete de fideos de cabello de angel de 500g

2 colas de langosta pequenas

250g de calamares

250g de patas de cangrejo

250g de almejas

250g de mejillones

250g de camarones blancos

250g de vieiras

250g de surimi de cangrejo

250g de pulpitos bebe

2 cdas de pasta de tomate

3 cubitos de caldo de pescado

4 tazas de agua para disolver los cubitos

1 cebolla grande

1 cabeza de ajo

En una sarten colocar un poco de aceite de oliva y cocinar los fideos, hasta que se vayan dorando, el los coloco en el horno y de vez en cuando les daba vueltas hasta dorarlos, cuando esten listos sacr y reservar.

En una ollita aparte poner a cocinar los pulpitos hasta ablandar.

Picar la cebolla pequenita y sofreir en una paellera de tamano mediano, junto con el ajo picadito, cuando ya este marchita, agregar la pasta de tomate, sofreir un poco, agregar vieiras y mejillones, luego los calamares cortados en ruedas,agregar los fideos, el caldo, luego las langostas, las almejas, los mejillones,el surimi y los camarones al final de todo, se tapa y se deja cocinar un ratico mas, hasta que las langostas esten listas y se haya evaporado bastante el liquido, esto depende del gusto de cada uno , si les gusta mas o menos caldosa.

BISON CAKE

Hace unos dias, una amiga me pidio el favor de que le donara un cake para el colegio de su hija, ella esta organizando una pequena comida para varios alumnos y profesores, nominados por un grupo de alumnos a los cuales apoyaron y ayudaron a superar los problemas que en ese momento enfrentaban y lograron graduarse del High School, yo gustosa de colaborar en algo asi, le dije que si, que contara con la torta, el simbolo de la escuela es el Bisonte(lo escogieron por lo que representa, la fuerza y determinacion de este animal a enfrentar las tormentas en vez de huir como hacen los demas animales).

Hice una torta de chocolate, rellena de crema y cerezas negras, cubierta de fondant y encima pinte el simbolo del colegio, el bisonte, con un lema "Se el Bisonte". Para que recuerden . a lo largo de su vida, que siempre tienen que ser como el bisonte, que tienen que enfrentar los problemas y nunca dejarse vencer, en especial a estos muchachos y a todos los que se graduan "Buena Suerte" y siempre adelante.

TORTA DE COMUNION

Hola aqui estoy de nuevo,tenia el blog un poco abandonado y la razon es que tenia visita en casa, vinieron mi tia y mi suegra a la vez y se quedaron una temporada, 45 dias para ser mas exactos. El Domingo se fue la tia y el lunes mi suegra. Me dije ahora si a descansar. No es que ellas me dieran trabajo , pero ustedes saber que uno tiene visita en casa trata de dedicarles mas tiempo y se sale uno un poco de su rutina. Descansar, jaj.jaja. Eso creia yo, pues en eso me llama mi amiga Rosalia que el Sabado es la Comunion del hijo y que si le puedo hacer la torta, que creen que le respondi, pues que si, como me voy a negar, en seguida a poner a trabajar la cabeza y como siempre coincidimos en la idea de la torta en forma de caliz, despues de dos dias de trabajar en ella por fin esta lista, ojala y les guste, a mi me ha encantado y mis hijos me han dicho mama te ha quedado preciosa, a ver que opinan ustedes.

COCINANDO CON MAR

Este ha sido un dia muy esperado. Mar me habia enviado un correo, diciendome que vendria unos dias a Miami, que alegria, de alli en adelante correos van y vienen, que si el dia la hora el Hotel donde se hospedara, que si necesitaba algo de alla, no se me ocurria nada, asi que lo deje a su imaginacion, jajaja, sabia que los alfajores vendrian seguro y mi hija super feliz por ello. Por fin llego el dia, Sabia que llegaba el Sabado, pero no nos pudimos ver hasta el Martes, el Lunes hablamos por telefono y quedamos de vernos el Martes, yo la pasaria recogiendo por el Hotel y vendriamos a casa a pasar el rato, llegamos a casa y Mar me dice que te gustaria hacer, vaya pregunta, cocinar, jajajaj, que es lo que mas nos gusta a todas, me dice pues haremos pasta, tenia muchisimas ganas de aprender y de quien mejor, que una experta cocinera como Mar.

Hemos hecho sorrentinos rellenos, tallarines y un budin de mandarina, hemos tenido de ayudante a mi hermana y lo hemos pasado genial. Mar este ha sido uno de los dias mas felices de mi vida, estar en mi cocina compartiendo el dia contigo, gracias por todo lo que me has enseñado.(eres una maestra estupenda).

Les cuento lo hizo todo tan rapido y tan facil, que parece un juego de niños, a ver como me va cuando trate yo de hacerlo sola, alomejor me encuentran enredada entre los tallarines,jajaja.

El tiempo paso volando y ya teniamos que recoger a mi hija a la escuela y llevar a Mar de nuevo al Hotel, nos despedimos y de verdad que me supo a poco, la proxima nos veremos mas tiempo.

Ahora si podemos decir que nos rindio la cocina.

TORTA SKATEBOARD RAMP

Aqui el cumpleañero con su torta su cara lo dice todo, todos los niños estaban fascinados con la torta, los adultos tambien varias personas me preguntaron si no las hacia para vender, como que es hora de comenzar verdad.

El viernes me llamo mi amiga de toda la vida, Rosalia, para invitarme al cumpleaños de su hijo Juan, me dice como andas y yo toda liada en la cocina, le digo aqui enredada con esto, ella me dice bueno, el Sabado es el cumpleaños de Juan para que vengan,me dice que se lo hara de patinetas, que todavia tiene que conseguir una torta yo le digo ahh ok, segimos hablando un rato y quedamos en vernos el Sabado, yo al rato, comentando lo que ella me habia dicho con mi marido, le digo y no sera que ella me queria pedir que le hiciera la torta y como me encontro liada no se atrevio, yo se la voy a hacer y menos de lo que canta un gallo, ya estaba yo metida en la cocina con harina hasta los pies haciendola las tortas, me dije ahh de patineta, hablo con mi hermana y me dice no mejor de rampa de patineta y yo ahh genial, me hago el diseño mentalmente( soy de esas que lo pasa de la cabeza al proyecto directo, si me pongo a dibujar ya meto la pata, cuestion de pocos pasos,jaja), hago las tortas, las meto en el horno,estan listas, las saco las dejo que enfrien, hago la crema de chocolate ( entre tanto recojo a mis hijos en la escuela, el otro en la universidad, hago almuerzo), sigo con lo de las tortas, las relleno, le doy la forma, las cubro con la crema, estiro el fondant, la cubro y ya son las 11:00 de la noche, ya estoy que no doy mas , me voy a acostar y me levanto a las 5:00 am y termino de decorar todo. a las 8:00am ya habia terminado, Juan estara feliz!!!! y Rosalia Tambien. Cuando llegue a la fiesta con la torta mi amiga me dice, sera que tenemos telepatia, yo habia pensado en pedirte la torta pero te oi tan liada en la cocina que no me atrevi y me habia imaginado asi una rampa de patineta,jajaja, sera por la cantidad de años que tenemos juntas que ya no es necesario que nos digamos las cosas, para saber que quiere una de la otra.

La torta terminada sin las figuritas, las habia buscado por varios sitios y no las conseguia, estan muy de moda y estaban agotadas en todas partes,jejeje, llame a mi amiga y le dije revisa el cuarto de Juan que seguro tiene que tener algunas, pero no le digas nada que quiero que sea sorpresa, al rato me llama, tranquila ya consegui dos, yo ok perfecto, sali corriendo a otro sitio y alli consegui dos, ya teniamos cuatro, se veria preciosa, estaba feliz con mi proyecto, dormi pocas horas porque cuando me acuesto con algo dandome vueltas en la cabeza hasta que no lo resuelvo no paro,jejeej que se le va a hacer soy un poco loca jaja.

KONO PIZZAS

Hace tiempo habia visto esta idea en:

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/11/pizza-cono-konopizza.html

Hacer las pizzas en forma de cono, me parecia una idea fantastica y me decidi a probar, ayer no fue uno de mis mejores dias en la cocina,primero se me trabo la gaveta de abajo del horno, donde tengo las bandejas de hornear y la condenada por mas esfuerzos que hacia no me abria despues de varios intentos frustrados para abrirla y usar varios trucos cedio a mis esfuerzos, menos mal ya estaba que tiraba la toalla, despues que tenia ya los conos hechos y rellenos, se me cayeron varias veces por inestabilidad en la base,habia hecho unas bases de rollitos de papel sanitario forrados en aluminio, pero eran muy pesados para estas bases, tuve que limpiar el piso y volver a rellenar los conos, varias veces y tratar de buscar otra idea de como hornearlos, pero al final despues de varios intentos y aparte quemadas con el horno, me salieron muy ricos, asi que valio la pena el sacrificio,jejeje

Se forra un cono de plastico con papel de aluminio, que quede bien apretadito, pero que se pueda sacar facilmente

Se le echa spray antiadherente al cono, para que no se pegue la masa y se enrolla alrededor del cono, sellando muy bien para que despues no se nos salga el relleno

Con la masa bien colocada alrededor del cono

Colocarlos boca abajo en una bandeja de hornear y listos para ir al horno a 400F hasta

doraditos, se sacan se les quita el papel de aluminio, se dejan enfriar y se rellenan

Ya rellenos, listos para ir al horno, aqui comenzo mi calvario, se me cayeron como 3 veces,

tuve que volverlos a rellenar, no estaban lo suficientemente estables en esas bases, los coloque en una bandeja de muffins y tampoco funciono, hasta que se me ocurrio ponerlos en las tazas y ahora si no se cayo ninguno y se hornearon de maravilla

Recien salidos del horno

Relleno de salsa de tomate, champinones y mozzarella

Aqui, despues de tanto trabajo, el resultado final

Relleno de espica,champinones,salsa blanca y queso Mozzarella

COMO RINDIO LA COCINA!!!!!!

Como rindio la cocina, ayer fue un dia frio y como me tenia que quedar en casa esperando un paquete, que al final no llego(siempre sucede, cuando te quedas en casa no llega y si sales un segundo justo pasa el correo), me decidi a entrar en la cocina, primero, porque era el cumpleaños de la Sra Mimina(mama de mi amiga Maria Eugenia) y como le tengo mucho cariño, le queria regalar una torta, se la hice de chocolate rellena con cerezas y cubierta de nevado de chocolate, cuando termine, me dije pues si tengo el horno caliente, hagamos otra cosa, habia leido en alguna parte que las zanahorias bajan el colesterol (todo sea por la salud) y tenia muchisimas, asi que les saque el jugo con el extractor(el jugo se lo toma mi marido mezclado con naranja) y con la pulpa que quedo hice una torta, y la rellene con crema de queso crema, una vez terminada la torta , todavia estaba con ganas de hacer algo, es que cuando me meto en la cocina no hay quien me saque, jajaja, me puse a pensar en la cena e hice estos cachitos rellenos de jamon y tocineta y otros rellenos de queso, la casa olia riquisimo, a mi hija le encantaron se comio 6 y hoy se los llevo a la escuela para el almuerzo.

ENSALADA DE ESPINACA Y AGUACATE

Tenia ganas de cenar algo fresquito y que mejor que una ensalada, esta no es nada del otro mundo y ademas es muy sencilla de hacer.

ENSALADA DE ESPINACA Y AGUACATE (4 personas)

1 Aguacate grande maduro pero firme

200 gramos de hojas de espinacas (yo use baby spinach)

1 bolsita de atun ahumado de 300g

un punado de almendras saladas filetedas y tostadas con ajo

aceite de oliva

vinagre balsamico

Pelar y rebanar el aguacate, diponer en el plato en forma de circulo, poner un punado de espinacas en el medio, encima un poco del atun y espolvorear con un poco de las almendras, decorar con un trocito mas pequeno de aguacate, aderezar con aceite de oliva y vinagre balsamico

FELIZ CUMPLEAñOS A MI HERMANA KATI

Mi hermana kati posando feliz con su torta

Yo con mi obra maestra, jajaja

La torta de coco, cubierta de crema de limon y cubierta de fondant.

Hoy es el cumpleaños de mi hermana Kati, y como ella y yo estudiamos joyeria, queria sorprenderla con algo especial, algo que se le quedara grabado en la memoria para siempre, le di vueltas a la cabeza y salio esta idea, trabaje bastante, pero la torta surtio el efecto deseado, ella saltaba de alegria y de emocion y yo tambien al ver su cara, estaba que no se lo creia, no saben lo feliz que me senti, al ver que le habia encantado y como se que va a ver este post FELIZ CUMPLEANOS TE QUIERO MUCHOOOOOO, que cumplas muchos mas y que yo este alli para verlos y hacerte la torta. Un beso, queriamos tomarnos una foto juntas con la torta pero el automatico de su camara no funciono asi que las tomamos por separado.

GALLETAS SAN VALENTIN

Que ganas que tenia de hacer galletas otra vez, tenia un tiempito libre y decidi hacer unas para mis amigas y unas para los profesores de mi hija, hice unas de vainilla con la receta de Bea http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html

esta receta esta super comprobada,la hice en Navidad y ahora otra vez y les digo que si siguen las instrucciones quedan siempre perfectas.

Hice otras de choclate con la receta de Jackie, habia visto sus galletas de chocolate y me dije esta tengo que probarla http://www.lasdeliciasdevivir.com/2010/01/galletas-de-chocolate-para-san-valentin.html, les digo que es super facil y queda deliciosa.

Las decore con fondant en colores pasteles y utilize rodillos con diferentes texturas

Con otros diseños

Muchisimos besos para todos

Mas besos

Feliz Dia de San Valentin

Aqui la receta de Jackie, tal cual la puso ella en su blog( no dejen de visitarlo es precioso)

GALLETAS DE CHOCOLATE

Receta para la masa

Ingredientes

2 1/2 taza de harina (375 gr)

1/2 taza de cocoa en polvo (75 gr )

1 cdita de Nescafé o café expreso (5 gr)

1/2 cucharadita de sal (2.5 gr)

3/4 taza de mantequilla (168.7 r)

1 taza de azúcar (240 gr)

1 huevo

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Preparación

Preacalentar el horno a 350 grados F (176 C)

1. Mezclar en la batidora la mantequilla, azúcar, el huevo y la vainilla.

2. En un envase aparte mezclar harina, cocoa, café expreso y sal; luego agregar esto a la mezcla de la mantequilla.

3. Entre dos papeles encerados pasar el bolillo (ver técnica de Galletas decoradas, haz clicAQUI), y cortar con cortadores de forma, en este caso de corazón. Los pueden conseguir enCasa Consuelo, los que viven en Santo Domingo y por internet en Karen Cookies (ver anuncio a la derecha)

4. Hornear de 20-25 minutos

5. Dejar enfriar y retirar de la bandeja.

Aqui la receta de Bea Tal y como sale en su blog(sin las fotos)

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

INGREDIENTES: (cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente (leer A)

250 gr. azúcar glass (leer B)

1 huevo XL a temperatura ambiente (leer C)

650 gr. harina tamizada (leer D)

1 chorrito de leche para ligar la masa (leer E)

Aroma al gusto del consumidor (leer F)

PREPARACIÓN:

1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto . (foto 1)

2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3.

3.- A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar los que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa. (foto 2)

4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.

5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, pero sin pausa. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse” (foto 3). En este momento incorporaremos un chorrito de leche (foto 4) y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola (foto 5) y se haya despegado de las pareces del bol (foto 6). No puedo poner exactamente cuánto es un chorrito, ya que depende de cómo nos haya quedado la masa de desmigada. Depende de la humedad de la harina y de la temperatura ambiente. Pero yo le echo como tres cucharadas soperas, aunque a veces le he echado menos, y otras más. Si nos pasamos con el "chorrito" y nos queda muy húmeda echarle un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguales (foto 7) . La masa deberá estar pringosa (debido a la mantequilla)... pero no pegajosa (foto 8).

Reservamos tres trozos, y nos quedamos con uno de los trozos y con las manos le damos forma rectangular (foto 9). Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo (foto 10). Yo utilizo un rodillo de silicona de la marca Wilton que tiene una gomitas a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, en toda su superficie tenga un grosor uniforme ( primera foto). Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, y procedemos de la misma manera con los tres trozos restantes.

La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas ( si queremos también podemos congelar la masa, pero a mi no me gusta). Debemos colocarla de tal manera que no coja ninguna arruga ni se doble, y siempre el trozo más grande en la parte inferior. Lo ideal sería que nos cupiera la bandeja de hornear en la nevera y podemos meter los cuatro trozos uno sobre otro.

A mí me gusta dejar la masa en la nevera de un día para otro (la he llegado a dejar dos días) primero, porque así no me parece tanto trabajo, y porque me parece que la consistencia de la masa es mucho mejor. Cuando la voy a utilizar, al haberla estirado, la puedo usar directamente de la nevera, es decir, que solo le tengo que para el rodillo por encima una o dos veces, por si la masa hubiera perdido un poco la forma, y empiezo a cortar las galletas.

Retiro el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador (G). Las colocamos todas las galletas del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Con esta receta, encuentro que la mayoría de las veces la galleta se pega al cortador y se levanta fácilmente. Pero si no es así, cortamos la mayor cantidad de galletas posibles y retiramos los recortes. Con la espátula especial para galletas, o bien con la mano ( si la masa está bien fría) podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear. Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, la galleta no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta. No es necesario colocar papel de hornear en la bandeja de las galletas, tan pronto las saquemos del horno, y cuando todavía están calientes, las despegamos suavemente de la bandeja y las dejamos reposar durante 5 minutos ya no se pegaran . Nos parecerá que están un poco blandas, pero endurecerán al enfriar.

Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles, y enfriamos en la nevera por lo menos 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar 3 veces más, pero la textura de la galleta no será la misma, y quedará un poco correosa. También afectará a la superficie de la galleta, que no quedará tan lisa, como las galletas que cortamos de una masa estirada solo 1 vez.

La bandeja de galletas ya cortadas la debemos de meter de nuevo a enfriar, a dejarlas 15 minutos en nevera o 10 minutos en el congelador. Este paso es “obligatorio” ya que sino las galletas perderán la forma.

Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear (H) durante un mínimo de 10 minutos . Este es el tiempo de cocción que indica la receta original, pero eso depende del tamaño de las galletas. Hay que tener en cuenta que todas las galletas que coloquemos en la bandeja deberán ser del mismo tamaño, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Lo ideal para las galletas que yo hago, que son de una media de 10 cm, son 18 minutos de horneado. Pasados 15 minutos hay que estar muy pendiente ya que 1 minuto más o menos puede ser la diferencia entre una galleta perfectamente horneada y una galleta quemada.