STOLLEN DE OMI

Este post se lo dedico a mi abuela Kathe (Omi), mi abuela materna, ella era una alemana bien estricta, super ordenada y con un corazon de oro, creo que si no hubiera sido por ella, por el apoyo que siempre nos dio, no seriamos lo que somos ahora,Y si decian que me parecia a mi otra abuela vean bien esta foto. En esta epoca, cuando se acercan las navidades, es cuando uno mas extrana a sus seres queridos, sobre todo a los que ya no estan, que daria por darle un abrazo ahora, ir a a su casa y sentarme con ella a hablarle, le encantaba todo lo que yo hacia, aunque cuando le llevaba un pedazo de torta le duraba un par de dias, creo que alli esta el truco, ella siempre fue flaca , a mi la torta completa no me dura dos dias, claro ayudan mis hijos, mi esposo, los vecinos. Este stolle ella lo hacia para la epoca navidena y es el favorito de mi esposo, cuando eramos novios, mi mama siempre le regalaba uno, que banquete que se daba, bueno se sigue dando, porque ahora se lo hago yo y sigo la tradicion, desayunar o cenar con esto y un vasito de leche es una delicia.

STOLLEN

1 paquetico de levadura granulada

3/4 taza de leche tibia

1/2 taza de azucar

1/2 cdita de sal

3 huevos + 1 yema

1/2 taza de margarina o mantequilla blanca

3 1/2 tazas de harina

1/2 taza de almendras picaditas

1/2 taza de citron

1/4 taza pasas rubias

1 cda de concha de limon rallada

En un bol disolver la levadura en la leche tibia, agregar, el azucar,sal,huevos, la yema de huevo,la margarina y 1 3/4 taza de harina, batir con la batidora a vel media por 10 min, luego agregar el resto de la harina, las pasas,el citron,la piel del limon, amasar un poco y dejar reposar tapado hasta que doble su volumen.

bajar la masa y dejar levar tapado al doble de nuevo

Dividir en 2 porciones y colocar en moldes engrasados, dejar levar tapado por 1 hora.Pintar con la clara de huevo antes de meter al horno.

Pre calentar el horno a 375F y hornear por 25-30 min o hasta doradito.

Glasear en caliente con un glaseado de azucar para nevar y jugo de limon (hacer este glaseado bien espeso, porque al ponerlo en caliente se derrite).

Espero que lo disfruten